May 23, 2011

水果酵素-- (1) 製作篇

這是一群中年女子的新遊戲, 興起製作熱潮之初, 辦公室裡幾位媽媽級同仁每天聚在一起聊聊自己家裡那罐酵素的近況.

緣由:
我的指甲剝離症醫了二年, 四根指頭好了二根, 另二根頑劣的指甲硬是不願復元. 也是在二年前開始有便秘的困擾. 半信半疑下開始喝三姐介紹---具有神效的綜合水果酵素.

飲用效果:
一週內便祕問題紓解 (喝過的人大都對這項效果豎起拇指); 二個月後二根頑劣的灰色指甲開始出現紅潤的顏色, 四個月後, 指甲已經恢復正常. RICHARD 飲後二個月, 發現頭髮變多變黑.

製作過程如下.

1. 材料: (選新鮮不要太熟的水果, 前三項必備, 後面可自選, 湊成 10 ~12 項) 
* 甜菜根 (或紅色火龍果)一顆
* 鳳梨一顆
* 青木瓜一顆
奇異果三顆
芭樂一顆
蕃茄一顆
蘋果一顆
西洋梨 (或酪梨)一顆
葡萄20顆
牛蒡
胡蘿蔔
山藥
蜂蜜一斤
黑糖1.5斤
二號砂糖1.5斤
煮開放涼的水 7000 CC (或買純水)
菌種 (前次浸泡過後的果渣, 選前壹次的, 同一塊菌種不要多次重複使用)

2. 用具 (除了玻璃缸, 其餘都是收成時才用的用具, 不可以用鐵具, 除了煮水的水壺)
玻璃缸一只
保鮮膜
濾網
玻璃瓶
勺子

3.製作過程
* 前一天將要泡酵素的 7000 CC 水煮好放涼, 並多煮一大鍋洗滌用的水放涼. 水要蓋好, 避免細菌入侵.
* 水果洗乾淨後再過一次冷開水, 我會在洗水果前, 先將所有水果用鹼性水泡半小時, 以除農藥.
* 將水果晾乾, 不可有水分殘留
* 所有的水果去頭尾後切塊, (留皮一起切. 蘋果和梨子的心要切掉, 鳳梨和奇異果用小小牙刷輕刷外皮.)
* 菌種放缸底, 切好的水果一一放入
* 水果上方鋪紅糖, 砂糖, 蜂蜜
* 將水加入. 不可超過玻璃缸9分滿.
* 保鮮膜在罐上封9~12層, 以拳頭向下壓成一個碗狀.
* 用橡皮筋將瓶口封住, 再用繩子綁緊.

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Personal Category: 綜合水果酵素 Topic: life / health / regimen
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Reply
  • 1樓

    1樓搶頭香

    酵素很不錯
    我家有人腸胃不好
    吃了酵素後,聽他說很不錯

  • at February 11, 2012 04:31 PM comment
  • 2樓

    2樓頸推

    對胃酸過多與胃食道逆流, 有立即的效果. 胃潰瘍患者, 則要耐心喝一陣子.

  • fmchuang at February 13, 2012 01:05 PM comment | prosecute
  • 3樓

    3樓坐沙發

    請問製作的成份:菌種,沒有的話要去哪裡買??
    還是第一次可以不用放??

  • at March 7, 2012 12:55 PM comment
  • 4樓

    福樓

    請問你住哪裡? 我剛收成, 有菌種可以給, 但我住台南. 我台北有些親友也可以提供.
    若無菌種, 可以不放, 但事發酵期要長達2個月.

  • fmchuang at March 9, 2012 11:13 PM comment
  • 5樓

    專業的5樓

    謝謝版主,我住中部!沒有菌種要放二個月,那就是二個月後就可以有菌種
    囉...
    如果版主願意給菌種,那我該怎麼聯絡妳呢?

  • at March 14, 2012 11:19 PM comment
  • 6樓

    6樓

    我可以用宅急便冷藏方式寄給你. 不應鼓勵你收來路不明的食用物品, 你可以試著現在
    開始做不放菌種. 我有親戚和朋友都這樣做過. 若你真的不介意我的菌種, 請MAIL 地
    址給我 (或用悄悄畫的回覆方式). 我週末幫你寄去.

  • fmchuang at March 15, 2012 10:46 PM comment | prosecute
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