★美食公館 ★ 【新鮮出爐】

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我想吃keropok lekor好久了。最終還是自己動手做了。好吃！

>>魚餅 (Keropok Lekor)食譜

亞三叻沙原是配上黑色的蝦膏，可是我在這裡找不到，所以在亞洲迷你市場看到泰國的辣蝦膏就買下了。

還有很多材料如良姜、叻沙葉等我都找不到，所以就打算不用。我的裝飾材料可是很重要哦，沒有了這些裝飾材料，亞三叻沙的味道就不像了啦。

如論如何，此次的亞三叻沙算是煮得很成功，成品的色味都和我在馬來西亞吃過的亞三叻沙非常接近。我總算也在這裡吃到亞三叻沙咯 =P

>>亞三叻沙食譜

在大熱天喝上一大碗冰冷的羅漢果龍眼糖水，涼快極了！

>>羅漢果龍眼糖水食譜

我舊公司附近就有一個小食檔就有賣豆腐褒。一個豆腐褒和一碗白飯大概是RM 4.00，現在是否有漲價我就不曉得啦。

>>豆腐煲食譜

我媽最喜歡煮這一道酸辣魚啦。

依稀記得他第一次到我家鄉做客時，我媽就是煮了這道酸辣魚。他當時還吃得津津有味的哪，真賞面！呵呵呵……

>>酸辣魚食譜

番茄飯 (Nasi Tomato) 在马来西亚一般上都是與紅咖喱雞 (Ayam Masak Merah) 配搭。

這一次我把番茄飯和香炒辣蛤肉 (Kam Heong 蛤肉) 配搭，效果還真不錯!~~

>>番茄飯食譜

”不建议这两种萝卜一起吃， 倒不是说它们相克，而是营养会抵消的。

许多餐厅喜欢把胡萝卜和白萝卜切成块或丝做成红白相间、色香味俱全的小菜，不仅看起来美观，吃起来也爽口。其实，这种吃法不科学，按照两类蔬菜“相克”的现象，胡萝卜和白萝卜根本不适合配调在一起。

白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，但是一旦和胡萝卜混合就会使维生素C殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。不仅如此，胡萝卜与所有的含维生素C的蔬菜配合烹调都充当这种破坏者。除胡萝卜之外，还有胡瓜、南瓜等也含有类似胡萝卜的分解酵素。

当胡萝卜和维生素C含量较高的蔬菜一起烹调时，如果加一些食用醋，抗坏血酸的作用就会急速减弱。另外，西红柿、茄子等也含有阻止这种作用的物质。“

雖然說紅蘿蔔和白蘿蔔不易混合食用，可是畢竟它們混合在一起就只會是營養抵消。所以，我偶爾還是煮這個蘿蔔湯。=P

>>簡易蘿蔔湯

一個簡單省時、既有肉又有菜的午餐或晚餐食譜，最適合忙於工作的上班族。

>>黑椒豬扒飯食譜

港式蛋塔比起蒲式蛋塔容易做得多。塔皮可以冷藏在冰箱大約2-3天。

適合當早點、午茶或 Party上的小吃。

>>蛋塔食譜

聼姐說中秋節快要到了，我不但沒有要吃月餅的衝動，但奇怪卻想要吃起粽子來。哈哈……

囊粽子這工夫我總算是有向我的親戚和我媽的朋友苦學過，可是卻和我媽一樣，學來學去都一竅不通，老是把粽子囊成怪型。看起來很丑怪，反正 不像粽子就對啦！！

這一次，我買了全部材料，單獨匹馬的，卻成功的囊了24粒像樣的粽子。我總算可以在我媽面前炫耀了，好讓她有空也自己研究一番。呵呵呵！！

>>鹹肉粽食譜

椰漿飯在馬來西亞隨意可得、随意可吃。一年365天，每天24小時，無論早餐、午餐、晚餐或夜宵時間，幾乎在大多數營業中的馬來或印度小食攤 (Mamak Stalls) 都會出售。椰漿飯的特點在於其飯及三峇。陣陣濃椰香和斑斕香而且讓人聞了垂涎三尺的飯是以椰漿代替水，加上斑斕葉和適量鹽煮出。三峇則以辣椒醬 (Cili Boh / Chili Paste)、儸望子(Asam Jawa / Tamarind) 汁、洋蔥、蒜等材料混合而成。其主要的配料為三峇、黃瓜片、全熟雞蛋、炒酥花生、炸酥江魚仔。此外，其他的咖喱料理與炸雞都是一般的附加配料。

在美國，想吃什麽馬來西亞美食我都得靠自己雙手苦幹才有得吃，否則休想吃到了啦！對我而言，下廚並非難事。要找和買材料才是難呀，因爲每囘購物，我都必須很匆忙、很快，否則可憐的他就會一副不耐煩的樣子 =P 有時候既使自己已經寫出了要買的東西，可是到了購物的時候還是一樣手忙腳亂，再被他催促多幾囘，我就更亂。又有時候，要買的材料找不着，就需要另找代替品。

