道地的韓國泡菜！
歡迎再度來到韓國料理教室～
今天很感謝 神
讓我們再次有機會跟牧師學做道地的韓國料理
而且今天學的可是韓國最有名的～～泡菜～～是也！
首先來看看今天的食材：
高山白菜 1顆
洋蔥 約2顆
蔥 數根
去皮的薑 約一根
蒜 數顆
砂糖
蘿蔔 1根
蝦醬（魚露）
糖漿
韓國小魚乾粉
辣椒粉
糯米粉
1.將白菜洗好後一葉一葉分開（蒂勿完全去掉！）抹鹽巴，根部多抹一些
2.將抹好鹽的白菜浸入鹽巴水（鹽巴約兩大湯匙），水剛好蓋過白菜即可
（因為白菜會浮起來，所以可在上面加重物壓著白菜），
過幾小時候要翻面泡（但如果水多一點則可不用翻面），總共需醃製約4～6小時
3.將糯米粉加水
4.將糯米粉水加熱，過程必須持續攪拌
5.加熱至呈白色糊狀即可，接著讓他放涼待用
6.將蘿蔔切片
7.接著切絲備用
8.將蔥斜切備用
9.將醃好數小時的白菜以清水沖洗，以免太鹹
10.洗好後將水擠出
11. 準備一個大碗，將蘿蔔絲及蔥放入，加入辣椒粉
12.將薑切片、洋蔥切塊
13.將切好的薑、洋蔥以及一顆顆的大蒜放入果汁機攪成泥
14.將攪好的泥加入剛剛的大碗裡
15.再加入冷卻的糯米糊
16.加入砂糖
17.加入糖漿
18.加入蝦醬（魚露）
19.最後再加入小魚乾粉
20.接著就可以攪拌了
21.將攪拌好的醬料一片一片的抹在白菜上
22.塗抹好後將白菜以適合的大小或份量放入容器中，大約放在室溫一小時候才可以放進冰箱喔！
因為剛剛蘿蔔還剩下很多，所以接著做蘿蔔泡菜！
1.將蘿蔔切厚片
2.再來切丁
3.將切丁後的蘿蔔加入鹽巴攪拌醃漬，放置一段時間使蘿蔔釋出水分
4.一段時間後，同樣的，將蘿蔔以水沖洗
5.最後同樣加入剛剛做的醬料攪拌即完成！（跟泡菜一樣，不能馬上放進冰箱喔！）
ps.如果覺得醬料太辣的話，可以加糖漿中和味道！
嗯嗯
有沒有覺得好像少了什麼呢？
怎麼沒有我們開心的吃泡菜的照片阿？
阿～
最重要的在這裡喔！
剛做好的泡菜還不能馬上吃！
必須要放大約四五天後才能拿出來吃喔！
今天的韓式料理教室就先到這裡
敬請期待未來有更多食譜！
（這可就要多禱告讓牧師有感動可以教我們了
）
Sealed (Aug 10)
