October 15, 2011

薯香奶酪 資料來源:自由時報2011/10/15

材料:
動物性鮮奶油250克
牛奶250克
細砂糖50克
熟地瓜115克
吉利丁片5片
白蘭地酒3克
香草豆莢1/4條

作法:
1.香草豆夾中的籽刮出、吉利丁片泡冰水,軟後擠乾備用。
2.果汁機內加入地瓜100克、鮮奶油50克,攪打至泥狀後,將牛奶、細砂糖、香草豆莢、香草籽、地瓜泥放入鍋中,煮至糖融化即可。
3.關火後,將吉利丁加入鍋中攪拌至溶解,最後加入鮮奶油、白蘭地混和均勻。
4.將香草豆莢夾起,奶酪漿倒入模中,放置冰箱冷藏至凝結即可。
5.奶酪凝結後,上面可擠些鮮奶油,再放入剩下的地瓜塊在鮮奶油上增加口感。

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Personal Category: Uncategorized Articles Topic: life / food / recipes
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