:: 葛瑞斯。台灣誌 :: [ 新竹 ] 新埔曬柿餅、六家高鐵站、海山漁港看夕陽

上圖：味衛佳的柿餅，和拍柿餅的攝影師

要寫遊記之前先說一下上面這張照片的故事，
話說咱們是第二回來新埔這裡參加這黃金柿餅的盛宴了，
所以到了現場面對這黃金柿餅海，我就在想該怎麼拍出比較特別的照片，
而不是大家依樣畫葫蘆的就是這樣拍下大同小異的柿餅海，
在思考時，
在柿餅海下偶然抬頭看到有個專注的阿伯正拿著單眼相機在樓上拍這片黃金海，
就決定把阿伯的專注拍攝表情當背景也拍入鏡啦！
然後當然也要拍到柿餅啦！不然怎麼知道阿伯到底在拍什麼咧！
結果結果...就當我先拍了一張阿伯的專注拍攝表情，（是的，我真像狗仔隊啊！XD）
然後橋角度要把柿餅也拍入鏡，橋好正在拉長鏡頭對焦柿餅時，
我的模特兒好像發現我在拍他所以他就停止拍攝了，囧囧囧...
所以就變成了上面那張照片，所以你看他在看我咩＞＜
（姑娘我很笨的偷拍被人家抓到了XD）
唉唷阿伯你拍照怎麼可以不專心啦！
降我就沒辦法把你專注的表情跟柿餅一起入鏡了啦！吼～＞＜
後來老公去上廁所，我先上樓拍柿餅海，阿伯還偷看我的LCD螢幕，
看我在構圖什麼，然後說我拍的柿餅海構圖不錯！:P
唔...真的囧，害我只能傻笑XDDDD很有做小偷被人家抓到的感覺XD

好了故事講完了，要開始寫遊記啦！
這個星期台北的天空都陰陰灰灰的，不時還飄點小雨，
好像是說有什麼鋒面來襲吧！
看了氣象報告，台北和桃園的降雨機率都高達七成，
新竹則只有二成耶！剛巧最近又是曬柿餅的季節，
各大網站陸續出現了攝影同好去拍柿餅海的照片，
兩年前造訪新埔旱坑里遇到美麗黃金柿餅海的印象還深留腦海，
且去年這個時候還有可愛的柿餅婆跑來部落格留言邀請我們再訪，
在種種天時地利人和的因素下，
（謎之聲：牽拖那麼多，反正就是台北天氣比較差新竹天氣比較好所以往新竹跑咩！:P）
我們就決定今日往新埔旱坑里再訪柿餅啦！

灰灰陰陰不時飄雨的天氣在到了桃園後逐漸轉好，到了新竹已是藍天白雲艷陽高照。
上回來旱坑里根本沒做功課，只是想著要看柿餅就殺過來了！
全然不知該去哪家逛才好，
就只是很隨意的跟著人潮在旱坑里街上亂晃，逛著一家又一家的柿餅加工廠，
但逛來逛去就是遍尋不著大前年在網路上看到的震撼場景，
最後只得翻起柿餅節活動會場的簡介尋找，
看看我們是不是有漏掉哪家柿餅工廠沒去逛，
這一尋找才發現原來我們錯過了在大馬路旁小路裡的劉理鑑－味衛佳柿餅加工廠，
而果然這裡就是網路上的場景，真的有超多超多柿餅和攝影高手的。
所以今年我們來這就熟門熟路啦！一到旱坑里就完全不需尋找的直奔味衛佳農場，
尋找期待已久的柿餅海囉！

往味衛佳農場的小路



到了味衛佳，意外的是今天遊人不多耶！連我們在內只有4、5組人馬來參觀，
跟上回來的時候那樣的大陣仗有著天壤之別，不過這樣也好，
少少人我們才得以愜意的拍啊！
而有一好沒有兩好，因為少少人，所以就沒有柿餅婆上場表演給我們看啦！
我們只能在旁邊隨意拍拍。

