微波爐
如果一些物體(比如液態水)含有電極性分子並且這些分子可自由震蕩,
那麼他們可被微波爐加熱.
當這些物體被置於微波傳播空間中,
在微波高頻振蕩(微波爐常採用 2.45 GHz 的微波)的電磁場作用下,
物體中的電極性分子(尤其是水分子,可出色地對微波作出響應)
的方向會隨振蕩電場一起振動(轉動),
一個分子的固有電磁場被改變並影響鄰近分子,
於是分子們也會有平動,
這種平動是分子群體溫度的主要來源.
雖然非電極性分子也會因電場產生一些位移極化,
但這本身對分子群體的溫度幾乎沒有貢獻.
有的食物本身就有自由的電極性分子,
因此可以被微波直接加熱;
其他食物只要與水均勻混合,
也可以通過水間接地被微波加熱.
微波爐圖片
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資澇來源:
維基百科
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%BE%AE%E6%B3%A2%E7%88%90
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