February 18, 2009

赤翅 &黑鯛(黑格)產季與介紹

每年過年前後,約1-2月間為黑鯛與赤翅 最為肥美時候。價格會比過年前要稍微下降。

赤翅

體高而側扁,體呈橢圓形,背緣隆起,腹緣圓鈍。頭中大,前端尖。如圖



為高級食用魚,肉味鮮美,炭烤、清蒸、紅燒、煮湯皆不錯。

黑雕

體高而側扁,體呈橢圓形,背緣隆起,腹緣圓鈍。頭中大,前端尖。如圖


常見的高級食用魚,味道鮮美。

一般都會與赤翅搞混
差別於如圖


分變圖中畫紅色部位,就會比較容易比較出來,圈起來處有黃色的話那就是赤翅

這樣各位應該比較好分辨了

最近是吃這兩種魚的季節,肉質較為肥厚,現在也比較容易吃到魚蛋,

如果您喜歡吃肉質較細的高級魚,又不想花太貴的價位,

這兩種魚版主極為推薦,可以用蒸、或煮湯都很鮮美喔

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Personal Category: 鮮魚介紹 Topic: life / food / baking
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Reply
  • 1樓

    1樓搶頭香

    介紹的很詳細,讓我這個只認得白鯧、秋刀魚的,多了許多選擇。有空會過去買您們現撈的魚。

  • 全職超能力媽媽 at February 18, 2009 05:57 PM comment | email
  • 2樓

    2樓頸推

    謝謝您,我會繼續介紹一些有關魚的知識,讓其他人可以了解,
    感謝您的支持,下次還要來喔

  • cffish777 at February 19, 2009 03:41 PM comment | prosecute
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