拍底下架子上黃橙橙的柿餅



很誘人的顏色，所以小蝴蝶也跑來吃XD



湛藍的天空，金黃的柿餅



放大看



拍著拍著突然看到地上的影子，因為我們來時是中午剛過不久，
太陽正好是直射的時候，黑黑的影子也都粒粒分明，
加上上頭的柿子，真是一幅頗有趣的畫面！



柿餅是用青色的硬柿子做的喔！而不是用黃黃的軟柿子！
有圖有真相，阿姨們先把青青的硬柿子削皮，
（這時候就要說一下那個削皮的機器了，真的很好玩呢！
只見阿姨把柿子放上那個削皮機，然後他就會轉轉轉的大略把柿子削過一遍，
然後就會自動沿著＂軌道＂跑到隔壁的簍子裡，
再由旁邊的阿姨把大略削過的柿子仔細的削皮，
阿姨們動作都很快，而且非常熟練，果然是經驗老到很厲害啊！^^）
然後再聚集起來放在鐵架上拿去晒乾，有時阿姨們還會去按摩那些晒乾中的柿子，
然後再經過碳烤和壓製再日曬，然後再送去碳烤，反正就是重複繁複的過程，
大概一個禮拜就變成金黃黃的柿餅囉！
（現在採用這種日曬法的好像只剩下新埔旱坑里這裡了，因為這裡有獨特的九降風，
看這裡的人曬柿餅可是很有意義的一種文化傳承呢！^^）



因為今日人不多，所以曬場的大梯小梯都有空位，姑娘我今日穿牛仔褲球鞋，
當然就是當人不讓的爬上去瞧瞧啦！
果然站上梯子感覺更壯觀，讚讚讚！一片黃橙橙真是很美啊！



不過我們這個鋁梯離柿餅有點距離，害我邊拍還要邊小心不要摔下來，
沒辦法姑娘我缺乏平衡感咩！＞＜



小蝴蝶正在吃柿餅



然後看看曬場中間的梯子有空檔，我就趕快爬上去，
讓老公拍下這萬金叢中一點黑的畫面啦！不過那個梯子真有點小不穩，
真佩服柿餅婆都可以在梯子上工作而泰然自若，
我可是在上面很害怕會跌下來或是會撞壞人家的柿子盤咧！:P
還好我在害怕的同時有個好心的路人熱心的跑來幫我扶梯子，
真是感謝他呢！^^
然後從恐怖的梯子下來後覺得這個熱心的媽媽帶的小朋友好像有點眼熟，
長的好像我常看的網誌裡面的小女孩唷！^^
不過不確定，回家後看了他們發表的遊記發現果然是耶！^^
世界真是小！呵呵...而且我們不是第一次遇到唷！
上回有次在桃園觀音的風箏季也有遇到，真的是超超超巧的啊！
在此感謝熱心的JASMINE媽媽，雖然不知道你會不會看到這篇啦！^^

然後我發現我在梯子上時，大概因為都沒人上去當模特兒，
所以有莫名的不認識的攝影者對著我拍了起來，
呃呃...不要偷拍我嘛！人家不是柿餅婆啦！我要低調低調= =



在樓下拍一拍好像就差不多這樣囉！所以我們就上樓去拍啦！^^
(然後上樓就遇到剛剛被我偷拍的阿伯:P
果然做人不能作虧心事XD)
在樓上就可以更一覽柿餅海的風光啦！從這裡看柿餅的色差就更明顯了！
因為曬的時間不同啊！所以有這樣各式各樣的顏色！



