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休息了近一個月中,定置漁場正式下網啦,但願今年有好豐收。大家也可以吃到新鮮的魚啦
今天來介紹大紅柑,紅柑一般都拿來生魚片較多, 其實他拿來蒸也是不錯吃的,當然頭拿來煮湯是最好的,
今天來介紹軟枝生魚片吃法,軟枝跟花枝不一樣,各位別混淆了,最好分辨為身體, 花枝較圓身,軟枝較長形,一般來說花枝較硬,當然價格也差很多拉。
每年過年前後,約1-2月間為黑鯛與赤翅 最為肥美時候。價格會比過年前要稍微下降。 赤翅
原金水定置魚場,地點位於新竹市中華路六段,這裡在地的新竹人多半知道,因為他已經營業快20年了 原老闆娘已退休,目前由黃先生接任,老闆娘堅持一定要賣新鮮的現撈魚,所以接任快2年,一直秉持原則,
每年過年前白鯧魚的價格就會拿來被炒一下,97年的價格現撈一斤高達4500元,等於一桌快炒的價格了,直呼好貴好貴, 而今年的價格雖然比去年降下來,可能是因為景氣沒有很好的原因吧,今年的價格也在1800-2000元左右,但也是不便宜的價位, 其實我們是建議,如果您真的要吃白鯧,可以利用過年前的一個月前,那時現撈價格大約在450元左右(有時可能更低)買進,因為他是現撈,
今天我們的阿舅釣到一隻頗大隻的嘉魶魚,店裡人士紛紛表示一定很好吃,那是一定的拉,因為他是現撈,一定是新鮮的, 所以有位仁兄買了要作生魚片,所以我們的師父就開始處理拉,先將魚去鱗