造型餅乾(三種作法)
一早做了三種造型餅乾...手差點沒酸死....搞不懂自己在幹麻...
其實我很討厭做造型餅乾的..因為覺得很費時很費工...而且很累...不只手酸..連脖子都很酸.......本來今天只打算試做一種的...結果..越做越順手...就醬子做了一堆...而且還越玩越起勁..陸續拆了好幾個原本不喜歡的餅乾模..米奇.貓咪跟奇奇我原本都不喜歡說....
剛壓好的巧克力硬脆奶酥餅乾...這個是修改於硬脆奶酥餅乾配方的...也是今天第一個試做的餅乾配方...
烤好後的巧克力硬脆奶酥餅乾..白白一點一點的是杏仁粉..因為加了杏仁粉..所以香味跟口感粉特殊哦...老二放學後就拿了一片吃..接著說好吃..問我說他明天可不可以帶去學校賣??ㄏㄏ..明天兒子學校園遊會啦...
巧克力硬脆奶酥餅乾
材料:
安佳奶油100克(室溫軟化).糖粉100克.全蛋蛋液20克..低筋麵粉150克..可可粉10-15克..烘焙用杏仁粉40克.
作法:
1. 將糖粉跟粉類均過篩...
2. 奶油與糖粉先攪拌均勻..之後加入蛋液拌勻..最後再加入粉類攪拌均勻...
3. 將攪拌均勻的麵糰放在抗黏烘烤布或是一般麵糰布上...灑上些手粉(高筋麵粉)後桿開至0.5cm後..用餅乾壓模壓出形狀..放在鋪了烘焙紙的烤盤上..直到全部完成...
4. 烤箱預熱160度..烘烤25-30分以上至熟...
ps.
餅乾越厚..烘烤的時間就越長哦!!
另外..如果覺得麵糰太軟不好壓模..可以先冰至冷藏30-1小時以上至硬之後再壓....或是在麵糰表面灑上些手粉....
通常我都是選擇灑上手粉不選擇冷藏的..因為我討厭等待...
個人非常喜歡用硬脆奶酥這個餅乾配方做造型餅乾....因為覺得非常香酥可口好吃...唯一缺點是較難整型一點...ㄏㄏ..
剛壓好的巧克力造型餅乾...修改於造型餅乾配方..歐漏漏的...
剛烤好的原味造型餅乾....
原味造型餅乾
材料:
安佳奶油65克(室溫軟化)..香草粉0.5克.美味鹽0.5克..細砂糖60克..全蛋蛋液20克..鮮奶20克.奶粉2大匙..低筋麵粉150克..
作法:
1. 粉類均過篩..
2. 將全部材料放入攪拌盆中攪拌至均勻後取出..
3. 放在抗黏烘烤布或是一般麵糰布上...灑上些手粉(高筋麵粉)後桿開至0.5cm後..用餅乾壓模壓出形狀..放在鋪了烘焙紙的烤盤上..直到全部完成...
4. 烤箱預熱160度..烘烤25-30分以上至熟...
ps.
這個配方很好壓模...不用冷藏就很好壓..原本擔心烤出來口感會不好..出爐後試吃..我咧..好吃耶.....嚇到...我覺得這隻狗很好笑..每次看到牠我都會想笑...以後我會常叫牠出來..ㄏㄏ..
剛烤好的巧克力造型餅乾...那個誰....我記得有人跟我要巧克力餅乾配方對吧...ㄏㄏ...今天做了兩種..希望你家的寶貝們會喜歡哦...
巧克力造型餅乾:
材料:
安佳奶油65克(室溫軟化)..細砂糖60克..全蛋蛋液20克..鮮奶20克.可可粉14克....低筋麵粉150克..
作法:
1. 粉類均過篩..
2. 將全部材料放入攪拌盆中攪拌至均勻後取出..
3. 放在抗黏烘烤布或是一般麵糰布上...灑上些手粉(高筋麵粉)後桿開至0.5cm後..用餅乾壓模壓出形狀..放在鋪了烘焙紙的烤盤上..直到全部完成...
4. 烤箱預熱160度..烘烤25-30分以上至熟...
ps.
這個餅乾是修改於造型餅乾...所以一樣是超好壓模的哦...
接下來..我要發表長篇大論..讓大家的眼睛累一下囉...
抗黏的烘烤布是之前買美善品料理機送的..很好用哦!!可以直接送進烤箱烤..不過我沒試過..通常都拿來做餅乾或是做蛋糕捲的時候使用...