來張大頭自拍，在這裡架腳架好像也不好拍，
就只能手持自拍囉！不過這樣拍人都會變的很醜，沒辦法沒有廣角手又不夠長啊！



一個人幫另一個人拍就好很多^^
不過我怎麼那麼黑= =我要脫離吐魯番公主的稱號啦！＞＜



二樓是提供民眾做柿染及柿子娃娃DIY的地方，因為當天遊人不多，
所以也沒有什麼人在做DIY，我們於是隨意逛逛又下樓了！
在樓下的樹上發現了一隻很大的蜘蛛，所以老公又拍了起來啦！
吼～老公每次都喜歡拍不可愛的怪東西。:P



這次爬上別的梯子，離柿餅更近的拍起特寫。



這盤柿子已經有點風乾了！不過要變成柿餅還要在曬曬。



再把畫面縮小拍



此時柿餅婆的妹妹大概看遊人中有些攝影者，所以就上去表演給我們看啦！^^
而眼看模特兒上去了，我們當然又趕緊上樓來捕捉模特兒的丰采啦！
（因為平視的角度都被拿相機的佔滿啦！所以我們只能上樓去＞＜
是說有對父母很誇張耶！一人拿一台單眼，然後拍個不停，
結果他家小孩大概2、3歲吧！就在下面一下拉拉爸爸的腳，一下拉拉媽媽的腳，
結果他的爹娘都沒人要理他，真是瘋狂的攝影人啊！XD
希望我跟我老公以後不要變成這樣才好:P）

從二樓的屋簷看柿餅婆妹妹



他還很可愛的會抬頭讓我們拍呢！跟柿餅婆一樣笑容很燦爛很甜美！^^



不過因為觀眾實在不多，所以模特兒在上面待了一會兒就下來去忙別的啦！＞＜
我們只好再下樓拍起柿餅啦！
老公剛剛沒去爬柿餅婆的梯子，這會就換他上去瞧瞧啦！XD
是說這金黃色的柿餅真的好誘人唷！
陽光照射下散發出柿餅的香味，很健康的感覺^^



一盤一盤，很多很多






後來老公拍一拍要下來(再不下來應該會被其他攝影者K...XD)
在下面扶梯子的我突然覺得由下往上照這樣的角度不錯，
所以就不給老公下來啦！
拿著相機對著老公拍了起來！

陽光柿餅男



柿餅男再一張XD



之後又待了一會兒，買了一盒柿餅給超愛柿餅的老媽吃後我們就離開啦！
（是說試吃覺得柿乾較好吃耶！可是柿乾長的黑黑乾乾怪噁心的，
所以我們還是買長的比較美的柿餅啦！:P）

離開味衛佳我們又跑到旱坑里有著其他的柿餅加工廠的街上晃晃，
但因為上回已經逛過其他加工廠所以這回就不逛啦！
感覺前年我們來這時加工場比較多耶！今年工廠好像有的沒有營業呢！@@"

逛一逛也接近下午三、四點，我們決定先去新埔街上覓食，
不過也不曉得要吃啥好，於是砸們又跑去了親切的好朋友小七買東西吃啦！
吃著吃著突然旁邊的狗群遽增，有的還靠近我要舔我><
呃呃呃...我們沒有好吃的東西啦！不過就是小七的熱狗嘛！
害我ㄧ邊吃ㄧ邊跑，然後小狗們又繼續靠近老公，
覺得這景況很好笑，所以就閃到旁邊拍起照來XD



像流浪漢般在路邊吃完了東西，（中間還有警察開車過來，害我還小緊張了一下，
因為我們停在紅線，結果警察也停在紅線，然後下車跑去小七買食物= =）
我們就決定往下個地點去啦！之前看盒子的網誌有看到他拍的新竹高鐵站夜景，
沒去高鐵站看過的我就叫老公帶我去啦！
說要去出一張嘴很簡單，但我們可是連高鐵站在哪都搞不清楚咧！^^"
所以我就打電話給小辣請小辣幫我上網查啦！
結果這個小孩竟然說她正要出門去新埔沒空，我就跟他說我也在新埔耶！XD
不過是在新竹的新埔，不是板橋的新埔XD
然後想說常出差的WEIIN寶貝應該有坐過高鐵，所以應該會知道新竹高鐵站在哪吧！
所以就打給WEIIN寶貝，結果WEIIN也在外面，然後跟我們一樣不曉得高鐵站在哪＞＜
天啊～都沒人知道，不得已，只好去問小七的店員了！
結果店員竟然說，他只知道在六家，問他六家在哪個鄉鎮市，他跟我說不知道耶！
唔唔～怎麼這年頭大家都不坐高鐵的啊！
（謎之聲：因為大家都窮啊！＞＜）

