August 3, 2009

簡易-滷肉飯製作(夏天下飯-又可以吃很飽)

材料:豬絞肉一份(白天市場購買約50-70塊-頂X超市<55元>)
   豆乾一份(白天市場購買約20-30就很多了-頂X超市<45>)
   以頂X超市來說只要帶100塊就可以製作摟...

事前準備:先洗一鍋米-適量即可-等待煮熟
  先將豬絞肉洗淨一便(將水瀝乾...)放在別的盤子或是鍋子備用
  再把豆乾洗淨一便.一塊切成4小塊(長條狀 或是切成 小四方塊也可以 看個人切法)放在別的盤子或是鍋子備用
  洋蔥半顆切丁(可有可無-依個人喜好添加)  
  三角形豆腐(可有可無-依個人喜好添加)
 
煮法:首先 先炒豬絞肉 炒至8-9分熟(全熟也可) 炒熟之後 炒鍋內一定會出水
    用鍋鏟將豬絞肉 鏟至 要滷的湯鍋內 炒豬絞肉出的水 就不要了...
    湯鍋以四等分來區分 約一半水 一半醬油...(不會太鹹-如試喝發現太鹹可再加水-味道剛好即可-都不用加鹽或味晶)
    這時可以加入少量的砂糖 或是 冰糖(別放 方糖 一整塊太甜了..)增加滷肉飯的甜味(沒加洋蔥可以使用這樣)   
然後將切好的豆乾跟三角形豆腐 一並放入湯鍋裡 燉煮... 開中火 慢慢燉煮約15-20分鐘(燉越久-越香-越爽口^^)

    這時拿著您的碗 添一碗飯  再撈起湯鍋內的 豆乾跟豆腐及滷肉 就可以開始食用^^
    燉一大鍋 可以吃2-3餐喔 吃不完可以冰起來 下一餐再吃=ˇ=
    但別超過4-5天以上還在吃喔  滷肉可是會變質的喔^^"  

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