餅乾模使用方法..有買麵包超人餅乾模(小)或是小叮噹這款餅乾模的團員們注意哦!!這兩組餅乾模在壓的時候..紋路一定要壓的很深很深..不然烤出來的餅乾紋路會不見...請往上看餅乾照片就知道囉...第三次做巧克力造型餅乾的時候我有很用力壓哦..結果..有些還是有一半臉紋路不清楚..那是不是表示當時我還沒吃午餐.所以不夠力..ㄏㄏ.....
這組餅乾模是將黃色的部份套進藍色的空心模中的...然後推到最底部..要壓麵糰的時候..空心模整個壓下去以後..再把黃色部份用力壓在麵糰上..之後再整個拿起來..麵團會黏在臉部那個壓模上..這個時候再輕輕的用手剝下來..然後放在烤盤上哦....不知道我會不會解說的很複雜??反正收到的人有空自己去試試看囉...ㄏㄏ..這種造型的跟另外那五款維尼.米奇..奇奇的餅乾模用法稍稍不同..不過大同小異啦..一個是全空一個是半空而已啦..不過..用起來還是五款餅乾模比較順手哦..
然後有買這組的注意看哦..........這組..直接壓麵糰的話..臉部的紋路出不太出來..會不太明顯....這組我個人試用調整之後的用法是...先取一小團麵糰..然後均勻的推壓入模型中...之後再在桌面上敲幾下..讓麵糰稍稍掉下來一點...接著一樣用手慢慢剝下來..雖然有點搞剛..不過..烤出來的餅乾真的是超卡哇伊的哦....
請看...是不是超級可愛!!原本是打算今天作好的餅乾通通要裝進小立袋中..然後..星期一要讓女兒帶去幼稚園分小朋友吃的...結果老二要我讓他明天帶去園遊會賣..所以...我只好給它包裝一下囉...找了幾款有花色的西點袋都覺得不適合..都會遮住可愛的餅乾...這個時候..突然有點悔恨3號袋太晚做了...
最後..給我找到了之前買的7*9cm的自黏袋..嘿嘿..粉剛好ㄋㄟ..因為怕自黏袋直接黏起來密封效果不佳..所以我先封口以後再黏....很贊吧...
其他造形的則是用2號專用袋裝...這個要感謝誰啊??昨天是誰跟我說他用這個裝維尼的餅乾剛剛好..說要追加的啊??快快留言再提醒我一下...呵...好幸運哦!!昨天才在香橙家看到她用這個裝大頭kt巧克力超級漂亮的説..才打算明天要來做大頭巧克力讓女兒帶去學校咧...大家真的很厲害..善用袋子耶..什麼都可以裝..什麼都好看..我咧...我囤積一堆是對的...
不過...更加讓人意外的是...老二在幫忙裝餅乾的時候...把剛烤好的巧克力造型餅乾中的小叮噹跟小叮鈴給裝進2號袋中了...這個時候我才發現..ㄟ...全身的小叮噹跟小叮鈴竟然也裝的進2號袋中....那....剛剛我在幹麻啊??幹麻花時間還有因為找不到適合的袋子裝而傷腦筋啊...
看到這裡..那個..沒買2號專用袋的人是不是開始後悔了???我要漲價了..不...剩下的我通通要留著自己用...哈....不要打我...........
另外...因為兒子是打算單片販售的...所以..立袋可以省下來囉....這個愛錢的小鬼頭..竟然跟我說單片要賣5元啦..然後全身的小叮噹跟小叮鈴要賣10元..我咧..搶人哦.....不過..更搶人的是學校啦..因為..賺到的一半要分給學校...
12/22下午五點補文~
剛煮薑母鴨時想到...第一個配方做出來的小叮噹跟小叮鈴比較大啦...烤的時候會稍稍膨脹...所以2號袋是裝不下的..我沒白花時間找袋子..哈哈..原味造型餅乾跟巧克力造型餅乾的則是烤的時候不太會長大..所以2號袋裝的下..ㄏㄏ..
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1樓
1樓搶頭香
想請問後兩種配方不用加面粉嗎?
謝謝
2樓
2樓頸推
打太多字..漏掉了..>_<"..補上了..ㄏㄏ..
3樓
3樓坐沙發
CL 妳好
看到妳用餅乾模做的餅乾超美的, 後二個配方都不用加麵粉嗎,
我曾用這模做綠豆糕, 也很美哦, 讓人有捨不得要咬它一口呢,
明天大樓也有聖誕晚會, 昨晚已做好巧克力蛋糕, 封好讓它回潮,
週六晚才現身, 也做了聖誕核桃脆餅, 起士條, 但又看到妳的餅乾,
又想玩它, 不巧晚上要準備姪女明天學校園遊會的東西, 明早要買菜, 也
要去一趟醫院, 下午看看還有體力做嗎----有點懷疑----
感謝分享
ying
4樓
福樓
啊~烏龍餅乾模沒買到,真的是超美的,
我看又會有人被追殺了!ㄏㄏㄏ
~等你哦
5樓
專業的5樓
對ㄚ,怎麼沒有麵粉ㄚ,低筋嗎?多少克?
vicky
6樓
6樓
CL:
你餅乾壓得好美哦!我每次用有圖案的壓模,都粘在上面吔！洗又麻
煩！看了你的好美哦！好可愛！下次再來試試！
7樓
7樓
我咧..我不是補上去150克了嗎???大家看不到哦???
