文華芝士蛋糕
這是在很久很久之前已經想弄的芝士餅,
原因是在自己還未
上做餅時, 第一次吃到文華酒店的芝士蛋糕時,
上做餅時, 第一次吃到文華酒店的芝士蛋糕時,已經驚嘆不已, 那種絲一般滑溜的感覺, 簡直難以言全! 
直至愛上烘焙後,在網上找到這個食譜,便儲存下來.
這個食譜特別之處在於加入了白朱古力.
雖然, 我的不如正牌, 嚴格來說是南轅北轍, 但以一個芝士蛋糕來說也倒算合格吧! 
食譜 (來自偷閒網)
材料：(份量 : 6吋蛋糕一個)
餅底 (可以不做餅底)
消化餅碎55克，砂糖20克，牛油27克
芝士餡
白朱古力20克，甜忌廉40克，忌廉芝士375克，砂糖60克，檸檬汁1/2個，蛋黃2只，檸檬青1/2個
忌廉檯面
酸忌廉57克，甜忌廉30克
制法：
餅底
◆ 蛋糕模底先掃油及少許麵粉
◆ 將消化餅碎和砂糖混合，摏碎；加入牛油熔液，倒入蛋糕模，用匙羹壓實
◆ 用180℃焗20分鐘
芝士餡
◆ 白朱古力於熱水中座溶 (不可沾到水份)，備用
◆ 芝士用中速攪拌至軟，加入砂糖攪至滑面
◆ 加入檸檬汁，再逐一加入雞旦，拌云
◆ 甜忌廉打起；加入白朱古力溶液中一起打起，再拌入芝士糊中，攪勻
(可以用淡忌廉去代替甜忌廉, 將 d 淡忌廉打到 5 成時 , 加入適量個人口味的糖和少許 rum 酒 , 然後打到 7 成就得)餅底 (可以不做餅底)
消化餅碎55克，砂糖20克，牛油27克
芝士餡
白朱古力20克，甜忌廉40克，忌廉芝士375克，砂糖60克，檸檬汁1/2個，蛋黃2只，檸檬青1/2個
忌廉檯面
酸忌廉57克，甜忌廉30克
制法：
餅底
◆ 蛋糕模底先掃油及少許麵粉
◆ 將消化餅碎和砂糖混合，摏碎；加入牛油熔液，倒入蛋糕模，用匙羹壓實
◆ 用180℃焗20分鐘
芝士餡
◆ 白朱古力於熱水中座溶 (不可沾到水份)，備用
◆ 芝士用中速攪拌至軟，加入砂糖攪至滑面
◆ 加入檸檬汁，再逐一加入雞旦，拌云
◆ 甜忌廉打起；加入白朱古力溶液中一起打起，再拌入芝士糊中，攪勻
◆ 加入檸檬青，攪勻
◆ 放入模內（模內先掃油），然後入爐，爐火160℃，座於水中焗60分鐘
忌廉檯面
◆ 蛋糕出爐凍透後，餅面加上忌廉檯面；再放入焗爐
◆ 爐火210℃，烤焗約4分鐘 (不用座水焗)
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1樓
1樓搶頭香
:p 有新post... kuku... 咪咪5.1同朋友仔食ge?~
2樓
2樓頸推
我都覺得味道不錯啊
慣不得如此多朋友喜愛啦
繼續鑽研新味道 ^^努力啊
3樓
3樓坐沙發
芙芙:
個蛋糕好靚靚呀!睇倒我流口水喇!
食譜我帶走喇!多謝你的分享呀!
4樓
福樓
芙芙：多謝你探訪我個blog，自從跟亞堅學整包餅後，多得
亞堅悉心既指導，所以開咗呢個blog嚟交功課。
個蛋糕好靚呀︳我又要借走你個食譜，謝謝你。
5樓
專業的5樓
真是美味的Cheesecake^^
6樓
6樓
lee個係我覺得最好食既new york cheese cake lei~ha ha:)
7樓
7樓
很久沒吃nycheesecake了
我近來很肥啊 X(
8樓
8樓
好想自己整...
請問咩叫"檸檬青"呢??
thx...@@