July 21, 2013

求情人節巧克力的做法

求情人節巧克力的做法情人節巧克力

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哪位大大可以幫我尋找巧克力的做法???(不要最簡單的那種 也不要太難)我想要做出跟專賣店賣的差不多的那種~~~以及工具材料去哪準備還有 我想要在巧克力上做出字樣一千元以內能否辦到???(材料跟工具)能做多少數量???最好有圖片可以讓我參考



情人節巧克力製作方法情人節送給戀人一份自己親手製作的巧克力,將會比買來的更有心意哦,但是情人節巧克力的製作很是問題,其實很簡單的,並不想我們想的那麼難做,以下就是情人節巧克力的製作方法,大家可以參考這個步驟來給心上人親手製作一份你們的“情人節巧克力”。

  1、買來對方或者自己喜歡吃的巧克力,如德芙、金帝、費列羅等等,依個人喜好;   2、切塊。

把買來的巧克力,砌碎,越碎越好,但是可能太碎會很麻煩^_^;   3、溶化。

放在金屬碗、或者用保鮮膜等把巧克力包裹起來,浸泡在熱水裏溶解邊融化你也要一邊用筷子一類的東西來把液體的巧克力打勻,直到巧克力完全融化,(注:溫度不要太高了,水溫控制在60度左右即可)   4、降溫。

在巧克力溶化後,將裝巧克力的容器拿到自然室溫中攪拌,使加熱溶化後的巧克力降溫。

也可以放入冰箱快速降溫,但自然降溫的巧克力擁有細膩的口感。

     5、灌模。

最有意思的時候啦,而且巧克力的形狀非常重要,模具可以購買,也可以自己發揮想像力嘍,將降溫後的巧克力均勻地倒入準備好的模具中,灌好模後的巧克力為了美觀整潔,要用小刀將周圍殘留的巧克力清理乾淨。

  6、冷藏,裝盒。

將灌入模內的巧克力放入溫度保持在5攝氏度的冰箱中冷藏定型,20分鐘後,待巧克力固化以後即告完成。

親手製作的巧克力便出落得亭亭玉立。

把模具翻倒在專業油紙上,巧克力輕鬆滑落,選擇喜歡的包裝盒,滿載心意的濃情巧克力就完工嘍   步驟看似很簡單,但整個過程卻需要1個多小時!因為巧克力有一種“記憶”的特性,你第一次融化它的溫度將會被“記憶”下來,下次遇到相同或更高的溫度,才會溶化,所以水溫最好控制在35攝氏度左右———跟人的體溫相似,這樣的巧克力入口即溶!溫度控制好了,巧克力溶化的速度也就有限,需要慢慢攪和,避免起氣泡。

  注:怎樣融化巧克力   要將大塊純正的巧克力原料製作成小塊的帶餡心的巧克力,需要先將巧克力融化。

融化巧克力時既可用微波爐用較低的溫度並不時將巧克力取出稍加攪拌,以降低其溫度,也可將巧克力裝在容器裏,蒙上保鮮膜,然後將容器放入熱水鍋中,用“雙煮”的方法將巧克力融化,還可以使用專門的巧克力融化機。

融化巧克力的溫度一般不超過32℃,溫度高了巧克力會吐奶。

有人融化巧克力時喜歡將它切得很碎,其實這完全是多餘的。

將巧克力切得很碎融化時反而容易產生顆粒,因此只需將巧克力切成小塊即可。

但是須注意,融化巧克力時千萬不可沾水。

  以上為傳統的情人節巧克力製作方法,稍微有點耗時,全下來大概需要1半小時左右,如果嫌時間太長,還可以用下面的快速情人節巧克力製作方法推薦給大家,   如果嫌傳統方法太耗時,可以試試使用新式的器具來做。

比如,用熔解巧克力的專用電解杯,縮短融化巧克力的時間,這樣整個過程就會縮短到15-20分鐘。

制做巧克力的過程簡化為:把切割出來的固體巧克力放進電解杯裏熔解,當熔成液體後就可以倒進你喜歡的模具裏,在巧克力裏再藏點自己喜歡的零食,例如杏仁、花生、果醬、肉鬆或者碎餅乾等,最後放進冰箱冷凍6-7分鐘,即可擁有各種稀奇古怪的巧克力。




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參考資料:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1609071412803
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情人節巧克力

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