台中試吃會-黃鶴洞韓式料理
又是一篇欠很久的食記~我對不起老闆跟試吃會~所以我決定來補救一下~很開心~我又來當志工啦~所以都比粉絲早到幫忙佈置囉~這家店位於台中市南屯區東興路二段354號,
營業時間為週一至週五下午五點半到九點周六日是上午十一點半到兩點下午五點半到九點~位置不多~所以一定要訂位才吃的到~我數次經過這家店~都非常想進去吃!礙於本人是個窮學生~只好吃著隔壁的便當看著裡面的人客吃燒肉乾過癮~沒想到幸運之神~讓我等到了這一天~我真的太開心了~一次就能吃到所有的料理~所以我一定要好好介紹~而且我也很愛韓國的食物!一開始老闆先來介紹韓國的吃飯的器具~
老闆特地從韓國帶回的鐵盤一個重達七公斤~真的是非常道地!想體驗道地韓式料理就真的要來這裡~話不多說~先上菜囉~第一道是韓國風味小菜!總共有九種.
在韓國吃東西一定會有非常多道的小菜裡面也一定會有一道必備的就是泡菜~韓國人每餐都會有泡菜~這可是精髓~九道小菜分別有1.馬鈴薯2.豆腐3.海帶芽4.牛蒡絲5.泡菜6.黃豆芽7.茄子8.花椰菜9.小魚乾~每道都不同!全部都是由店長一個人製作!口味非常道地!也都非常好吃!特別要介紹辣味馬鈴薯跟韓式泡菜:辣味馬鈴薯老闆煮至熟透在放入特調的降支內醃漬~入口即化~微微的辣味~馬鈴薯的綿密口感~自然的甜味~慢慢的在嘴巴散開!讓我一直續盤~而泡菜呢!老闆可是去韓國學回來的喔!裡面有蘋果.魚露.大白菜.蔥.糖.鹽漬蝦米.辣粉.辣醬.及薑末下去醃~大白菜的脆再加上辣辣的口感~讓你一口接一口~不只可以單吃當下酒菜還可以煮火鍋或搭配烤肉+生菜~還可以炒豬肉片變成泡菜豬肉非常下飯!這是可以購買的喔~ 吃過都說讚~再來第二道菜是人蔘雞
，老闆選用45天的小雞在全雞中塞了糯米.松子.紅棗.栗子及新鮮人蔘,經過六小時的燉煮，只用少許鹽巴調味，清淡的湯頭裡面有濃濃的人蔘味，雞肉燉至香綿軟爛~連骨頭也都可以吃喔!就知道老闆燉多久了~再來好戲要上場了!鐵板烤肉~
燒熱鐵板後，放入奶油炒香洋蔥.香菇.美白菇後在放上醃漬的豬肉片，煎烤後剪成小塊狀，搭配上美生菜.紫蘇葉.蔥.青龍椒.泡菜.蒜片.蔥絲ㄧ起食用我只能說~也太好吃了吧!後來老闆端出海鮮燒烤!有干貝.圓鱈.明蝦.只要灑上少許海鹽及胡椒即可享用~老闆還會放上起士絲給大家~沾上起士又是另外一種風味~除了豬肉.海鮮.當然不能少了這個.安格拉斯牛肉，在烤盤上煎至五分熟後搭配老闆特製醬油.口感非常獨特.會使牛肉原本的甜味在口中慢慢釋放出來，大家來這裡一定要點阿!再來這道菜也是我覺ㄉ來這裡必點是目前我在台灣吃過最好吃的一間，那就是海鮮煎餅
這道菜老闆現點現做就算讓你等他也不管因為這是他的堅持~他一定要讓你吃到最新鮮的煎餅，煎餅裡加了紅蘿蔔絲.洋蔥.蝦仁.花枝.蟹肉棒.用新鮮雞蛋加上特製煎餅粉拌勻後.倒入冷油中慢慢整型，在開小火煎至熟透，一口咬下~酥脆的口感~滿滿的餡料~在搭配上獨門醬汁.完全不會有膩口的感覺!重點是他非常大片~簡直就是PIZZA了!非常實惠的一道菜~而且冷掉也還是保有酥脆感喔~在來中場休息~吃太多!老闆端出韓國正統的真露酒
~有看韓劇的一定不陌生因為戲裡一定都會出現的一瓶酒，是用大麥及地瓜製作的穀類蒸餾酒~口感相當獨特!酒精濃度有20%~口感甘甜不刺舌~不像台灣的高粱酒那麼嗆~比較好入喉!想體驗韓劇的感覺一定要來這~因為只有這裡有再賣啦!喝完酒後~在繼續上菜囉~再來這道是辣豆腐鍋
不要看他紅成這樣.其實只有微辣而已!裡面有雞蛋.生蚵.蛤蠣.蝦仁熬煮搭配入口即化的豆腐.鮮味十足.微微的辣感搭配鮮味十足的海鮮料加上口感非常滑溜的豆腐~搭配白飯吃真的是太棒啦!再來這道也是道地口味的辣炒年糕
年糕.魚板都是從韓國進口的!年糕Q彈有嚼勁.調入特韓國辣椒醬.加入魚板及水煮蛋.炒至濃稠狀.再加上芝麻.蔥花.洋蔥.非常道地可口!也有各種辣度可選擇喔!再來是韓式冷麵
老闆採用蕎麥麵煮熟後在用冰水沖洗保持麵條的Q度與韌度.配上酸甜微辣的特製拌醬.清爽可口的小黃瓜及洋蔥絲.還有石安牧場的溫泉蛋.拌勻後即可享用冰涼清透的韓國麵食.是夏天必點一道菜~保證你清涼脾透開~再來老闆又送上韓國進口的葡萄汁
韓國原裝進口.喝到到整顆葡萄果粒.冰過後口感絕佳.大人小孩都愛的一道飲品,最後一道菜囉!就是韓國部隊鍋:這可媲美日本相撲鍋
源自於韓戰時美軍發放的香腸火腿起士等物資，以泡菜為湯底融合上述材料加上豆腐.香菇.金針菇.還有肉片等數種材料再加上韓國特有辛拉麵下去煮~喜歡吃辣的朋友一定可以來點!湯底可依個人喜好調配鹹淡~今天試吃的餐點到此結束囉~老闆貼心的贈送大家伴手禮有特製韓式泡菜一罐(忘記拍照了)吃過的都說讚!還有兩瓶韓國原裝進口的果汁；水蜜桃汁及梨子汁(這也喝的到果粒喔!)
還有免費招待辣炒年糕券一張
我一定還要再去光顧!以後可以不用去韓國了!因為這裡就有一間拉~ㄏㄏ
韓國必備的湯匙.碗.筷子
小菜盤~老闆從韓國自己拿回來ㄉ
包著生菜.蒜片.泡菜..一口吞下!非常過癮
鐵盤烤肉-配菜:蔥段.生菜.蒜片.青龍椒.紫蘇.非常豐富!
特調沾醬-左至右:蔥花醬油:建議沾安格斯牛肉胡椒橄欖油:都可!特製味增醬：可直接沾.或包再生菜裡面喔!
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