8樓
8樓
有啦!有看到了啦!^_^
9樓
9樓
妳家寶貝很有生意頭腦耶
什麼都想到拿去賣
妳可以再拼命buy了
不過,1片5塊會不會太便宜了
10樓
10樓
妳兒子很有生意頭腦喔!
我也準備餅乾送去兒子班上,他們要開同樂會!
sabina
11樓
11樓
口孔~
妳也做餅乾來霞我們
團長做的也是可愛的咧~
我就說可愛的餅乾模會讓人越做越上癮咧
嘿嘿嘿
我有想到用3號帶來裝餅乾喔
所以那時決定跟大家一起僚下去買
是不是也有先見知明阿~ ^^
12樓
12樓
CL真的太厲害了
一次可以做這麼多餅乾
^^
這麼可愛的造型餅乾
真想都帶回家吃光光
13樓
13樓
呵呵呵..好聰明的小朋友.
感謝CL美女分享的配方, 週末正好可以跟小朋友來個親子烘焙 ^__^*
14樓
14樓
團長:
超美的....還好當時都有跟到..不然就要捶心肝了...配方收下來試了,
對了,有聰明的兒子,聰明媽可以努力敗了,...現在有老公,以後有兒子可
以支持...敗家團..ㄏㄏ.
15樓
15樓
CL:
好多種，一堆餅乾連看都過癮～
那個土司麵包的很可愛呦！
清單妳有空就給我囉！
包包
16樓
16樓
CL~
原來這些造型餅乾用2號袋就可以裝的下了,
還好這次有多買一些,明天我也要試試餅乾模了,
買到現在都還沒用,上次跟你要造型餅乾的配方,
也都沒動手作,要等到你做出成品,才想到跟著做.
CL,今天晚上七點39台的冰冰好料理有可樂餅的創意料理哦,
你看完後再做一些可樂餅與大家分享.
17樓
17樓
CL
啥時會寄烏龍餅模ㄚ!等不及了啦!
18樓
18樓
看得眼花瞭亂
每個都好可愛
Joey
19樓
19樓
Sealed
20樓
20樓
好漂亮喔
很怕到時候我笨手笨腳的弄得一團亂
到時候都讓我弄變形了
哈哈
迫不及待想試試看了^^
請問矽膠刷2月前可以收到嗎?
如果可以那過年之前就可以來試試看這些可愛的餅乾了
哈哈~開心~
21樓
21樓
Sealed
22樓
22樓
餅乾模都好可愛喔!!
我也好想買
不知道還有沒有再合購啊?
23樓
23樓
Dear CL~~
嘻...你是在說我偶嗎 :p
沒想到CL美女的手腳這麼快
上菜速度驚人呀...呵~
今天上班的時候帶昨天包裝好的餅乾去跟老大現寶
連他都說很好看耶---簡直就是量身訂做!!
實在是太感謝偉大的敗家團長了捏.....(啵一個)^^
24樓
24樓
Dear CL
餅乾看起來好好吃，口水都流下來了:)
我也有買這個餅乾模耶，可以幫我查我的日本商品寄出了嗎?
謝謝妳 ^_^
25樓
25樓
CL:
是喔！賺一半要給學校，
那我姊姊的兒子學校今天
跳蚤市場賣的全部都給學校.
包包
26樓
26樓
做得真美,好想跟著動手做ㄝ,用心看的到,不愧是團長,先告訴我們重點,
讓我們能輕易上手,謝謝美女團長.3Q..^^
27樓
27樓
Sealed
28樓
28樓
Sealed
29樓
29樓
厚!
人家也想買啦
在那可買到ㄋㄟ
30樓
30樓
CL:
真得做得好美喔！
我有試做過米奇的
根本壓不出那麼明顯的紋路說
可能是我太心急輕輕壓一下就把米奇拿下來
所以烤出來都快看不到可愛的米奇臉勒
真好！來敗家還有附使用教學ㄋㄟ！！
全身叮噹烤起來好可愛喔！
真期待趕快收到！耶！
啊！吐司那個也好可愛喔！
厚！人家沒買到啦！
好想好想要……
如果有多請分我一組好嗎？嘻嘻！
3Q3Q