酸性體質 要忌口
酸性體質是健康、膚質的頭號殺手,全球醫學界證實:
飲食營養失衡、生活作息不正常、情緒壓力起伏大、常吃油炸燒肉類海鮮、缺乏運動等現象
吃起來酸酸的食物,泰半都是鹼性食物呢!食用醋及酸味的水果、
酸梅等,因為含有機酸如草醋酸、蘋果酸、檸檬酸等,入了體內吸收後,
可將脂肪酸、乳酸、基酸等帶入檸檬酸循環(TCA cycle)進而分解成為H2O及CO2。
若以日常食物分類,大部份動物性食物,屬酸性食物。
如魚、肉、貝類,含有豐富蛋白質,而蛋白質中磷、硫濃度高故呈酸性。
此外,大多數穀類、部份堅果類亦屬於酸性食物。
鹼性食物包括多數蔬菜類、水果類、海藻類。
大抵而言,低熱量的植物性食物,幾乎都是鹼性食品。
營養學上,水果被視為是「最佳的鹼性食物」,大豆類製品,如豆腐,也是治療過度酸性體質時的極佳選擇。
身體若有消化不良或健康狀況不佳的狀況,應避免肉類、魚類、蛋類、有澱粉類和穀類、
泡菜、蔥、蒜、菇、蕈類、花生、豌豆、扁豆、油炸、油煎類食物,
而一般甜食大抵都屬於酸性食物。
生活中透過適當的烹調及處理,也能減少食物的酸性程度。
例如,麵包經過烤箱稍微烘烤,食用白米前浸泡水中30分鐘,也能將含酸性的澱粉質洗掉。
只要是肥胖的人,幾乎都與酸性體質脫不了關係,
此外,酸性體質經常伴隨著便秘、口臭等影響人際的症狀。
如果自認蔬菜水果攝取量足夠,卻依舊出現便秘現象,問題可能出現在蔬菜水果中的纖維攝取含量不足。
咬下去有渣的食物才有纖維。例如竹筍經常被削掉的後半段、
橘子外部的白色網狀組織、香蕉剝皮後附著的白色纖維、木瓜、西瓜也得啃到沒有顏色的部位,
才有攝取到纖維。
酸鹼性食物一覽表
酸性
蛋黃、乳酪、白糖、西點、柿子加工品、烏魚子、柴魚、火腿、培根、雞肉、
牛肉、豬肉、鰻魚、鮪魚、麵包、小麥、奶油、白米、落花生、蠶豆、豌豆、
玉米、泡菜、蔥、蒜、菇、蕈類、清酒、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍。
鹼性
蘿蔔、蘋果、甘藍菜、洋蔥、葡萄、大豆、紅蘿蔔、番茄、香蕉、橘子、番瓜、
草莓、梅子、檸檬、菠菜等蔬果類;紅豆、豆腐、茶葉、牛奶、葡萄酒、天然綠藻類、海帶芽、海帶等
Sealed (Sep 1)







