蛋
蛋是鳥類、爬蟲類和兩棲動物所生、帶有硬殼的卵,
受精之後可孵出小動物,
為人類食用已有幾千年歷史。
蛋由蛋殼保護,
而當中的蛋白和蛋黃被各種薄膜包裹。
蛋黃和全蛋存儲大量的蛋白質和膽鹼和其他營養。
故此,
美國農業部將蛋在飲食金字塔中界定為肉類。
最常為人類食用的蛋是雞蛋(又名雞卵、雞子),
其他較常作食用的蛋有鴨蛋、鵝蛋等。
蛋的構造圖![]()
雞蛋剖面圖。1.蛋殼;2.殼下皮;3.殼下皮;4.繫帶;9.胚珠;14.氣室。
資料來源
維基百科
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%9B%8B
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