橘色涮涮屋
橘色涮涮屋
台北市大安區大安路1段135號B1樓,電話:(02)2776-1658
大安路過仁愛路往忠孝東路方向,有代客趴車
今天是飯團友人Scuba老大號召,由於中午只有閒人頹廢業務瘋鳥
和自由業的Peray以及貴婦Vito媽Grace有空,所以這回的
飯團小聚只到了四個人,
這家涮涮鍋,瘋鳥常常路過,可是提不起興趣進去,
因為在地下室,而且瘋鳥媽來過評價不高
不過既然是老饕Scuba老大找的,必有他過人之處
所以前來一試,結果原來Scuba也是第一次到這用餐,昏倒!
食物介紹前,先看看Menu吧!
活龍蝦套餐2300元,沒寫多重,太大的怕肉老硬,太小的沒吃頭,不
過今天沒點
頂級莎朗套餐880元,照片上的肉看來普通,
整個套餐倒是份量不少,不過還是沒點這個
今天點了兩個和風青蟳套餐980元*2,一份頂級小牛排套餐好像是
920元,一份燈台貝生魚片
裝潢暗色系,以纖維手工紙作為隔間,沒辦法隔音,不適合談生意
兩種沾醬和辣椒
我的前菜-番茄沙拉,帶點酸甜,普通沒有驚豔啦!
清湯鍋底,喝起來只有淡淡昆布味道
綜合菜盤,沒啥特別
蔬菜盤剛下鍋的狀態
Peray的豆腐沙拉,沒吃不知道好不好吃
燈台貝刺身,價位好像是一千多,新鮮而且又甜又脆,不過太貴了點,
份量似乎也太多了點,不過大部分都進了瘋鳥的肚子裡,慚愧呀!!!
特級牛小排-肉質不錯
肉肉唷!瘋鳥還是吃太多肉了,減肥兩字丟哪去了?
和風青蟳(活)
青蟳就青蟳,和風個屁呀!據瘋鳥追查應該是菲律賓的,還和風勒!
瘋鳥食材教學
青蟳屬（Scylla）
圓弧型背甲、前側緣含眼窩外齒共有九齒是青蟳屬最大特徵
會掘扁平的洞穴，居於海岸潮間帶、紅樹林沼澤、潮溝及河口，
洞穴相當深。也會藏匿在泥灘地的塑膠管或竹筒內。屬肉食性蟹類，
舉凡魚、蝦、蟹、貝都是牠的獵物。從河口至近海都有分佈，是台灣有名的食用蟹。
煮熟後的整盤狀態
大大的蟹螯特寫,肉質不錯,可惜的是這個季節不會有蟹黃,蟹膏有些,不過偏苦味,我不喜歡
最後不免俗的搞個雜炊粥
水果-哈密瓜,番茄,蓮霧(都是普通等級)
甜點-杏仁豆腐-我喜歡吃起來挺像是比日本年糕軟,湯太甜了點
今天最喜歡的一品給他來個特寫
評論:
環境:
老實說瘋鳥很俗,討厭地下室吃飯,更討厭裝潢的天花板管線外露
隔間用纖維手工紙,有特色不過沒隔音效果,連遮掩功能也是沒有
這裡的的廁所,消毒水味道很重,跟麥當勞用的品牌很像,我不喜歡
食材:
新鮮度高,燈臺貝刺身和活青蟳及牛小排的有一定的水準,只是相
對的價位也是高的多,菜盤太普通,水果用的也普通,
倒是杏仁豆腐值得一吃,不曉得可以來這裡單吃個杏仁豆腐嗎?
服務:
服務生有來服務,服務態度良好,可是缺乏訓練,還是老闆本身就不懂,
日式的涮涮鍋搞成了台灣火鍋口味了,
怎麼說呢?就是一開始就把綜合菜盤整個給下鍋去了,
既然店裡一直標榜和風,實在很應該知道,應該是該先涮牛小排肉片,
吃完肉片後該把浮在上頭的肉渣和泡沫撈起
撈泡沫的事情居然是Scuba老大代勞了,
再下去煮青蟳和綜合菜盤,甚至更講究點,綜合菜盤也該分次下鍋,
或是待吃過青蟳後,再將青菜分別下鍋,一方面菜色好看,
一分面也不會有過爛的狀況,當然青蟳的若干部分應該拿來熬湯
而不是順序大亂的一窩風給他下鍋,
這樣不但搞的味道不對,鍋底湯水的顏色也太醜了點
最後煮粥,應該是蛋和蔥花最後下鍋
在還呈現金黃色狀態的情況下煮好,
可是大家看看那粥的顏色居然變成了這種,
還好味道可以,因為之前煮了兩隻青蟳,
這種煮法還遠不如瘋鳥家的海鮮火鍋了
瘋鳥原則上是不太可能再到這家店,整體的水準並沒有跟上他的價位,
不過也不能把他列為地雷
原因是台灣可能找不出我認為好的火鍋店了
瘋鳥是個挑剔又機車的貪吃鬼
改天再寫瘋鳥家的火鍋煮法
Previous in This Category: 中遊董事長的一天(附上食記-金石堂下午茶和SOGO天氣圖壽喜燒) Next in This Category: MoMo Paradise
美食篇(13)
Sealed (Jul 19)
1樓
1樓搶頭香
瘋鳥的食材教學 單元很不錯耶
讓愛拉拉又得到一新知識
以後常來灌水
學新知
2樓
2樓頸推
To ellala:
那個只是瘋鳥無聊用辜狗大神(google)
去查的資料,不用學啦!
3樓
3樓坐沙發
Grace不是貴婦啦!只是跟你一樣偷懶的業務員...
對地下室我也有些偏見...
