June 1, 2011

水果酵素 --(3)桑椹酵素

Richard 把我庫存的酵素拿去送朋友, 6/4 才會收成下一批酵素, 上週就算準這幾天我們無酵素可喝. 上週末二姐帶回一罐自製的桑椹汁, 我靈機一動, 做了個小實驗. 甜甜的桑椹汁雖然營養又好喝, 高甜度讓過重的我們喝得有點心虛, 於是.....
5/29 上午: 拿一個空罐, 加入約30CC酵素, 60CC 桑椹濃縮汁, 500CC 的冷開水, 用保鮮膜封口.
5/29 晚上: 瓶口已經有一些小泡泡
5/30 傍晚下班時發現它在白天裡有過激烈的發酵
 

5/31晚上: 泡泡已沒那麼多, 但是仍可以看見不斷有小泡泡快速的向上衝, 瓶口的保鮮膜也膨脹起來.


6/1 晚上, 泡泡還在跑, 但我門等不到發酵停止就得開封了. 先嚐一小口, 哇~~~有桑椹果汁汽水的感覺, 好喝極了, 甜度已被發酵, 但是仍有微甜. 冰鎮後倒一杯給 LULU, 她暫不絕口. 於是, 我趕緊再製作第二罐.




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Personal Category: 綜合水果酵素 Topic: life / health / regimen
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