【烘焙】雜糧全麥乳酪麵包(老麵)

前半個月,恩宇學校開學
拜學校之賜,參加自然農法黎旭瀛醫師的演講
演講最終,才知道原來散裝的全麥麵粉,農藥殘留都很高
嚇的我趕緊將冰箱裡剩餘的全麥麵粉清掉
現在除了是有機認證或台灣雲林契作的喜願麵粉
其它的我都不再買了
我家已經好久沒吃外頭的早餐了
為了家人,我常常在前一天就得構思明天要吃什麼
饅頭、包子、粥品、蛋糕、麵包、中式麵點都是我常做的
自己做的麵包沒加任何化學澎大劑
除了基本食材,還有有媽媽的勞力和愛心
前陣子,公公買了好多的三角乳酪給我
正苦思要做甚麼好呢?carol建議我可以試試輕乳酪蛋糕
這款雜糧全麥乳酪麵包,我加入了老麵,參考了carol的食譜再加以更動了一些些
做出來很成功喔!
以下是我這次的配方:
老麵50g、高筋麵粉230g、全麥麵粉50、水175g、速發酵母3/4小匙
橄欖油20g、鹽巴1/4小匙、蜂蜜10g、綜合堅果50g、乳酪100g
製作程序,有興趣的朋友可以直接到carol的網站看得更仔細
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。。寶貝區(1)










1樓
1樓搶頭香
改天一定要叫p先生跟你學做麵包!!
2樓
2樓頸推
烤的真漂亮~
謝謝跟我分享~~
3樓
3樓坐沙發
乬侣僙
這裏真不錯!!好文章!
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刐卆