December 22, 2009

淘樂絲廚坊-台北南港

淘樂絲廚坊位於捷運昆陽站出口旁的新學友書局內,
很難想像在這樣熱鬧的購物商場裡居然別有洞天....

踏入書局往右手邊看,便可看到高掛著代表淘樂絲紅底白字上頭還有個歐洲小女孩的獨特燈飾,木質的牆面搭以柔和的燈光、輕快的音樂,無拘束的用餐環境就是淘樂絲希望傳達的意念。
店主人潘先生原本從事出版業多年,為了圓一個年輕時的夢想與執教鞭的妻子毅然於一年多前投身於餐飲業,常有人問他為什麼不選擇較市中心的地點,但他認為就是因為附近較少像這樣結合書店、服飾、飾品及餐飲的複合店型,才更能創造機會,雖然這個機會限制重重,不能明火、油煙更要控制到最小,但一次又一次的調整終於讓他們成功了,對他們而言事在人為,沒有什麼事是解決不了的,只要人對了,什麼都對了,而說到未來的規劃,眼中更是閃耀著一片熱情,只是保守的說希望能先站穩腳步,打好基礎。
創業之初為了尋找屬於淘樂絲的口味更吃遍台北大街小巷各式餐館,歷經數月的研發與改進,從上百道餐點中去蕪存菁,每月更配合季節推出全新特色餐點,在淘樂絲,每道餐點都經過了無數的考驗才得以呈現在客戶的面前,其中最有人氣就屬「小惡魔墨魚海鮮麵」以及「奶油蘑菇義大利麵」了。
「小惡魔墨魚海鮮麵」最特別的地方在於醬汁,以花椒、辣椒浸入橄欖油中放進烤箱烤過就成了招牌的小惡魔辣油,考量到消費者接受辣的程度不同而以過濾出的油爆香蒜末並加入蕃茄糊略隱去其辣度後加入另外爆香過的蒜片、乾辣椒、蛤蜊、花枝、鮮蝦、蘆筍及「坎佩尼亞義大利墨魚麵」拌炒後放入新鮮小蕃茄就完成了,蕃茄的酸甜、花椒的麻、辣椒的嗆搭配上彈牙的campania義大利麵,彈牙的麵條、鮮美甘甜的海鮮加上自舌尖由內而外含蓄釋放的辣,引導著你一口接著一口,盤底朝天不過就是片刻間的事呀!
「奶油蘑菇義大利麵」獨到之處在於濃郁的「菇味」,將香菇、磨菇以迷迭香油爆香後加入洋蔥、蒜片略為拌炒後倒入鮮奶油及營養豐富的牛肝菌汁再放入campania義大利麵做最後拌炒。Q勁十足的義大利麵散發出濃濃的菌菇香味其中更帶有一股清新的木質感,伴隨著鮮奶油的香味與羅勒丁香般香氣及淡淡薄荷味的清香,在入口之後隨即散發至味蕾與鼻尖,搭上清爽的蘆筍、小蕃茄等配料讓口感更加豐富,餐後再來杯奧地利百年咖啡,真是一大享受!
喜歡與三五好友一同探訪美食、品嚐咖啡的饕客們千萬不能錯過哦

淘樂絲廚坊(昆陽店)
地址:台北市忠孝東路六段465號(昆陽捷運站旁、新學友書局內)
電話:02-27838883
座位:40席(包場需事先預約)
營業時間:11:00am~22:00pm

淘樂絲咖啡人文藝術館
地址:台北市松山區信義路465巷16號
電話:02-27282059

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Personal Category: 美味大搜查 Topic: life / food / restaurants
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