為甚麼三星鄉的蔥這麼有名?

地農友推崇的蔥農林長河不假思索地說:「氣候!」多雨
、落山風、日夜溫差大的氣候,加上地處蘭陽溪上游、水質
清澈、土壤肥沃,是三星蔥得天獨厚的最大功臣。林長河說
:「要判斷青蔥的品質高低,就看蔥白長度。」一般市面上
同品種的蔥,蔥白約在七、八公分。但在三星鄉所瞧見的蔥
白,平均皆有15公分以上,這得歸因於特殊的栽種方式。
首先,將田土堆出一畦一畦的突起,在隆起的土堆上鋪上厚
厚一層稻草。若是稻草不足,則先以特製的粗紙代替,再墊
以稻草,然後將蔥苗種入,以堆高的稻草及土壤,增加蔥白
長度。另外,稻草還兼具了保溫、保濕以及防止雜草生長的
多重功效。但稻草堆得越高,蔥苗栽得越深,培植失敗的機
率也就越高,如何取決那微妙的平衡點,便得看各家農民的
功夫。
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