雞蛋糕做法
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我吃過雞蛋糕 但是不知道如何製作 麻煩雞蛋糕達人幫忙一下吧!! 我吃過雞蛋糕 但是不知道如何製作 麻煩雞蛋糕達人幫忙一下吧!!
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1.先將烤盤用海綿清洗乾淨用小火燒乾水分,塗上奶油、植物油等於烤盤上來回3~5分鐘之後,關火待涼,不要洗,先收起來 2.隔一天重複上述之動作,再做一次 (步驟1~步驟3為養鍋方式) 3.將鬆餅粉或雞蛋粉300克,冰牛奶或冰水(水+奶粉2匙),全蛋2個,沙拉油或無鹽奶油1湯匙一起攪拌均勻,後用保鮮膜蓋好放入冰箱的冷藏室中30分鐘(因為顆粒溶解,且較發,若早晨要做,晚上睡覺前調好即可) *.若用鬆餅機可調稠一點 4.烤盤加熱後轉小火,將調好的麵糊倒入烤盤中(由外而內倒,因為中間受熱較快) 5.倒入麵糊大約7分滿等中間有小氣泡出現時再用叉子將他挑起,讓未熟的麵糊流到底部(若手腳太慢者請先關掉瓦斯爐的火等翻完後再開火) 6.翻完面後,再加點沙拉油或奶油於烤盤每一個凹槽中(底部沒有油較容易燒焦) 7.等底部變金黃色即可 *若有生鏽現象請做步驟2.,將烤盤處理2~3次即可再次使用無須更新. 【雞蛋糕的做法】 材料(約30個左右) 麵粉 200克 雞蛋 1個 牛奶 120ml 製作方式 1.將蛋和牛奶倒入鋼盆中攪拌,然後再加入麵粉攪拌均勻 2.把烤盤加熱塗上食用油再將準備好的材料,倒入模型中,用小火燒烤至底部凝固,再翻面燒烤 3.食用時可依個人喜好,沾果醬或蜂蜜口感更加
蘋果雞蛋糕颱風來臨前,在家樂福採買時看到這包『雞蛋糕粉』。
又抅起我好奇心+愛實驗的精神,買吧~做做看用雞蛋糕粉做出來的口感與鬆餅粉做出的口感有何差別!
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我大力來推薦有一家的品牌叫做"尚介香",我有用過它們的脆皮紅豆餅粉和日式的紅豆餅粉與香Q雞蛋糕粉,煎烤完的紅豆餅和雞蛋糕冷卻之後能保持長期之鬆軟不乾燥,吃起來的口感非常的好,另還有在銷售其他油炸專用的調味裹粉,如:卡啦脆皮炸雞粉、炸雞排粉、炸豬排粉、日式炸排粉、炸魚蝦粉、炸薯粉、炸排堡粉...等油炸或煎烤用的專業調味粉系列,在各大的食品原料量販店均有在銷售,在這原物料高漲的年代之中~購買來使用預拌粉不但能避免資金大筆的積壓與原料過期的損失浪費,而是更加能節省下大量的成本,可到奇摩拍賣之中來搜尋"尚介香"也都能找得到它們所販賣暢銷的產品喔!
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出處來源:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1306022201060
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