地中海優格吐司.南瓜麵包
優格利用+1....
終於把易極優的優格粉都用完了!!有時候太愛買也是一種煩惱...我們家小孩不愛易極優優格粉做出來的優格!!!只好努力拿來做吐司跟麵包了....
地中海優格吐司(12兩2條)
材料:
高筋麵粉500克..細砂糖75克..地中海無糖優格330克..燕子牌速發酵母6克..美味鹽6克..奶油80克....
做法:
依一般土司作法製作即可....
ps.
也可做成甜麵包....
一份麵糰拿來做甜麵包..有奶酥跟起司燻雞兩種口味!!每個60克...跟土司一起用160度烘烤12分!!!!
吐司是160度烘烤35分.....
超鬆軟超好吃的南瓜麵包!!放了兩天還是超級軟....
南瓜麵包
材料:
高筋麵粉500克..燕子牌速發酵母6克..南瓜泥250克..四方鮮奶40-60克...細砂糖70克..美味鹽6克..安佳奶油80克..
作法:
1. 將全部材料放入麵包機攪拌盆中攪拌至光滑有薄膜..基本發酵至兩倍大..
2. 取出分割每個60克或是80克..滾圓蓋上保鮮膜後鬆弛10分..
3. 鬆弛完畢後做整型包餡動作..放至模型或是鋪了烘焙紙的烤盤上..做最後發酵..
4. 最後發酵至兩倍大..烤箱預熱180度..烘烤10-15分即可..
ps.
粉類須過篩..烤箱溫度時間僅供參考..我用的是美式烤箱!!!麵糰60克是用200度烘烤8分..80克是用180度烘烤14分....
鮮奶的部份要視南瓜泥濕度作調整...
剛整好型的南瓜麵包..每個80克共12個!!做了長型餐包6個..奶酥口味4個..肉鬆口味2個....
長型餐包是為了維也納豬肉香腸量身訂做的!!要做熱狗堡....
奶酥&肉鬆麵包....
長型餐包變身超好吃的熱狗堡....
早餐~奇美叉燒包...還不錯吃!!!
我的迷你烤肉架完成囉..老公這次的效率真快!!明天早上可以來試烤囉....
醃了8天的酸白菜出現了白色黴菌!!!本來打算醃個10天的說..看到黴菌然後吃起來已經有酸了就決定收手!!!晚上要拿些來煮酸白菜肉鍋......
我跟老公的午餐~高麗菜蛋炒飯..蛤蠣絲瓜..蔥爆小捲..鱸魚湯..水梨.....
烤栗子....
前兩天蒸熟的栗子把它用威寶的小烤箱200度烤15分..開花了..好剝很多!!!以後還是用烤的比較省事.....
晚餐~香煎圓鱈..醬油煎蛋..黑胡椒醬炒鴻喜菇四季豆..醬拌茄..酸菜白肉鍋..美濃瓜...
香煎圓鱈~圓鱈用適量的海鹽跟現磨胡椒拌醃10分以上..兩面均勻沾裹上麵粉後煎至金黃熟成即可!!!!超好吃的....
醃了8天的酸白菜不會太酸很適合我們家....
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Sealed (Nov 26)
1樓
1樓搶頭香
你真是棒ㄋㄟ！
每天都會來晃晃
你的生活真多采多姿
要來學學你
謝謝你..
2樓
2樓頸推
那個酸白菜出現黴菌還可以吃喔..
我不太敢做,就是怕自己做了發霉耶...
原來那個可以吃喔
有顏色的黴菌才是壞掉!!綠色啊.紅色啊..ㄏㄏ..
3樓
3樓坐沙發
那吐司好漂亮喔~~
謝謝..
4樓
福樓
達人:
妳的麵包，好像都放在"紙模"裡發酵後再烤
請問放在紙模的原因是什麼？
固定形狀跟方便老公微波加熱..
5樓
專業的5樓
那個烤肉架~~是你老公做的喔~~
是做那個網子嗎?還是~~
那個烤肉的超迷你的~~ㄎ愛~~
網子..ㄏㄏ..
6樓
6樓
我輸給那個熱狗堡了...
讓我想到COSTCO的熱狗，看起來可以吃的很爽快ˊˋ
嗯嗯..
7樓
7樓
我昨天真是起肖了,叫老公載我去汐止買白咖啡抱了3箱
結果沒想到我下班後人不舒服還硬去...反胃坐車難過的要命..
為什麼好市多不全省統一特價啦>.<吼...
橢圓形麵包怎麼整形那麼美啦~來影音教學一下啦,我都整不出來ㄋㄟ..
麵包是因為放進烤模裡面才會美吧!!我只是把他們桿開後捲起然後兩邊稍微整型一下而已!!
你很愛白咖啡啊??之前沒特價時買了一盒到現在還有半盒ㄋㄟ..喝幾包之後覺得有點膩所以先放著..ㄏㄏ..
你還沒生嗎?怎麼會反胃??
8樓
8樓
我覺得白咖啡比一般市面的三合一好喝也較便宜
生完三個多月了,應該不會又有了吧...哈哈
大概是昨天吃到不乾淨的東西,加上趕著出門吃的狼吞虎嚥...就>.<
是比較大包比較便宜!!一開始喝覺得很好喝..不知道為什麼喝了幾包之後有點膩!!哈哈..
記得上次你有留言說生完了..想說怎麼又反胃...
9樓
9樓
CL家的圓鱈怎麼可以那麼"齁呷款"
超愛圓鱈的~(誰不愛XD)
一大片我可以一個人吃光光
酸白菜看起來也好好吃…
口水一直跑出來Xp…
超大一片耶!!!我們一家5口還吃不完咧..ㄏㄏ..
10樓
10樓
請問一下喔～～～
那個南瓜麵包做好後，當天沒吃完的話，要冷藏還是冷凍嗎？？
還是室溫即可？？
謝謝
夏天的話放一天我就會收進冷凍!!冬天的話放2-3天才會收進冷凍...
11樓
11樓
土司可以室溫幾天? (這種天氣來計算)
2-3天沒問題..
12樓
12樓
喜歡做菜 那一定喜歡美食吧
現在網路有個招攬美食記者的活動
不用出門 美食直接寄到你家
只要將吃完的感想寫在自己的部落格上
有興趣的話來我部落格看看吧
13樓
13樓
不好意思
我找到這個可以用鮮奶取代鮮奶油的了
所以鮮奶與鮮奶油所需搭配的鹽糖量需不同囉?
會影響麵包質感嗎?
還是依個人喜好皆可?
你自己覺得妳的哪一個南瓜麵包的配方吃起來最軟阿?
還是沒找到怎麼看南瓜含水量
問題好多, 麻煩妳, 也謝謝妳了
就是麵團打勻時摸摸看如果有點硬就再酌量加些水..