★美食公館 ★

English Version (英文版)

我想吃keropok lekor好久了。最終還是自己動手做了。好吃！

>>魚餅 (Keropok Lekor)食譜

亞三叻沙原是配上黑色的蝦膏，可是我在這裡找不到，所以在亞洲迷你市場看到泰國的辣蝦膏就買下了。

還有很多材料如良姜、叻沙葉等我都找不到，所以就打算不用。我的裝飾材料可是很重要哦，沒有了這些裝飾材料，亞三叻沙的味道就不像了啦。

如論如何，此次的亞三叻沙算是煮得很成功，成品的色味都和我在馬來西亞吃過的亞三叻沙非常接近。我總算也在這裡吃到亞三叻沙咯 =P

>>亞三叻沙食譜

在大熱天喝上一大碗冰冷的羅漢果龍眼糖水，涼快極了！

>>羅漢果龍眼糖水食譜

我舊公司附近就有一個小食檔就有賣豆腐褒。一個豆腐褒和一碗白飯大概是RM 4.00，現在是否有漲價我就不曉得啦。

>>豆腐煲食譜

我媽最喜歡煮這一道酸辣魚啦。

依稀記得他第一次到我家鄉做客時，我媽就是煮了這道酸辣魚。他當時還吃得津津有味的哪，真賞面！呵呵呵……

>>酸辣魚食譜

番茄飯 (Nasi Tomato) 在马来西亚一般上都是與紅咖喱雞 (Ayam Masak Merah) 配搭。

這一次我把番茄飯和香炒辣蛤肉 (Kam Heong 蛤肉) 配搭，效果還真不錯!~~

>>番茄飯食譜

”不建议这两种萝卜一起吃， 倒不是说它们相克，而是营养会抵消的。

许多餐厅喜欢把胡萝卜和白萝卜切成块或丝做成红白相间、色香味俱全的小菜，不仅看起来美观，吃起来也爽口。其实，这种吃法不科学，按照两类蔬菜“相克”的现象，胡萝卜和白萝卜根本不适合配调在一起。

白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，但是一旦和胡萝卜混合就会使维生素C殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。不仅如此，胡萝卜与所有的含维生素C的蔬菜配合烹调都充当这种破坏者。除胡萝卜之外，还有胡瓜、南瓜等也含有类似胡萝卜的分解酵素。

当胡萝卜和维生素C含量较高的蔬菜一起烹调时，如果加一些食用醋，抗坏血酸的作用就会急速减弱。另外，西红柿、茄子等也含有阻止这种作用的物质。“

雖然說紅蘿蔔和白蘿蔔不易混合食用，可是畢竟它們混合在一起就只會是營養抵消。所以，我偶爾還是煮這個蘿蔔湯。=P

>>簡易蘿蔔湯

一個簡單省時、既有肉又有菜的午餐或晚餐食譜，最適合忙於工作的上班族。

>>黑椒豬扒飯食譜

港式蛋塔比起蒲式蛋塔容易做得多。塔皮可以冷藏在冰箱大約2-3天。

適合當早點、午茶或 Party上的小吃。

>>蛋塔食譜

聼姐說中秋節快要到了，我不但沒有要吃月餅的衝動，但奇怪卻想要吃起粽子來。哈哈……

囊粽子這工夫我總算是有向我的親戚和我媽的朋友苦學過，可是卻和我媽一樣，學來學去都一竅不通，老是把粽子囊成怪型。看起來很丑怪，反正 不像粽子就對啦！！

這一次，我買了全部材料，單獨匹馬的，卻成功的囊了24粒像樣的粽子。我總算可以在我媽面前炫耀了，好讓她有空也自己研究一番。呵呵呵！！

>>鹹肉粽食譜

椰漿飯在馬來西亞隨意可得、随意可吃。一年365天，每天24小時，無論早餐、午餐、晚餐或夜宵時間，幾乎在大多數營業中的馬來或印度小食攤 (Mamak Stalls) 都會出售。椰漿飯的特點在於其飯及三峇。陣陣濃椰香和斑斕香而且讓人聞了垂涎三尺的飯是以椰漿代替水，加上斑斕葉和適量鹽煮出。三峇則以辣椒醬 (Cili Boh / Chili Paste)、儸望子(Asam Jawa / Tamarind) 汁、洋蔥、蒜等材料混合而成。其主要的配料為三峇、黃瓜片、全熟雞蛋、炒酥花生、炸酥江魚仔。此外，其他的咖喱料理與炸雞都是一般的附加配料。

在美國，想吃什麽馬來西亞美食我都得靠自己雙手苦幹才有得吃，否則休想吃到了啦！對我而言，下廚並非難事。要找和買材料才是難呀，因爲每囘購物，我都必須很匆忙、很快，否則可憐的他就會一副不耐煩的樣子 =P 有時候既使自己已經寫出了要買的東西，可是到了購物的時候還是一樣手忙腳亂，再被他催促多幾囘，我就更亂。又有時候，要買的材料找不着，就需要另找代替品。

這次材料中的斑斕葉是不可能在這裡找得到的，所以我轉用了香茅、姜和洋蔥，煮出來的飯一樣很香。新鮮紅辣椒與合適的辣椒醬我也着不到，所以只好用辣椒干。爲了使三峇更出色，我加上了少許的番茄醬。這一加不但讓三峇好看起來，而且使三峇味道更佳。

>>椰漿飯 (Nasi Lemak) & 煎黃姜雞肉食普
>>三峇 (Sambal Ikan Bilis) 食譜

帶有辣味的宮保雞丁配上白飯, 真的好美味！

>>宮保雞丁食譜

他愛吃粥，我也愛吃粥。所以，我們平均每個星期都會吃上好幾次粥當晚餐。我最愛吃稀粥，因爲我喜歡喝湯。我認爲吃粥比吃飯容易消化得多，所以吃粥對于要減脂的我應該會有功效吧！

>>白粥食譜

以下幾道是我個人推薦的簡單配菜:
>>洋蔥蛋
>>青炒薯仔
>>韭菜肉末