雖然沒有問出一個明確的答案，但至少知道高鐵站在六家，
所以老公就拿出地圖來查六家在哪啦！然後我們在竹北發現了一個叫六家的地名，
所以就決定往竹北開拔過去啦！果然在往竹北的路上就看到往高鐵站的指標，
不過越往高鐵站騎就越荒涼@@"
到了高鐵站附近根本就是荒涼一片啊！
而在高鐵在附近繞了一繞拍了幾張高鐵站，眼看離天黑時間還早，
要拍夜景應該還要等一陣子，我們就決定下回再來啦！
繼續往下一個目的地－香山濕地看夕陽去。

建的蠻時尚的新竹高鐵站



可惜離天黑還有一陣子，所以我們就放棄這裏的夜景啦！



一路往新竹市騎，不久就到了香山的風情海岸附近，
到了香山濕地附近姑娘我突然又想換地方啦！（計畫總是趕不上腦袋的變化阿！XD）
想說到更遠一點的海山漁港那裡去瞧瞧，因為沒去過呢！
看過我們家小辣的網誌發現那裡有很多很多各式各樣的螃蟹，
還有很吸引人的大風車！
所以苦命的老公就很可憐的過香山濕地而不入，繼續往海山漁港去啦！
（我們去的那幾天剛好在修路，
所以從香山風情海岸到海山漁港還要繞道裡面的大路後再繞回小路，真是超麻煩）

沒多久就到了海山漁港，不過這感覺還真不是個觀光區，
因為人真的好少啊！XD
我們在港區附近寫著車子不可進入的地方停好車
(結果後來發現只有我們停車，其他的人都騎車或開車進去＝　＝)
就趕緊到能看到夕陽的港區圍欄邊拍起夕陽啦！

夕陽西下，倦鳥歸巢。



因為是退潮，港區水不多，大半的地方都是沙洲，三三兩兩的漁船就這樣在沙洲上。
即將下山的太陽將光芒映在遠遠的水面及近近的沙洲上，也別有一番風情，
這裡的夕照不像香山海岸那裡那樣壯麗，踩不到砂子總覺得離太陽還有一段距離，
但也還算小巧可愛，算是一種小家碧玉型的夕陽吧！



換個色調再拍一張



再換一種色調，是說別看這色調暖洋洋，這裡的風可是透心涼，
吹久了不只頭髮會吹成瘋子，人也是冷的皮皮挫的，
果然是不辱風城名號啊！



繼續往前，往堤防的盡頭走去，沿路上滿是上個颱風帶來的紀念品，
各式各樣的漂流木及垃圾，景觀被破壞不少，
不過不看近的地方只看遠方夕陽那感覺還是頗不錯啦！^^
我們越往前，夕陽也快下山啦！



夕陽和白鷺鷥



再拍一張



是說秋日的落日實在下降的很快，我還想著要慢慢拍，
夕陽就咻～一下的不見了！我想到了冬天應該下降的更快吧！
所以要拍照還是要講究快準狠啊！



沒了夕陽我們繼續往前，發現原來有可以通到沙地上的小路啊！
（不過這小路也挺怪的，滿地都是牡蠣殼是怎樣...）
嗚～太晚了！太陽都下山了也沒得拍了＞＜
而雖然夕陽西下，姑娘我還是不死心的在沙地上探險，想去看看遠方沙地上的白鷺鷥，
於是就採著牡蠣殼探勘去啦！
結果結果...走沒幾步老公就叫我不要再往前啦！但你知道，我一向不是個聽話的傢伙，
而繼續往前的後果就是...媽媽咪阿～整隻鞋子陷入沙地裡一半啦＞＜
吼～這沙地怎麼是軟的！！！！可惡啊！還好我只有陷進去沒跌倒，不然就好玩了><
（謎之聲：你自己笨還說人家沙地是軟的:P）

