栗子甘藷陶鍋雜炊

入秋涼爽的日子已經好一陣子
近來上市場,瞧見好多可愛的栗子
今天,趁著有點時間
做了道「栗子甘藷陶鍋雜炊」
烹煮過程簡單易做,有興趣的朋友不妨試試
●準備材料:栗子10顆、甘藷兩小粒、米一杯、清水1又1/4杯、昆布一小片
●調味料:清酒一大匙、鹽少許
●步驟:1) 栗子買回來後,先用清水洗淨。放入鍋內、注水蓋過栗子即可
電鍋外鍋一杯水,煮至跳起,剝去外殼即可。
(可以等水溫稍降時再撥,才不會燙手。另外,栗子的量如果比較多,建議把煮好的栗子放在溫熱不燙手的水中浸泡,這樣會比較好剝)
2) 甘藷可選擇去皮或不去皮,切成丁狀
3) 白米洗淨後瀝乾,加入清水1又1/4杯,浸泡半小時備用
4) 加入昆布、調味料;再放入栗子及甘藷粒
5) 蓋上陶鍋蓋,大火煮至水滾後轉小火再煮10-12分,最後關火燜20分鐘即可
※沒有陶鍋的人可以改用電鍋煮,方式和一般煮白米飯相同
一到秋天,對面小學操場的欒樹漸漸開始換上新裝
從夏日的濃綠吐出金黃、嫣紅的花苞
我愛宜蘭的縣樹在這時多變的面貌
一點一點地將剛剛煮好的雜炊送入口中
慢慢嚼出米飯拌著秋日果實的芬芳
這些日子因房事煩擾的心暫時得以放下
給自己一個深呼吸,讓心室充盈著秋日的豐收滿足
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1樓
1樓搶頭香
看來超好吃的啦~~
(小西)
栗子的味道很濃厚喔!
有空你也試試吧...