February 27, 2011






鳥類爬蟲類兩棲動物所生、帶有硬殼的
受精之後可孵出小動物,
為人類食用已有幾千年歷史。
蛋由
蛋殼保護,
而當中的
蛋白蛋黃被各種薄膜包裹。

蛋黃和全蛋存儲大量的蛋白質膽鹼和其他營養
故此,
美國農業部將蛋在飲食金字塔中界定為肉類。

最常為人類食用的蛋是雞蛋(又名雞卵雞子),
其他較常作食用的蛋有鴨蛋、鵝蛋等。












蛋的構造圖



雞蛋剖面圖。1.蛋殼;2.殼下皮;3.殼下皮;4.繫帶;9.胚珠;14.氣室。












資料來源

維基百科
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%9B%8B








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