February 28, 2012

【烘焙】雜糧全麥乳酪麵包(老麵)



  前半個月,恩宇學校開學
  拜學校之賜,參加自然農法黎旭瀛醫師的演講
  演講最終,才知道原來散裝的全麥麵粉,農藥殘留都很高
  嚇的我趕緊將冰箱裡剩餘的全麥麵粉清掉
  現在除了是有機認證或台灣雲林契作的喜願麵粉
  其它的我都不再買了


  我家已經好久沒吃外頭的早餐了
  為了家人,我常常在前一天就得構思明天要吃什麼
  饅頭、包子、粥品、蛋糕、麵包、中式麵點都是我常做的
  自己做的麵包沒加任何化學澎大劑
  除了基本食材,還有有媽媽的勞力和愛心
  前陣子,公公買了好多的三角乳酪給我
  正苦思要做甚麼好呢?carol建議我可以試試輕乳酪蛋糕
  這款雜糧全麥乳酪麵包,我加入了老麵,參考了carol的食譜再加以更動了一些些
  做出來很成功喔!
 

  以下是我這次的配方:
  老麵50g、高筋麵粉230g、全麥麵粉50、水175g、速發酵母3/4小匙
  橄欖油20g、鹽巴1/4小匙、蜂蜜10g、綜合堅果50g、乳酪100g


  製作程序,有興趣的朋友可以直接到carol的網站看得更仔細




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Personal Category: Uncategorized Articles Topic: life / food / baking
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Reply
  • 1樓

    1樓搶頭香

    改天一定要叫p先生跟你學做麵包!!

  • 小西 at February 28, 2012 09:45 PM comment
  • 2樓

    2樓頸推

    烤的真漂亮~
    謝謝跟我分享~~

  • carol at March 1, 2012 06:05 PM comment
  • 3樓

    3樓坐沙發

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    這裏真不錯!!好文章!
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  • at June 7, 2012 10:02 PM comment
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