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September 8, 2008

酸辣魚




材料:
1條馬鮫魚
2-3 片姜
¼ 杯洋蔥，切小塊
1-3 條指天椒，斜切
½條紅蘿蔔，切條狀
½條黃瓜，切條狀
幾片黃梨


醬汁：
2 湯匙番茄醬
½ 湯匙醬油
½ 湯匙或適量糖
鹽適量
¼ 杯水


勾芡：
½湯匙太白粉 + 1茶匙水
做法：
  1. 準備好蘿蔔、黃瓜、黃梨等其他材料。把醬汁材料先混合在一個碗内。
  2. 魚宰殺、洗淨、切成隨意的大小段，撒上少許鹽，煎至金黃，盛出，備用。
  3. 鍋内留下大約½湯匙油，加入蒜末、姜片、指天椒和洋蔥，炒至蒜末呈金黃。
  4. 加入紅蘿蔔和之前已經混合好的醬汁。以中大火煮至醬汁開始滾開。
  5. 加入黃梨，煮大約1分鐘。
  6. 再加入黃瓜，然後轉小火，勾芡。
  7. 最後，把醬汁淋在煎魚表面即可。

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Personal Category: 中餐 Topic: life / food / recipes
cuisineworld at 無名小站 at 01:22 PM post | Reply(0) | Trackback(0) | Collection(0) | prosecute
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