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December 9, 2005

洛神花

洛神花 的製作大綱:

先將頭部切開

用一根棒子捅入頭部


這個動作是為了將籽捅出來

再將花清洗乾淨

用鹽醃漬到花軟化 ,鹽不要加太多否則會過鹹

準備乾淨空筒,一層花一層糖裝好後存放冰箱,等糖溶化後即可食用~~~~

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Personal Category: 胡搞瞎搞 Topic: feeling / family
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dog2 at 無名小站 at 10:35 AM post | Reply(54) | Trackback(0) | Collection(0) | prosecute
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  • 1樓

    1樓搶頭香

    看了就流口水....

  • 莎莎 at December 9, 2005 11:34 AM comment

  • 2樓

    2樓頸推

    美美
    我今年約做了30斤的洛神
    所以有些心得可以交流
    首先去掉綠色部分
    我看過人家也是用管子直接戳
    但要把頭的部分磨利
    我們這邊是不用刀子切
    太費功
    但管子不易取得
    我用ikea牌的挖蘋果心器
    又快又方便

    至於鹽漬部分
    我是用鹽水泡5至7小時

    糖漬部分
    我是煮糖水

    我上網查
    好像西部都是像你這樣做
    我想問一下
    那做出來的洛神花
    是脆脆還是軟軟的

    小豬媽媽











  • ZOEPING at December 9, 2005 03:57 PM comment | Homepage

  • 3樓

    3樓坐沙發

    Dear 小豬媽媽:
    真的嗎?可以不用切那就真的太好了~~~~
    這樣醃漬出來的洛神花是脆脆的~~
    口感類似芒果青~~
    酸酸鹹鹹的~~

  • 美美 at December 9, 2005 06:34 PM comment

  • 4樓

    福樓

    dear 美美

    我確定今年和這一味無緣了
    之前在市場看到人家賣這個
    本來想買..可是又不會做
    現在看了你的筆記
    鳴~~~
    去市場找了好幾天
    都沒見到那位阿桑來賣...>__<

  • 莎莎 at December 12, 2005 12:20 PM comment

  • 5樓

    專業的5樓

    Dear 莎:
    現在這個時期應該都沒有洛神了~~~
    只能明年請早了~~
    市場的婆婆賣給我之後說他的牌子可以拿掉了~~~
    都沒了~~

  • 美美 at December 12, 2005 01:19 PM comment

  • 6樓

    6樓

    美美
    忘了問一件事
    那你們要放幾天洛神才可食用
    我的做法是只要2至3天就可以
    小豬媽媽

  • ZOEPING at December 13, 2005 09:12 AM comment | Homepage | prosecute

  • 7樓

    7樓

    Dear 小豬媽媽:
    大概也是2-3天就可以吃了~~
    差不多啦!!

  • 美美 at December 13, 2005 09:49 AM comment

  • 8樓

    8樓

    看到這裡才想到小豬媽媽的愛心還在我那冰箱呢!

  • 盒子 at December 13, 2005 09:35 PM comment | Homepage

  • 9樓

    9樓

    dear 美美

    耶耶耶~~
    我今天買到了...
    接下來就是希望會成功^__^

  • 莎莎 at December 14, 2005 02:33 PM comment

  • 10樓

    10樓

    哇 >< 第一次見新鮮的@@/*

  • 檸檬羊 at December 14, 2005 11:49 PM comment | Homepage

  • 11樓

    11樓

    美美:
    我是從莎莎家過來的，今年第一次種洛神，竟然開花了，卻不
    知道要如何食用，你的圖解幫了個大忙，問你個問題:洛神是一年生
    的植物嗎?那個籽明年要種是否要先晒乾?

  • ax1962j at December 15, 2005 04:07 PM comment | email Homepage | prosecute

  • 12樓

    12樓

    美美姐
    謝謝你詳細圖片
    用乾的洛神花可以嗎

  • 歐尼 at December 15, 2005 04:42 PM comment

  • 13樓

    13樓

    Dear jean:
    沒錯~~洛神是一年生!!
    據我所知應該是清明節前後左右種~
    然後在11月左右收成~
    至於籽是曬乾呈黑色明年再種~~
    但是那個籽也是要夠成熟才行喔~~
    我通常是趁嫩摘來醃等到後期再留籽~~

    Dear 歐尼:
    乾洛神不可以喔~~
    要新鮮滴~~

  • 美美 at December 15, 2005 10:48 PM comment

  • 14樓

    14樓

    美美，，，
    看到這流口水，，，
    我又慢一拍了．．．

  • bhong at December 26, 2005 10:39 AM comment | email Homepage

  • 15樓

    15樓

    美美

    我留的籽白白的，好像不夠成熟，這樣能種嗎? 你留的籽多嗎?
    如果可以，可不可以分給我些，因為我不知道還有哪裡可以拿到，
    或是你可以告訴我，哪裡可以買到?

