TPC復活日記 - 芋粿巧(修正版)

April 17, 2005

芋粿巧(修正版)

超好吃的來囉!!煎過更美味!!

芋粿巧:(約10個)

材料:
油蔥酥30克.乾蝦仁20克(泡軟切碎).芋頭丁150克(或更多).在米米粉130克.糯米粉200克.水220-240克.

調味料:
醬油8克.鹽2克.味精2克.胡椒粉2克(或1/2小匙).五香粉2克(或1小匙).糖30克

做法:
1. 起油鍋炒香油蔥酥.蝦米.芋頭丁炒至香.加入調味料炒勻.待涼.
2. 在米米粉130克.糯米粉200克.水220-240克.拌勻.
3. 將已涼的1加入2中搓揉均勻.分割每個75-80克.搓圓.壓扁.整形為彎月形.放在已裁減過的粽葉或蒸籠紙上.入蒸籠.中火蒸20分至熟..

PS.
粉類須過篩...

補充: 很好吃喔...我覺得煎過或炸過更好吃..連挑食的老二都說好吃..可沾甜辣醬或灑胡椒粉食用更佳...下圖是較多芋頭丁的.雖然外型較不佳.可是口感跟香味一級棒哦!芋粿巧是一樣非常簡單易做又好吃的點心哦!!

　

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Personal Category: 中式點心 Topic: life / food / recipes
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cllinbaby at 無名小站 at 02:17 PM post | Reply(16) | Trackback(0) | Collection(3) | prosecute

1樓
1樓搶頭香
料好像很很多內~~~~
是芋頭塊嗎
shiaotung at April 17, 2005 04:11 PM comment | prosecute

2樓
2樓頸推
很俗耶..明明就已經寫上芋頭丁了!!去去去去去去~~~你的~
cllinbaby at April 17, 2005 04:14 PM comment | prosecute

3樓
3樓坐沙發
哈哈哈哈.......
白痴!欠人罵~~~
阿爸講的：白目哦!!

CL
你做的粉美麗吶~
小米 at April 17, 2005 08:39 PM comment

4樓
福樓
小米
你姐確實很白目..不過也不能怪他啦..哈哈.你忘了他是廚房白痴哦!!不要打我
哦.米姐!!對了..小米..外型美不美是還好啦.又不是包子饅頭..這個要好吃才重
要..真的很好吃.有空你要試試看啦!!不蓋你的!!
cllinbaby at April 17, 2005 09:22 PM comment

5樓
專業的5樓
CL
別說我有活力，最近做點心都快被bb煩瘋了p>_<q
都沒時間做及po，妳才厲害哩，
不po則已，一復活就一天po四、五篇，
看來這陣子的發懶，體力有給它補夠哦，
得保持現況哦!^^

說起芋粿巧，一直想再做，只是這對我來說有點"厚工"的東東，bb肯定是不合作
的，只能望妳的來止飢了:p

　　　　　~~by也在發懶的Fei
iamjanepili at April 18, 2005 04:42 PM comment | | prosecute

6樓
6樓
Fei
寶寶還沒做學步車啊??做學步車以後你就輕鬆了啦..芋粿巧滿快的啊..有空趕緊做
來吃吧..ㄏㄏ..之前我可能真的是偷懶太久了..最近卯足全力努力中!!這個月底
兒子生日我還想作三色冰淇淋蛋糕幫他慶生呢?突然想去學蛋糕裝飾課!!

Ruju
下午打電話給你竟然沒接..真是的!要問你土魠魚是不是已經有鹹度了啦!!然後想
問你要不要去總信學蛋糕裝飾課啦..我想去學了啦...
cllinbaby at April 18, 2005 07:16 PM comment | prosecute

7樓
7樓
一定要切成丁嗎,要是弄成絲可以的嗎.
fai at March 29, 2006 12:44 AM comment

8樓
8樓
昨天照您的做法做了，遇到些困難，盼請解惑。
1.水是220~240克，還是cc呢?
我昨天加240克，但粉和水變的好乾，於是我就自做聰明多加水，變成
有點泥狀，再加入芋頭丁，但好像太軟了，很難塑型，做起來是趴著
的，呵呵，怎麼辦?下星期五要再做，還請大師您指點。
2.鹽2克，五香2克......之類的，我的磅砰最少只能10克，2克是外面
有賣量匙那種尺寸的1大匙?小匙?茶匙?
感恩啊，請師父教一下囉。
慕名而來~~拜師學藝 at July 28, 2006 04:14 PM comment |

9樓
9樓
你好
是克哦.只加水拌的粉團是很乾的沒錯.要加入炒好的芋頭丁以後濕度才
會剛好哦..
至於調味料方面...一般來說鹽2克約1/2小匙吧..五香粉之類的已經有
標上小匙囉...
cllinbaby at July 28, 2006 04:24 PM comment | | prosecute