November 26, 2009

阿基師提醒輔大學子:60分的哲學千萬不能修!




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一頂廚師帽、一襲純白廚師服,甫下車同學們就抱以熱烈掌聲。他,是台灣國寶級大廚、維多利亞酒店行政總主廚、電視節目「型男大主廚」當家評審,也是輔仁大學餐旅管理學系特聘講師-鄭衍基(阿基師)。

 

輔大就業輔導組於1124(二)晚間,特地邀請阿基師蒞校演說,吸引爆滿學子到場聆聽,阿基師以自身經驗出發,分享職場生涯中應具備的態度及熱忱,鼓勵同學多觀察生活週遭事物,挖掘自身特質,並提醒同學勇敢面對自己缺點,不要怕失敗。他以謙卑的態度說:「我不過是宇宙裡的一朵雲彩」。

 

一開始,阿基師就對同學說:「凡事不要太斤斤計較,60分的哲學千萬不能修。」他強調,許多同學畢業後進入職場總會遇到瓶頸,計較誰做多誰做少,自己做得多就覺得委屈,薪水拿得少又忌妒、羨慕,「這是職場中最忌諱的事情」。阿基師說,老闆重視員工的工作態度,「比別人早半個小時上班,比別人晚半個小時上班」,機會來了自然就會掌握住。

 

談起工作,阿基師提到要「三忠、三自」。要能忠於團隊、忠於專業、忠於喜愛的人;要能自食其力、自得其樂,也要自求多福。他說,自己是個「不被祝福的小孩」。剛開始當學徒時,家人反彈極大,憑著母親的支持與自己打死不退的毅力,一步步咬著牙,從學徒做起。「師傅不教我,我就在師傅隔兩、三張桌子後面,一邊切菜一邊偷看師傅怎麼抓量、桿麵,當時手指頭都不知道被我切傷了幾次。」阿基師以自己為例,提醒同學要懂得觀察,找到自己強項弱項,更要下足工夫,讓自己能力更紮實。

 

阿基師鼓勵同學,碰到負面的事情,要學習忍耐,懂得經得起委屈,才不會一直在失敗中打轉。遇到問題,更要懂得謙卑,他表示:「學問沒有絕對值,都是參考值」,不要怕問,更不要怕問比自己職階低的人,多問才能了解更多。

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