這次材料中的斑斕葉是不可能在這裡找得到的，所以我轉用了香茅、姜和洋蔥，煮出來的飯一樣很香。新鮮紅辣椒與合適的辣椒醬我也着不到，所以只好用辣椒干。爲了使三峇更出色，我加上了少許的番茄醬。這一加不但讓三峇好看起來，而且使三峇味道更佳。

>>椰漿飯 (Nasi Lemak) & 煎黃姜雞肉食普
>>三峇 (Sambal Ikan Bilis) 食譜

帶有辣味的宮保雞丁配上白飯, 真的好美味！

>>宮保雞丁食譜

他愛吃粥，我也愛吃粥。所以，我們平均每個星期都會吃上好幾次粥當晚餐。我最愛吃稀粥，因爲我喜歡喝湯。我認爲吃粥比吃飯容易消化得多，所以吃粥對于要減脂的我應該會有功效吧！

>>白粥食譜

以下幾道是我個人推薦的簡單配菜:
>>洋蔥蛋
>>青炒薯仔
>>韭菜肉末

试煮过了台式蚵仔煎，我又再找来了港式蚵仔煎食谱，再次出战。港式蚵仔煎與台式蚵仔煎的差別在於台式蚵仔煎的粉漿比較稀而且用的菜比較多。

也许是港式蚵仔煎的味道比较适 合我们吧，这一次的蚵仔煎一煮好就被扫清光了。真有满足感啊！哈哈哈.....

>>港式蚵仔煎食譜

觀看了台劇《轉角遇見愛》之後，我不尽想吃蚵仔煎。尤其是看见戲劇中的秦郎所煮的蚵仔煎，一向爱吃的我更是"十指大动"，非要動手煮蚵仔煎不可。於是，我便上網找來了一個台式原味蚵仔煎的食譜。買了材料后，我便馬上試煮了。品嘗了自己煮的蚵仔煎過後，覺得還还不错，可是蚵仔煎就是没什么味道。他也只吃了兩口卻不敢吃了，因爲他吃不惯粘粘QQ而且又乏味的蚵仔煎。哈哈哈.... 看来我们还是比较喜欢吃家乡的蚵仔煎喔！

>>台式蚵仔煎食譜

我必須把田師傅(Tean's Gourmet)牌子的咖喱叻沙醬料介紹給大家。因爲，這品牌的咖喱叻沙醬料真的很囋唷！它不但讓我品嘗到家鄉的咖喱叻沙味道，而且準備方法也有如煮快熟面般的簡單。這咖喱叻沙醬料雖出產于馬來西亞，但在香港和澳洲都有經銷。我之前也曾把它介紹給我的好好好姐妹，她試吃后也對此醬料讚不絕口。

之前我曾煮過咖喱叻沙好幾次。這一次，我所選用的麵條是意大利乾麵條(Angel Hair)，因爲家裏的意大利乾麵條多得很，而且意大利乾麵條容易收存、不易變質、口感和一般的黃麵條也沒什麽兩樣。

>>咖喱叻沙食譜

瓦煲雞飯配上煎鹹魚，吃了一碗還停不了口。這個電飯鍋雞飯也一樣喔

此外，電飯鍋雞飯也可以與青瓜 / 黃瓜或蠔油菜心配搭。有肉又有菜，那就健康多了。

>>瓦煲雞飯(電飯鍋版)食譜

我喜歡一次過做很多餃子。然後，把餃子存入冰箱。

當自己一個人吃午餐時，我就可以煮好吃的鍋貼咯。鍋貼的煮法不須很多油，而且自己做的餃子餡料又有菜和肉，還蠻健康的哦。一股油煎的香，可是又不很油膩的鍋貼，真的是一極棒！

>>鍋貼食譜
>>餃子食譜

煮湯其實一點也不難。對我來説，煮湯就好像煮水一樣，只不過我們在水裏多加一些材料而已。湯煮得好不好喝則是另外一囘事了。哈哈！

蔬菜湯偶爾都會是我最佳的午餐選擇。有時不想吃太多，區區喝上好幾碗的蔬菜湯，我就覺得好滿足了。

>>蔬菜湯食譜

我一向來都不是很喜歡吃瑪芬，所以對瑪芬都沒有研究。這一次是姐姐要我替她找個好吃的瑪芬食譜，所以我才破例了。原本想直接把食譜給姐姐就算了，但是又怕做出來得瑪芬不好吃哦，就自己先來做白老鼠囖。

原本的食普是有用雞蛋的，而且牛奶的分量好像很少。所以我在做瑪芬時，就多加了牛奶的份量。

這個瑪芬食譜很適合素食者，因爲是沒有用到雞蛋的。再説，做法也蠻簡單的，很適合儅早餐或午茶的配搭。我全程都沒使用電動攪拌器，只是用了個大木匙來攪，手也不會累，因爲所有材料都只需要稍微攪勻就行的。

依照這個食譜，我做了六個小瑪芬。瑪芬一出盧，自己就試了一半啦。哈哈... 我肯定還會再做瑪芬哦!

>>葡萄乾香草瑪芬食譜

這是我要送給大姐的生日禮物。

>>更多内容

給媽媽的2008年度生日蛋糕。

>>更多内容

輕輕松松，自己來動手做香蒜土司。

>>香蒜土司與番茄芝士土司食譜