August 23, 2013

俠醫林杰樑 10大食安叮嚀

<h1 style="margin:0px 0px 10px;padding:0px;border:0px;outline:0px;font-size:26px;line-height:1.2em;font-family:Helvetica, Verdana, Arial, sans-serif;">
</h1><h2 style="margin:0px;padding:0px;border:0px;outline:0px;font-weight:normal;font-size:20px;font-family:Helvetica, Verdana, Arial, sans-serif;line-height:normal;"></h2>
林杰樑醫師的「俠醫」風範,永植人心。資料照片

<h3 style="margin:0px;padding:0px;border:0px;outline:0px;font-size:18px;font-family:Helvetica, Verdana, Arial, sans-serif;line-height:normal;"></h3>

每逢國內發生重大食安問題,林杰樑醫師總是跳出來仗義執言,不畏廠商或當權臉色,就是希望給民眾最正確的食品安全知識,這次整理林杰樑醫師最後留給我們的10個食安叮嚀。 

<h3 style="margin:0px;padding:0px;border:0px;outline:0px;font-size:18px;font-family:Helvetica, Verdana, Arial, sans-serif;line-height:normal;">1少吃鹹蛋皮蛋</h3>

鹹蛋鹽份很高,有些可能含致癌物,尤其小朋友、有高血壓或腎臟病患應避免;現在製作皮蛋會用銅取代鉛,雖毒性較低,但吃多恐影響肝臟,還是少吃為妙。 

<h3 style="margin:0px;padding:0px;border:0px;outline:0px;font-size:18px;font-family:Helvetica, Verdana, Arial, sans-serif;line-height:normal;">2醃製品會傷肝</h3>

醃製品如豆瓣醬、豆腐乳、臭豆腐、沒嚴格控制黴菌污染的釀造醬油等,若發酵過程不當,可能遭黃麴毒素污染。長期食用低劑量黃麴毒素,易導致免疫力下降、慢性肝炎、肝硬化,甚至得肝癌。 

<h3 style="margin:0px;padding:0px;border:0px;outline:0px;font-size:18px;font-family:Helvetica, Verdana, Arial, sans-serif;line-height:normal;">3豬牛肉挺國貨</h3>

豬肉建議挑有台灣優良農產品CAS標章,若再加上有農產履歷認證標章會更好;吃牛肉則以本土牛肉優先,其次是澳洲、紐西蘭牛肉,最好別吃美國牛肉。 

<h3 style="margin:0px;padding:0px;border:0px;outline:0px;font-size:18px;font-family:Helvetica, Verdana, Arial, sans-serif;line-height:normal;">4微波時間減半</h3>

加熱微波食物時,塑膠內層會釋出塑毒,最好將食物倒出裝在瓷碗再加熱。萬不得已,可將加熱時間減半,例如微波要按6時,按3就好,減少塑化劑量釋出。 

<h3 style="margin:0px;padding:0px;border:0px;outline:0px;font-size:18px;font-family:Helvetica, Verdana, Arial, sans-serif;line-height:normal;">5吃巴掌大小魚</h3>

大型魚如鱈魚、鮭魚等,恐有重金屬和戴奧辛疑慮,孕婦、哺乳婦女、6歲以下幼兒最好別吃。建議改吃約巴掌大的小型魚,像鯖魚、秋刀魚、四破魚、花飛等都很好。 

<h3 style="margin:0px;padding:0px;border:0px;outline:0px;font-size:18px;font-family:Helvetica, Verdana, Arial, sans-serif;line-height:normal;">6補內臟也吃毒</h3>

國人愛進補,雞、鴨、豬、牛、五臟六腑全可吃下肚,但進補動物內臟時,也會吃進其中的毒物、化學藥劑,以瘦肉精為例,豬、牛內臟殘留瘦肉精含量,是一般肉品的十幾倍!

<h3 style="margin:0px;padding:0px;border:0px;outline:0px;font-size:18px;font-family:Helvetica, Verdana, Arial, sans-serif;line-height:normal;">7流動水洗蔬菜</h3>

將蔬果浸在裝滿水的盆子,以流動的清水洗15分鐘,再用軟毛刷清潔外皮,並切削凹陷蒂頭及葉菜類接近根部的莖,可減少農藥殘留,之後開蓋烹調,有助農藥揮發。 

<h3 style="margin:0px;padding:0px;border:0px;outline:0px;font-size:18px;font-family:Helvetica, Verdana, Arial, sans-serif;line-height:normal;">8冷藏五穀雜糧</h3>

五穀雜糧也易成黃麴毒素溫床,盡量買真空包裝的米、花生、五穀雜糧,開封後應密封放冰箱冷藏,並盡快吃完。有些人會吃堅果當零食,可買真空小包裝,若吃不完可放冰箱冷藏。 

<h3 style="margin:0px;padding:0px;border:0px;outline:0px;font-size:18px;font-family:Helvetica, Verdana, Arial, sans-serif;line-height:normal;">9裝RO逆滲透</h3>

若對家中飲用水安全有疑慮,可安裝RO逆滲透淨水器、約1萬元以下,可直接喝、免再煮沸;淨水器雖可能會濾掉礦物質,不過平常就可從食物中補充回來。 

<h3 style="margin:0px;padding:0px;border:0px;outline:0px;font-size:18px;font-family:Helvetica, Verdana, Arial, sans-serif;line-height:normal;">10飲食要多樣化</h3>

世上沒有食物可解百毒!勿迷信解毒餐或生機飲食,目前也無醫學研究證實喝醋或檸檬水可調體質。建議飲食多樣化、別偏食,多吃當季蔬果,烹飪清淡,少油、少糖、少鹽。 

0推薦此文章
Today's Visitors: 0 Total Visitors: 0
Personal Category: 知識 Topic: life / health / regimen
Previous in This Category: 不必迷信解毒餐、生機飲食 ( 林杰樑醫師 )  

誰來收藏
Loading ...
unlog_NVPO 0