明日葉，明日的生命力
供應我們明日葉的林大哥告訴我，這是對身體很好的有機蔬菜，問我要不要給大家吃看看，
我查了一些研究文獻都說它有奇效，其營養成分對身體確實有特別好處，
因此決定試試。我來說說它的好，還有怎麼料理。
一種有奇效的蔬菜
明日葉，今日摘葉明日又出，生命力旺盛，日人稱為「珍立草」或「海峰人蔘」，原生於日本有長壽島之稱的八丈島，居民少有癌症與高血壓疾病，且多長壽。流傳不可考傳說，它可能是秦始皇遣徐福尋覓之長生不老藥草。
它是一種芹科植物，根、莖、葉切口流出黃色汁液以及有獨特的芹菜香味，是其特徵，大家可以將莖部切開稍擠壓，就能見到。黃色汁液中有各種豐富的維生素、礦物質、葉綠素、胡蘿蔔素、有機鍺等豐富的礦物質。有許多植物中罕有的成分，其中「有機鍺」含量比人參還高，可與體內膽固醇與酸性物質結合後排出體外，並使體內供氧活潑，高度抗氧化與增強免疫能力。特殊的類黃酮素chalcone能夠有效對抗癌細胞的生成。維生素B12可活化腦細胞、誘發生長荷爾蒙促進成長。葉酸含量遠高於榖物或菠菜，與葉綠素均是促進合成蛋白質及造血功能的重要成分。
看來，確實對身體不錯，是樣好食材。
如何料理
新鮮明日葉的氣味濃郁而特殊，性質上有點像甜茴香，喜愛和排斥的人都有，在表現似乎有些極端。
在料理上，建議掌握香料類蔬菜的特質，當作佐菜香料，適合與味濃的食材搭配料理，或燉湯有清爽香氣。
在料理上，建議掌握香料類蔬菜的特質，當作佐菜香料，適合與味濃的食材搭配料理，或燉湯有清爽香氣。
我建議幾個料理方式，供大家參考(※素食的朋友，可以循這樣的食材特質，調整搭配的食材)。
生吃對身體最好，可以
精力湯：鮮葉與莖部配水果（可加入少許蘋果與檸檬）、蜂蜜，用調理機打成果汁飲料。
我們家比較偏好熟食料理，可以
1.炒肉絲：取下莖部斜切(就像處理西洋芹)，蒜頭熱鍋爆香後，先炒莖片（量宜少）、後入肉絲拌炒，
可加沙茶醬調味。
2.燉雞湯：取莖部切片，雞肉先用熱水快燙去血水去腥後，一同下鍋水滾後慢燉，可加少許米酒調味。
明日葉量宜少，大約1大支或2小支，若加太多時會顯苦味，請特別留意。
(※感謝好友grace提供：可以加些紅棗和枸杞入鍋一道慢燉，更加甘甜與養生)
3.煎蛋：取嫩葉切碎，與蛋汁混勻後，熱鍋煎之。
可加沙茶醬調味。
2.燉雞湯：取莖部切片，雞肉先用熱水快燙去血水去腥後，一同下鍋水滾後慢燉，可加少許米酒調味。
明日葉量宜少，大約1大支或2小支，若加太多時會顯苦味，請特別留意。
(※感謝好友grace提供：可以加些紅棗和枸杞入鍋一道慢燉，更加甘甜與養生)
3.煎蛋：取嫩葉切碎，與蛋汁混勻後，熱鍋煎之。
為了能夠長期保存，一般都是烘乾後沖泡，喝明日葉茶， 我也嘗試自製明日葉茶，健康又省錢，建議給大家。
將新鮮葉片洗淨放入烤箱中，烘至葉片可捏碎時取出（溫度與時間不要過高，烘黑了，茶色與風味就不好了），
柔成粉狀後至入空茶包中沖泡，滋味有點像抹茶粉，感覺不錯。
我比較建議新鮮料理，新鮮食材 的酵素含量最高，對身體最好，不好用的老葉才拿來做茶葉。
以上三角貓功夫，獻醜了，請大家把更美味的料理方式，慷慨貢獻出來吧！
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Sealed (Nov 19)
1樓
1樓搶頭香
大王
這樣的分享,不是三腳貓功夫....看起來很好吃 !
我昨天太心急,一收到便急急的料理給家人吃,沒看到(量不宜多)這 4 個字,
量好像有點多了,大人還能接受,小孩便投降了..
還好我留了一些嫩葉...再接再厲,我要學你用來煎蛋．
維老妮
不好意思
我文章鋪的太慢了
下次會早點的
大王
2樓
2樓頸推
養生又可口!!
