October 18, 2011

栗子甘藷陶鍋雜炊



入秋涼爽的日子已經好一陣子
近來上市場,瞧見好多可愛的栗子

今天,趁著有點時間
做了道「栗子甘藷陶鍋雜炊」
烹煮過程簡單易做,有興趣的朋友不妨試試


●準備材料:栗子10顆、甘藷兩小粒、米一杯、清水1又1/4杯、昆布一小片
●調味料:清酒一大匙、鹽少許
●步驟:1) 栗子買回來後,先用清水洗淨。放入鍋內、注水蓋過栗子即可
                   電鍋外鍋一杯水,煮至跳起,剝去外殼即可。
                   (可以等水溫稍降時再撥,才不會燙手。另外,栗子的量如果比較多,建議把煮好的栗子放在溫熱不燙手的水中浸泡,這樣會比較好剝)
               2) 甘藷可選擇去皮或不去皮,切成丁狀
               3) 白米洗淨後瀝乾,加入清水1又1/4杯,浸泡半小時備用
               4) 加入昆布、調味料;再放入栗子及甘藷粒
               5) 蓋上陶鍋蓋,大火煮至水滾後轉小火再煮10-12分,最後關火燜20分鐘即可
               ※沒有陶鍋的人可以改用電鍋煮,方式和一般煮白米飯相同


一到秋天,對面小學操場的欒樹漸漸開始換上新裝
從夏日的濃綠吐出金黃、嫣紅的花苞
我愛宜蘭的縣樹在這時多變的面貌
一點一點地將剛剛煮好的雜炊送入口中
慢慢嚼出米飯拌著秋日果實的芬芳
這些日子因房事煩擾的心暫時得以放下
給自己一個深呼吸,讓心室充盈著秋日的豐收滿足




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Personal Category: 動手做料理 Topic: life / food / baking
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Reply
  • 1樓

    1樓搶頭香

    看來超好吃的啦~~
    (小西)

  • fleurister at October 25, 2011 01:44 PM comment | prosecute
  • 栗子的味道很濃厚喔!
    有空你也試試吧...

  • Blog Owner at November 6, 2011 08:47 AM Reply
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