在沙地上看人家在沙洲上釣魚



還有一些人是半身浸在水裡釣魚，呃...有必要這麼敬業嘛= =



因為兩隻腳的鞋子都陷入沙地裡很大一部份，滿腳沙和水的我終於就決定撤退啦！＞＜
回到堤防上，遠遠的在堤防上看下面的人釣魚就好了！
果然人還是要聽老人言才是啊！XD

從堤防上看下面的阿伯們釣魚



而看了一會天也慢慢黑啦！也該是去覓食的時候了！
拍了一會兒吸引我們過來這海山漁港的大風車，
就頂著吹久了真的會冷的寒風騎車去啦！＞＜

大風車掰掰



然後就是一路往北了，途中在新竹經過了在STANLEY家看過的門牌很大的臭地，
看到時真是有親切感啊！所以忍不住停下車來照了一張XD
是說這地方好像是什麼新竹農產什麼什麼的股份有限公司吧 !
天實在太黑了看不清楚,反正就是充滿了東西的腐臭味，然後門牌真的很大，哈哈！XD



接著我們就到中原夜市吃晚餐啦！
我們又非常固著行為的吃了湯包、魷魚頭、無骨鹽酥雞還有皇后先生的珍奶綠，
真是一成不變啊！吃飽喝足看到了中源大戲院牆上的電影海報，
很酷呢！人家一般都是照片，他這個竟然是用畫的，
而且畫的...頗好笑！XD
你瞧瞧你瞧瞧...這變形金剛，長的多...簡陋啊！XD
還有那個榮恩...嗯...怎麼感覺有股邪氣呢！
整個海報看起來很有古早味，不過這是現在的電影耶！
配上這種海報真的蠻搞笑的，所以就拍回來給大家笑一下啦！XD






而拍完海報也差不多是該回家的時候啦！
是說我們今天也騎了很遠的路呢！老公真是超辛苦的！
話說下回杭菊季我們再來當日來回苗栗銅鑼賞杭菊好了！
沒辦法...今年的遠程旅費預算已經用罄，所以只能騎車來個一日遊囉！

- 新埔柿餅、六家高鐵站、海山漁港夕陽篇完 -

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參考網站

。新埔柿餅－味衛佳觀光果園
http://035892352.travel-web.com.tw/

營業地址：新竹縣新埔鎮旱坑里11鄰35號
營業電話：03-5892352、0911-242693、0910-269180

【交通位置】GPS衛星定位：WGS84座標 E121°4′36.0〞 N24°50′26.5〞
＜中山高＞竹北交流道下→循竹北或芎林方向均可接118縣道→於新埔鎮中正路（118縣道12.5K）轉民生路（即竹13線7K處）往旱坑里、路口有天主堂→經新星國小循竹13線前行在5.9K處→依指標進入約200公尺即達。

＜北二高＞竹林交流道下→往竹北方向右轉115縣道經新埔鎮寶石里→接118縣道→於新埔鎮中正路（118縣道12.5K）轉民生街（即竹13線7K處）往旱坑里、路口有天主堂→經新星國小循竹13線前行在5.9K處→依指標進入約200公尺即達。

【營業時間】早上06:00~晚上21:00，全年無休。

柿子加工期自九月中旬起連續約三個月，全年供應柿餅、柿乾（霜）。

地圖按下面
http://035892352.travel-web.com.tw/images/Info/Y001104000001_8_1.jpg


。奇摩知識－請問柿餅的原料是哪一種柿子？為何只產於新竹？
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1106111604858