有家杜樂麗茶館用我很喜歡的Mariage Freres的茶葉,
只因位於B1,遲遲未訪!
但主要食材還不錯啦!仙台貝,牛小排,青蟳,水準以上!
4樓
福樓
To Grace阿記:
您是貴婦兼業務啦!
看到你寫的仙台貝,我看成仙貝
那個是燈台貝(灯台つぶ)啦!
http://www.zukan-bouz.com/makigai/ezobai/buccinum/kubirebai.html
燈台貝的日本介紹網站(Scuba老大提供的網站很好用)
杜樂麗我也是本來想去看到地下室就....
入口太小逃生不易,怕死的瘋鳥怕怕勒!
5樓
專業的5樓
笑話一則: Grace下鍋涮涮仙台貝!
6樓
6樓
基本上蠻贊同 Crazybird 觀點。台灣涮涮鍋與日本 Shabu Shabu 頗不同。稍後可 po
我的看法。
7樓
7樓
呵呵 蟹肉煮熟前後 真是好玩
豌豆公主
8樓
8樓
To Grace阿記:
燈臺貝下次煮可能太硬了點,阿記那個不算是笑話啦!
因為我也想下去煮煮看,只是你先說了
To Scuba:
靜待Scuba老大的大作出爐,一天總要上去看個好幾次,
終於等到文章出爐,拜讀後才發覺原來還不少東西不懂
受益良多哩!
To 豌豆公主
螃蟹煮前煮後沒好希奇的,等秋天一到,
瘋鳥照個螃蟹生前死後,分屍前分屍後四種階段的照片那才叫精彩
哈哈哈
9樓
9樓
我跟瘋鳥有同感，這家店最好吃的就是杏仁豆腐，我吃完後還特地問服務生在哪買的，他回
是自家純手工作的，我到現在還念念不忘呢！
10樓
10樓
To eveiynpu
看來應該叫橘色的老闆開家杏仁豆腐專賣店了
說不定會大排長龍唷!
11樓
11樓
Steven經理沒請你們喝咖啡???
12樓
12樓
To 老王:
請喝咖啡???
就算是請喝咖啡
我還是會幹瞧的啦!
13樓
13樓
不是這個意思!
我是說吃完餐他沒請大家去一樓喝咖啡嗎?
我去都有喝喔!
解釋完畢!
請繼續幹!
14樓
14樓
To 老王:
沒有,經理連過來都沒有
完全的不給面子,三台相機狂照
另外還加上Scuba老大坐鎮
面子還是輸給老王!
給我你的聯絡方式,順便把你熟的餐廳給我列張表
下次我們要出團的時候,先Call你幫我們打通關啦!
居然沒請我們喝咖啡是有預感我會幹瞧嗎?還是嫌我們點太少
15樓
15樓
我記得上次去時
5女2男
剛好停電一下下
steven那晚開了2瓶紅酒給我們這桌
不知是拜停電亦或5女所賜
16樓
16樓
To Jlover:
停電吧
難道五位美女有這麼大的吸引力嗎??
紅酒吸引力
17樓
17樓
To 瘋鳥:
我沒那麼大能力的啦!
找jloves就好了..
熟男還是不比少女呀!
嗚嗚!
18樓
18樓
呵呵
橘色袁老闆也開了 Sakura 按摩 Spa，離瘋鳥家不遠呢...請幾位過來「馬一下」可能比咖
啡還吸引人...
19樓
19樓
To Scuba大大:
喔!要是橘色老闆請去按摩,小弟我會凍不住,反而花大錢哩!
哈哈
20樓
20樓
真夠犀利的文字，佩服版主的實在，喜歡就是喜歡，不喜歡就是不喜歡。所以一向潛水的我
忍不住要留個言給您讚嘆一下！
推薦版主去大葉高島屋12樓的禪去吃火鍋吧。他們採日式火鍋，肉片先涮，蔬菜盤再下鍋的
方式。肉片超級新鮮，可惜份量有點少。價位咧，依照你們這群飯友的價位（我從Garce貴
婦那個部落格轉過來的），那應該算是中價位的而已。
就醬，祝你們用餐愉快！
21樓
21樓
To 波媽:
瘋鳥不是實在,是機車加上挑剔成性,
潛水還是需要換氣的,請常常上來坐坐
禪找天約了友人會去一試的,感謝推薦啦
22樓
22樓
請問橘色有在缺人嗎？
我想去你們店上班
23樓
23樓
to 愛立克
殘念
我不是橘色的老闆哩!
不過小朋友你文章都不看就留言
我如果是老闆的話,....大概也不會用你這種迷糊蛋唷!哈哈
24樓
24樓
你好^^ 我是橘色員工 阿玓
感謝您給我們真誠的評論 我會反映給老闆
您可以只來吃杏仁豆腐喔 也可以外帶
如果您怕地下室 老闆在附近開了新館 您可以到新館外面的露天咖啡座吃杏仁豆腐^^
25樓
25樓
樓上的
等我回國再去試試
26樓
26樓
最近有家日式shabu shabu"牛禪"食材勝過橘色,價錢更合理,他們的冷藏肋眼和頂級牛小排肉質真的沒得
比,定價750好吃地沒話說;明蝦干貝,活沙公更是一絕.本以為電視台(台視)美食只是普通而已,沒想到試了
一次超驚豔!另外他們的高山蔬菜盤也非常有特色,花枝漿,甜蝦軟絲生魚片也很新鮮爽口.杏仁豆腐也好好
吃,不像橘色,欣葉那種略帶麻糬口感,他們家的杏仁豆腐相當滑口入口即化很讚!唯一就是沒包廂,不過如果
單純為了吃好料,三五好友聚會不談生意倒是一個好選擇.他的地點在天津街66號,肥前屋巷口對面.