感謝分享：)
: )
3樓
3樓坐沙發
感謝主！你真撩解我們這些做媽的。昨天從姚老師手中拿到菜，結果我還在問什麼是明日葉？上網查了些資
料，才知道它的營養成份那麼的高，真是謝謝你給我上了這一課。所以今天拿來與雞一起燉湯＋紅棗＋枸
杞，這是從網路上學來的，希望麻煩你能多多的給我們這些媽媽們上烹飪課，教教我們做這些奇怪又營養的
菜。
grace
你提供的料理方式
感覺更加養生
我把它增列到文章上了
感謝慷慨提供
大王
4樓
福樓
我們煮了明日葉雞湯,真的粉好喝.葉子的部份這兩天再來試試莉婷的建議囉.
培瑜
多給小晉安喝湯呀
對小朋友腦部發育有幫助喔
大王
5樓
專業的5樓
大王
千萬不要那麼客氣,是我自己拿捏不準．
况且有了這個寶貴經驗，我下次便會了． ㄏㄏ！
十分的感謝你百忙之中，還製作這麼美的園地，
每一道菜色都很美，照相技術也很優呢．
跟你訂菜後，我做菜變得較輕鬆，以前處理青菜都花我很多時間．
希望大家都有機會能享受這麼健康可口的菜．
農民能得到該有的支持！！
6樓
6樓
大王
拿到菜的隔天晚上則秀就在我家料理了起來
邀請大家參加了一場"主人不在家"的有機試吃大會(我晚上9點才下班)
他們聽了你的建議
用明日葉做了雞湯和煎蛋
很美味呢!!^^
沒想到一株明日葉就可以用來做五人份的菜兩道
真是既營養又好用!!
歐陽
歐陽
我有烘了一些明日葉茶歐
我覺得挺清香的
給你一些沖茶看看
你也可以試試看
大王
7樓
7樓
明日葉的療效很多
可以養生及治病
大家多多推廣喔
8樓
8樓
我想買來自己種二十坪可以種幾顆?
整ㄇ賣ㄋ?
花店是30元一棵我覺得好貴
要搭竹架ㄇ?
一般芹菜是要用架子和塑膠網罩起來
它需甚麼肥料ㄋ?
等你回信呦!
二姐好
不好意思，我不是很了解怎麼種明日葉，
但我知道他生命力強韌，是海島上的野草，
莖管粗大挺立，不需要另立支架，
農家們採粗放種植，也不見任何資材，
只是要注意季節性，明日葉喜歡陰涼的環境，
最好種在瓜棚下減低日照強度，
現在種下苗是夏天長大，不是很適合，
比較適合的時令是秋天九月左右種苗。
如果不想買苗的話，可以向種子店買種子自行育苗。
肥料我就不懂了，我去農場時 再幫你問看看。
大王
9樓
9樓
你好，我很想买一些明日叶的种子回家自己种，但是我在新加坡这里没有种子售卖，你可以寄一
点种子给我试种吗？我的邮箱是：siumai@singnet.com.sg
10樓
10樓
明日葉的莖部需先處理出粗纖維?
不需要
因為莖部只是佐味用
纖維過粗不宜食用
11樓
11樓
謝謝!正想問這怪怪像芹菜的菜怎麼弄咧!小松作成雪裡紅還不錯喲!
順便一提:我囉唆的請求可能把大王搞糊塗了,之前跟莉婷說了不必
送薑給我,因為用不完放著發霉很可惜,結果這週薑還是來了,蔥卻缺席,
所以,以後還是都給我好了,我可以拿去店裡給我婆婆用,省得大王錯亂了.
謝啦!
感謝秀美 : )
12樓
12樓
再加煎鮭魚or鮪魚罐頭一起煎蛋, 好吃.
恩 感覺不錯
挺適合這種芳香類食材的特質
鮭魚的味道一定可以被托襯得更好
這讓我想試試把碎葉片灑自在魚身上烤
應該也不錯哩
謝謝marina
13樓
13樓
我曾經拿來蛋炒飯也蠻好吃的
但是要切碎一點，葉子也是一樣
謝謝咪咪分享 : )
14樓
14樓
請問一下明日葉在一般苗圃買得到嗎?
一般種子店(通常也是肥料行)會有的
明日葉比較屬溫帶植物 夏季時節高溫時通常會凋委
所以不確定苗舖平常會不會培養ㄟ 可以問看看囉
大王
15樓
15樓
好像之前阿里山那出產較多,天氣也合宜!
我媽那時去那有買來回自己栽種2-3棵,
攺天來試試~ 大王的料理~
16樓
16樓
你好! 請問小松棻果汁,香港有無,,,有什麼好處
THANKS!