  • Jean at December 27, 2005 10:29 AM comment | email Homepage

  • 16樓

    16樓

    美美小姐,妳好:
    不好意思,打擾你一下,我叫鸛霖,
    是工業工程系的學生
    因為有一門課程要研究洛神花的製造程序
    由於你照的圖片非常的清楚,
    所以冒昧的想請問妳可以讓我下載那些圖嗎?
    如果可以的話,真的很感激不盡

  • 鸛霖 at October 23, 2006 02:48 PM comment | email

  • 17樓

    17樓

    沒問題!下載圖請便喔~~

  • 美美 at October 23, 2006 11:13 PM comment

  • 18樓

    18樓

    ok拉!

  • 美美 at October 23, 2006 11:15 PM comment

  • 19樓

    19樓

    哇~~好開心喔!! 謝謝妳!!!
    原本沒有抱太大的希望
    哇~~真是太感謝妳了^o^

  • 鸛霖 at October 25, 2006 07:44 AM comment | email

  • 20樓

    20樓

    美美:

    妳好
    因為在找有關洛神花的料理
    因此連到妳們家
    謝謝妳的分享

  • rebacca at October 28, 2006 12:11 PM comment | email

  • 21樓

    21樓

    可以請問一下.洛神花的價格.一台斤或一公斤大概是多少錢?謝謝

  • wegagi at October 28, 2006 11:32 PM comment

  • 22樓

    22樓

    Dear rebacca :
    謝謝你來~~

    wegagi你好!
    我不知道洛神花的價格ㄋㄟ~~
    拍謝!因為今年我們家是自己種,沒有去買!
    不過今年應該是比較便宜~~
    不貴拉!

  • 美美 at October 28, 2006 11:51 PM comment

  • 23樓

    23樓

    不好意思 可以請問一下嗎

    用的是花還是果實呀

    應該是果實對嗎?

    花都小小的....

  • twtk at October 30, 2006 01:35 AM comment | Homepage

  • 24樓

    24樓

    twtk用的部分是花萼!
    不是花也不是果實~~
    就是紅紅的那部份拉!

  • 美美 at October 30, 2006 11:11 PM comment

  • 25樓

    25樓

    看了就覺得好好吃喔
    謝謝美美

    這樣我又學了一樣新的功課
    我是連結過來的
    真謝謝妳的分享


  • at November 3, 2006 05:41 PM comment

  • 26樓

    26樓

    美美,因為之前鄰居有做給我吃,真的好懷念喲,一直想自己做,好感謝你的介紹,好詳細,我今
    年一定要做做看..到時再跟你報告成果,,謝啦...

  • aries at November 14, 2006 09:38 AM comment

  • 27樓

    27樓

    對了,美美,想請教一下,那我把落神花洗乾淨之後,要不要晾乾呢.有水份會不會影響品質,容
    不容易壞掉哇....謝啦

  • aries at November 14, 2006 09:41 AM comment

  • 28樓

    28樓

    嘿嘿..不好意思..好多問題喲.只是想再問美美的是,若我今年把籽曬乾了,我一定要等到清
    明節前後種嗎..我不可以乾了就種嗎..那是不是把整顆籽都塞到泥土裡呢..金棗時期又到
    了,有沒有可以分享的...好希望也能看到你的做法喲...期待喲...

  • aries at November 14, 2006 10:03 AM comment

  • 29樓

    29樓

    Dear aries:
    任何植物都有他適合生長的時節及氣候,所以絕對得那個時候才行喔！
    　否則不是不會發芽就是長的不好喔！
    　另外金棗的話是買回來洗一洗用少許鹽巴醃一醃,大概２個小時後鹽水倒掉,
    　像在蜜地瓜一樣先將金棗放入鍋中在放入糖先用小火攪拌加熱至糖化了在中火加熱　　　
    　到滾,在轉小火加熱一個小時其中不能加水所以得控制火侯喔！起鍋放冷後才能裝罐！

    　　　

  • 美美 at November 14, 2006 04:14 PM comment

  • 30樓

    30樓

    我們家是直接加鹽醃製,並沒有曬乾耶！
    因為做好都存放冷凍所以並沒有保存的問題！

  • 美美 at November 14, 2006 04:17 PM comment
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