Forchetta一直是我最常去的餐廳之一
主廚Max非常用心
從一開始的Pizza & Pasta (他的Pizza很屌!)
到後來的套餐跟重新裝潢
不斷的修正跟進步
以下就是我稍稍整合了最近兩次visit的心得跟大家分享~~



還是以往熟悉的門面
外面的花花草草都是Max種的
餐飲前他本是園藝達人






不同於以往
這次裝潢採用了大方簡單的冷色風格
再以燈光, 暖色系的裝飾品, 深色木頭來平衡整體
我很喜歡新增加的吧檯
好想躺在上面喝酒




廚房改成了完全開放式
這樣在裡面才不會覺得很寂寞跟悶熱吧~~
整體的設計也是由Max自己主導





這次連B1的重新規劃過了
樓梯安全了很多
以前就很想試試看跟自己的女伴來個桌頭桌尾餐
看來有機會實現了





另外往後走的右邊有包廂式房間 (不在照片裡面)
左邊則是新的廁所 (不會再被門給打到了)
到底就是新的酒窖
噹噹噹!!!

好啦裝潢看的夠多了
正式進入主題
快往下roll吧~~
我將把九月跟十一月吃的一併介紹
所以會感覺菜有點多
不要誤會我可以吃那的多
我還在努力減肥中....




先從九月的開始吧~~
上面是Tapas - 這算是Forchetta的經典之一
後起 - 番茄冷湯, 海蜇皮, 蝦, 雞翅

下面是火腿配上台灣無花果

醬料等細節我早忘了, hahaha
沒辦法 "年紀大 + 酒精 = 賤忘"



猜猜這道是什麼吧.....
....
....
起士牛肚
超棒的下酒菜




豬媽跟豬妹吃到一半已經玩起來了
哈哈哈

接下來是Cheese Risotto
吃不慣的人可能會認為米怎麼沒有熟
那是因為阿豆仔認為米屬於蔬菜類
所以會保留一些半生的口感
而且如果以中式的方式來做
那這道飯可能已經變成醬糊了
據說萬里長城的一磚一瓦就是這樣糊起來的





魚是什麼魚我早忘了
Rib Eye當天有點過熟
羊排還是鮮嫩好吃
不好意思
主餐的那段我已經喝多了
目前記憶背叛我當中




來看甜點吧
布丁...........
根本不重要
因為下一張的龍眼乾
阿娘喔
超好吃的
我從小不吃龍眼
因為那味道我受不了
可能是因為開始接觸紅酒
讓我覺得龍眼乾的味道非常濃郁香甜
跟紅酒配極了
這是Max不知道去了南投哪裡帶回來的
改天我也要去買些吃

接下來是十一月初的


因為有酒窖的關係
酒種類增加了
不同於其他的餐廳
單價只比酒商高一些
因為好心的Max想要藉此推廣用餐配酒的風氣
不再因為高單價而鍾情於白開水

第一道是水牛mozzarella沙拉
比起一般的mozzarella
水牛的口味較濃
配上些許的橄欖油跟紅酒醋
增添了香味跟少少的層次感




基本上我就叫它為"很多蝦"
旁邊有我忘記名字的小蚌殼跟中捲
中捲切開來是滿滿的墨汁
嗚..........
蝦肉+蝦卵+蝦腦一併沾點墨汁
!!!!!!!!!!!!!!!!!!
寫的我都餓了
如果蝦子跟花枝交配生個新品種那該多好




這道我自己取名為
"斷頭台豬肉"
使用的是大家已經很熟悉的豬頸肉
可以配上旁邊的醬汁使用
後面竊竊私語的是我爸媽朋友的小孩



我猜想
上次大概是實驗品
這次是改良final版
松露杏香菇risotto
吃起來有杏胞菇的口感但味道更濃厚
配上淡淡的松露香味
發現自己淺意識的開始瞬間清盤
趕快放慢自己的速度
要不然可能就會去搶旁邊人的份了

目前為止的前菜都跟白酒很配
口味也從淺至深
再以不同口味的risotto做變化
滿足感從笑容裡面表露無疑



今天晚上的紅酒
特別跟主餐來配



春雞 - 基本上我沒吃到, 因為我爸沒留給我.........
所以我後來把他的紅酒給偷喝掉了.
不過從外觀看來, 配紅酒不至於被蓋過



我的剝皮魚 -
肉很有彈性
實際口味如何我記不太得了......HAHAHA
老實說我不常點魚
因為我深信中式或日式料理在烹飪魚的方式上還是高明許多



老媽點了小羊排
熟度剛好
肉嫩香甜
帶有些許的羊味
我愛!



蘇梅魚-是今晚招待的客人點的
深海魚
我沒吃道
不過應該屬於很有彈性的口感



小牛犢
同桌的大概有四位都點這道
也就是我點魚的理由
這是我不成名的怪癖
不太喜歡跟他人點一樣的餐點
還在改善中

跟一般veal一樣
肉嫩細膩
但是肉味卻十足
我猜應該是使用的部位接近rib
加上一旁的肉汁
我還是應該點這道的



甜點到!!!
由底層起
芝麻, 玉米片, 巧克力, 火龍果的sauce~
配上兩片小餅乾
來杯茶就很棒了




Max朋友送的開心果
很香脆很甜
市面上一般打混的無法比較
濃縮的口味已經有點像開心果乾了


這就是今晚的靈魂人物美鬍男Max
試戴我老媽的老花眼鏡
其實....還滿配的




當晚的另一個出乎意料的壓軸
Balvenie的21年Scotch
一般都只買的到10年或是12年的
去掉了辛辣味
只留下木桶的香味
順口好喝
啦啦啦啦啦~~~
完全忘記隔天要上班.........




紅棗脯
也是很配酒的小點
我只吃了一顆不行了
真的塞太多

Anyways, 結束了愉快的一晚
隔天帶著沉重的頭殼上班



Forchetta
台北市安和路一段127巷4號 (仁愛國小對面, 席夢絲巷子走進去)
(02) 2707-7776

You can leave comment to this collection

Collection Category: 未分類(0) Add Collection Category
Collection Comment: