雞蛋糕原料可以保存多久?
雞蛋糕原料可以保存多久?雞蛋糕
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請問我將做雞蛋糕的麵糊打好之後,放在常溫下可以放多久?放8個小時會壞掉嗎?還是除了放冰箱外還有那些保存的方法呢?
其實雞蛋糕的原料都一樣,上網搜尋一下就可以找到,器具可以到中正橋下去找,有很多二手器具,記得到殺價.食材可以到迪化街去找,有很多中盤商。
坊間有很多像""大家發""食材批發商,可是那裡的單價太高,不健議你去,雞蛋你可以問一下你家附近的商店,在那裡批發的都可以送貨到府,可是量少單價會高一點,但會比零售便宜1-2元/斤。
★★我要提供的是創意雞蛋榚,在雞蛋糕裡加餡料,像車輪餅一樣,加入紅豆、奶油、花生、巧克力...等等這樣可以提高雞蛋榚的單價,也可以增加產品附加選擇,你覺得好不好.... 01.雞蛋糕所需的食材:(1) 全蛋..375g (2) 細糖..280g (3) 食鹽..3g (4)低筋麵粉..375g (5) 泡打粉..5g (6) SP..28g (7)水..187g (8)沙拉油..47g 若想蛋糕香味更好,可把配方中的水換成橘子水或奶水做法:(1)全蛋、細糖、食鹽先拌均勻。
(2)低筋麵粉、泡打粉過篩加入拌勻。
(3)再加入SP打至完全起泡,用慢速加入水攪拌均勻。
(4)最後再加入沙拉油拌勻即可。
02.餐車.瓦斯爐.烤盤.竹籤.花袋.紙袋.裝料的桶子.實在太多了.03.二手器材可以到台北市汀洲路那一條都在賣二手餐飲生財器具,還有(萬華)環河北路洛陽停車場那邊也有,可以去比價詢問看看 在這裡先提供你大概的設備價目.雞蛋糕烤爐(蛋型)....二口爐約2500.三口爐約3500雞蛋糕烤爐(卡通)....二口爐約5200瓦斯~大桶850攤車(因大小台不同價位差滿多的7000~15000左右)保溫箱(一般很少人用到.價位大概6~7千)小器具用品(2~5千元左右.因需求而異)材料: 做法: 品名:日正雞蛋糕粉‧規格:400公克‧生料作法:將雞蛋糕粉400公克、水80公克、沙拉油20公克及雞蛋2個一起拌勻即為麵糊,倒入小模型中,高度以七分滿為準。
‧烘烤方法:烤或蒸。
烤:烤箱先預熱,再將麵糊放入烤箱用180℃烤約20~25分鐘即可。
蒸:用大火先將水燒滾,放入蒸籠,再放入做好的生料,蓋上蒸籠蓋,用大火蒸20分鐘。
蒸好後可用筷子或竹籤刺入,如果沒有麵糊沾黏在上面,表示已經熟了,即可食用。
‧備註:如果有雞蛋糕模型的話,也可以放在瓦斯爐上燒烤,另外要準備少許奶油,可刷在模型表面,讓做好的雞蛋糕更容易脫模。
雞蛋糕作法 材料: 1.全蛋1個. 2.細砂糖60g. 3.B.P1/4茶匙. 4.低筋粉60g. 5.香草粉1/4茶匙. 6.溶化奶油20g. 作法: 1.1~2項打至完全鬆發. 2.將3~6項加入拌勻即可. 3.雞蛋糕模型刷上少許油.將2.料倒入即可. 雞蛋糕其實這蛋糕做了好幾次,非常非常簡單,...但是喜歡它的原因不是因為容易做,是因為吃起來味道實在太像外面賣的雞蛋糕啦!!!讓我可以一解思鄉情啊!材料:4 顆蛋(蛋黃蛋白分開)1/2~3/4 杯細砂糖(3/4杯會比較甜,我都用介於兩者間的量)1/2 小匙香草精1/2 杯self-raising flour (可用1/2杯中筋麵粉 1小匙泡打粉代替)1/2 杯玉米粉作法:1. 將蛋白打發後慢慢加入砂糖繼續打至光亮2. 加入蛋黃跟香草精繼續打.3. 將過篩混合好的粉加入用刮刀拌勻4. 200℃烤約8-10分鐘或待表面呈金黃色真的又香又好吃啊!!!而且也不油喔~~雞蛋糕 全蛋..375g 細糖..280g 食鹽..3g 低筋麵粉..375g 泡打粉..5g SP..28g 水..187g 沙拉油..47g (一)全蛋、細糖、食鹽先拌均勻。
(二)低筋麵粉、泡打粉過篩加入拌勻。
(三)再加入SP打至完全起泡,用慢速加入水攪拌均勻。
(四)最後再加入沙拉油拌勻即可。
網站
這個回答跟發問者的提問好像完全沒關係吧??怪..
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雞蛋糕原料可以保存多久?
參考資料:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1508102401120
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