新竹柿餅（柿干）在新埔鎮的旱坑里已經有160年的歷史了,在先民從大陸來台,就知道有柿餅這項特殊的產品,竹塹地區的柿餅產區大多集中在北埔鎮和新埔鎮旱坑里一帶。台灣的柿子主要的產地並不全是在新埔,其他地區例如台中東勢鎮、嘉義番路鄉、苗栗公館鄉、台東卑南鄉及新竹的北埔等，產量也都蠻豐盛的，說起來新埔地區的柿子產量並不算多，可是卻成為全台加工柿子的重鎮，這是因為新埔地區，跟其他地方相比，有著得天獨厚的丘陵地形。

新埔鎮由於丘陵地的關係，且本身乾燥少雨的氣候，再加上旱坑里每年在9~12月吹起的乾燥風，也就是當地人稱的九降風，九降風具有天然烘乾的效果，這使得自然的地理及天候條件，符合柿餅製作過程曝曬、乾燥及脫水等要件，因此新埔鎮所生產的柿餅特別香Ｑ好吃，遠近馳名。

作為柿餅原料的台灣原生柿子由於苦澀質硬，需要經由浸泡、曝曬、乾燥、脫水等手續來去除澀味並進一步轉為香甜的柿餅。精緻的過程大抵可以分為洗淨、去皮、上架架風乾、撥開沾黏的柿子、上架曬乾，最後整理外型並檢查品質就可以包裝上市了，整個過程大約一星期就可完成。經由削皮、日曬、脫水等程序精製的柿餅不僅原有的營養成分被保留下來，更增添香甜的風味，並能長時間保存。
　當柿子經過重重手續，呈現僅餘50%半濕果乾狀時，即一般所稱的柿餅。若再行乾燥至僅存約30%時，即為柿干；在精製柿餅成柿干的過程中，由於酵素的作用，柿子本身內含的蔗糖成分幾乎歸零，僅餘果糖、葡萄糖等醣類成分。而柿干表面狀似「發霉」般的白色碎屑粉末，事實上是葡萄糖外溢的自然結晶現象，稱為「柿霜粉」。

除了柿餅可直接食用外，柿干常被用來配合中藥材燉煮雞湯，治療氣喘一類的毛病，柿霜粉更被視為昂貴的中藥藥材，有強化肺部機能的功效。此外，新鮮的柿葉用鹽水洗淨後，撕碎以開水沖泡，具稱亦能止咳化痰。而曬乾後的柿皮加冰糖煮水，即為坊間流行可降血壓之柿子茶；甚至乾的柿蒂加水煮開都有治療打嗝、去除脹氣的作用。

。奇摩知識－哪些柿子才會被做成柿餅？
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1005022004231

柿餅的製作原理聽起來有點深奧，製作過程倒不難，只是挺費時的，前後約需一個星期，而且全靠人力。  
傳統柿餅製作過程是這樣的：首先選擇熟度七至八分左右的青柿，然後清洗、削皮、去除果蒂後置於圓形篩子上日曬，使之產生再生皮，次日將柿子翻面繼續日曬風乾，第三天再日曬後加以燻硫以防表皮發霉，並用手將之捏扁，第四到六天繼續日曬、捏壓，第七天在燻硫後，即變成橙紅色誘人的柿餅了。

隨著科技的進步，現在的業者還堅持採用日曬法的已經很少了，大多採用烘乾機取代日曬，成功率高產量大，只是風味與口感略為遜色。現代人很重視養生之道，依柿餅所含成分而言，對降低血壓及咳嗽潤肺方面挺有助益的，滿足口腹之慾兼收養生之效，一舉兩得，何妨一試！不過要快，十一月中旬產季就結束了。

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延伸閱讀

。2005.10.16 [ 新埔 ] 新埔旱坑里曬柿餅

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