December 9, 2011

遇見…謎樣的你

無意間發現的文字卻是我們的初衷

與親愛的你分享~

 

咖啡館應該是個讓人推了門就慢下來、靜下來的地方。

 

他喜歡那種靜靜站在吧台後面,不做太多事情的老闆(歐洲很多老咖啡館的老闆,都長這樣)。那種老闆,有種從容,喜歡那種習慣坐很久的客人,最好你點一杯咖啡之後,就看很久的書,或寫很久的稿子,會覺得那對咖啡館是種讚美。

 

客人,才是好咖啡館的靈魂

 

「在全世界的躁動中,慢慢沈澱,安靜下來;連精神深處的躁動,也放鬆了」旅行中,會讓他停下腳步,推門進去的,正是這樣的咖啡館,作家&攝影家張耀說。

 

「好咖啡館,要時間來成全」其實張耀認為的好咖啡館,很抽象。咖啡香裡,歲月悠悠的慢慢累積,一桌一椅都顯得溫潤有味道所以張耀如果要找心目中的好咖啡館,就看看這家咖啡館「有沒有常客」,從窗外「看看客人的坐姿,夠不夠relax」,感覺一下客人的氣味,「那比什麼都準」

 

他也迷戀咖啡館裡「既親近又疏遠」那種「隱性的親密關係」,「可以無話不談,卻不是朋友」,知心解意卻沒有「義務關係」,甚至很久了都不知姓名,也不在意。


每個「常客」都不是隨意去一個什麼咖啡館的,而是各有自己所愛和固定的部落。很多人數十年如一日,對他的咖啡館保持忠誠,不光每天來的時間鐘點是固定的,坐的桌子和伙伴也是不變的,連他最喜愛的那種咖啡老闆也了然於胸一個常客在咖啡廳享受的款待和樂趣絕不亞於在家裡的客廳

 

他迷戀好咖啡館裡由客人營造出來的「氣場」,「那有一種魔幻的力量,很easy,很放鬆。」對這樣的咖啡館,張耀特別敏感。到了一個陌生的城市,他就像有自動導航,他的鼻子、他的直覺,就會拎著他來到這種「低調而迷人」的咖啡館門口,即使門面不起眼,他還是會推門進去。




他對咖啡館的一肚皮意見,都是讓維也納給「慣」出來的。在那個古老優雅、充滿末落貴族氣質的城市,到處是「老而安詳」的咖啡館,有些從18世紀賣咖啡賣到今天,世界天翻地覆了幾回,它還在,所以急什麼?

這樣一個讓維也納寵壞的人,在上海,找到讓他駐足的咖啡館了嗎?不意外的,「沒有」,他說,現在的上海,就像十年前的台北,人人有開咖啡館的夢,「可惜都當生意」,很快就會有上千家吧,張耀東喝西喝,沒有一家能把他的心留下來。

張耀覺得上海、香港、台北都差不多,都太急,他要等,等浮躁的部分沈靜下來,「也許再過個三五年吧」,就會有那種安靜從容的咖啡館,吧台後面,站了一個無所事事的老闆,窗裡,坐了幾位讀書、發傻的客人,那麼,他會推門進去,做一個常客。

 

文字轉載自HiNet新聞

聯合報

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