August 27, 2013

介紹雞蛋糕的做法

介紹雞蛋糕的做法雞蛋糕






香噴噴的雞蛋糕烘烤方法:烤或蒸。

烤:烤箱先預熱,再將麵糊放入烤箱用180℃烤約20~25分鐘即可。

香噴噴的雞蛋糕蒸:用大火先將水燒滾,放入蒸籠,再放入做好的生料,香噴噴的雞蛋糕蓋上蒸籠蓋,用大火蒸20分鐘。

蒸好後可用筷子或竹籤刺入,香噴噴的雞蛋糕如果沒有麵糊沾黏在上面,表示已經熟了,即可食用。

直接看更詳細介紹~香噴噴的雞蛋糕香噴噴的雞蛋糕備註:如果有雞蛋糕模型的話,也可以放在瓦斯爐上燒烤,另外要準備少許奶油,可刷在模型表面,香噴噴的雞蛋糕讓做好的雞蛋糕更容易脫模。

香噴噴的雞蛋糕蛋和糖.地瓜粉.打到可以在蛋的泡末上寫字~可以留住痕跡香噴噴的雞蛋糕加入一半的牛奶.再把麵粉和泡打粉.玉米粉加入攪均勻.(要快一點)然後拌完以後.應該屬於很稠香噴噴的雞蛋糕不水.感覺上沒有蛋的泡末.沒有小泡泡或小洞洞.香噴噴的雞蛋糕(如果不夠稠可再加麵粉約加2大匙)加入剩下的水.一次一點.調到覺得這個稠度可以操作然後.加入沙拉油.拌勻.如果還會看到油的樣子.就把刮刀拌一拌.舉起讓麵糊滴落.再拌一拌.再舉起.就能輕鬆拌勻.脆皮雞蛋糕祕訣~~雞蛋從冰箱拿出,一定要先室溫下回溫喔!而作法教的水,我用鮮奶取代,味道、口感會更綿更香。

還有,我切了一顆蘋果,切塊,我切的蠻大塊約2公分有,這樣吃起來可以吃得到一大塊一大塊的蘋果,口感也不錯。

另外,作法中提到180度火烤10-20分鐘,大概是我的烤箱太"兩光"了…我烤了30分鐘-_-"很簡單又很好用的"粉",適合我這種懶人又不會打蛋白霜的做法,雖然我問到如何打蛋白霜了,但…人要面對失敗總是需要勇氣去面對的,等我哪天勇氣百倍再來做打一次蛋白霜做蛋糕。

照片中,雞蛋糕表面一塊一塊的就是蘋果塊。

蛋糕烤個30分鐘,上桌沒5分鐘全啃光光,一群不怕燙舌的小孩。

雞蛋糕,吃過的一定都知道,即便是雞蛋糕冷了,但口感還是會鬆軟、綿綿的,絕對不會變太硬。

但用鬆餅粉下去做,冷了一定會變硬,口感吃起來會很乾,若要吃軟一點的,一定要再用電鍋下去蒸一下…有點麻煩。

這次雞蛋糕下去做成大蛋糕,成功~且價格上比鬆餅粉便宜喔^++^




介紹~雞蛋糕的做法

參考資料:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1711112000671
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雞蛋糕

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