霸天麻辣火鍋〈新店/火鍋吃到飽〉／因現址租約到期 待新址確定後將再重新營業
極品鴨血-獨家僅有
霸天說自家的鴨血可謂得意之作，因為老闆正是製作鴨血的專家，不但在南部有配合的養鴨場維持食材的高品質，製作的過程還要隨時監控溫度的變化，更要幫鴨血按摩，讓麻辣的原汁在熬煮時更容易吸收到鴨血中。「我們的鴨血看起來比較四方有稜有角的，我們連切都有一定的方向。」霸天的大廚郭先生說，麻辣鍋品嚐評鑑的標準之一就是鴨血，這裡的鴨血不像一般軟趴趴，一夾破就散掉，而是看起來外觀比較像豬血般硬硬的，但筷子一碰就知道這鴨血有多彈Q，入口即化不是因為鴨血馬上滑進食道，而且每一口都吃得到麻辣的辣勁，根本不需要再沾醬。
除了鴨血特別，這裡的單點菜色還有鴨肉、鴨肉丸。霸天提供的不是的鴨肉塊，而是片鴨肉，涮鴨肉一般只會出現在高級的日式火鍋店，鴨肉雖然比較沒有油脂，但肉質結實，口感比較有勁，鴨肉丸一顆小小的，卻紥紮實實，咀嚼時肉香瀰漫在嘴中，帶點胡椒香氣。
讓這些食材發揮出美味的麻辣湯頭，也是店家自豪的，入口時有種中藥的淡香瀰漫，不覺得特辣，喉嚨也不覺燒熱，但過幾秒，嘴唇卻已微微發麻，辣氣在口中瀰漫著，麻辣湯頭的辣是屬於來後勁的。大廚戲稱製作麻辣湯頭的過程，就像在做苦力，因為以純中藥熬煮的湯頭，必須要使力將原汁精華擠壓出來，完成一桶麻辣湯頭得花六小時，所以點點滴滴都是精華。
※現在店家也提供了可樂、雪碧無限暢飲，另外也增加了無限供應的杜老爺冰淇淋、水果及巧克力噴泉〈搭配棉花糖〉等。
※可自行攜帶酒類，不額外加收服務費。
■鴨肉〈暫停供應〉、鴨肉丸、鍋底鴨血
霸天的「鴨製品」都是從長期合作的養鴨場精挑細選出來的，品質掛保證。一般只會出現在高級日式火鍋店的片鴨肉，在這裡嚐得到。鴨肉雖然比較沒有油脂，但肉質結實，口感比較有勁；鴨肉丸一顆小小的，卻紥紮實實咀嚼時肉香瀰漫在嘴中，帶點胡椒香氣。鍋底鴨血滷得夠味，香辣全濃縮在其中，一份有10塊，份量十足。
■高級海鮮：A級帝王蟹腳〈單點、450公克/ 600元〉、大草蝦〈單點、4尾/ 120元〉，草蝦、花枝、蛤蠣等海產料理都有看頭〈除前兩項海鮮需單點，其餘皆為吃到飽範圍〉，讓人吮指回味。
■安格斯黑牛
肉質細嫩多汁，均勻分布的大理石紋脂肪，是安格斯黑牛的特徵，只有少數的美國牛肉可以通過此認證。牛肉的香氣與麻辣湯頭交融在一起佈滿味蕾，一片下肚，滿足感很高。。
■黃金六兩豬：〈單點、180元／份〉
厚厚大大一片的松阪豬肉，肉質結實，涮麻辣湯頭不會縮成一小片，入口風味十足。
【霸天麻辣火鍋】
電話：〈02〉2911-9969
地址：台北縣新店市民權路4號.
交通：捷運大坪林站3號出口步行約1分鐘
餐廳類型：火鍋、吃到飽餐廳
營業時間：週一~四 16：00~凌晨1：00、週五、六、日及例假日10：00~凌晨1：00
消費方式：一律399元吃到飽
用餐時間：2小時〈如遇客滿時店家才會執行時間限制〉
服務費：10%
座位數：約80
包箱：有〈可容納10~12人〉
刷卡：可
Today's Visitors: 10 Total Visitors: 363555
歷史上的今天:
網購美食部落(0)
1樓
1樓搶頭香
我去吃過好幾次
不錯吃
原本不敢吃辣
現在去那裡我超愛吃辣的
食材都很新鮮
2樓
2樓頸推
Sealed
3樓
3樓坐沙發
明明就還好
味道還不是跟板橋有一間齊味一樣
4樓
福樓
不過我覺得他們的麻辣湯頭不錯
還有鴨血口感也很特別
5樓
專業的5樓
他的鴨血真的很好吃，湯頭也很讚，第一次能夠喝入口
的麻辣湯，東西食材都很新鮮
6樓
6樓
三樓的不高興就滾回板橋吃你那一家阿
大家千萬不要吵架
這裡是個透明公開的平台
只要不是惡意攻擊
大家都可以有自由發言的權利
而口味是很個人主觀的感受
也沒有絕對的好或壞
只要是抒發個人感受
而非用不當言詞去攻擊對方
都可以自由發表自己的感想
對於大家的意見
不論是正面的或是有待加強的建議
都非常歡迎大家來這裡給予回應
謝謝
7樓
7樓
我去過三次囉～
不錯！還會再繼續去
明天生日再去
只是....櫃檯小姐沒有笑容(收錢那個)
謝謝你這麼喜愛我們裡面的店家
有機會我們會轉告店家你所提到的問題
謝謝你的熱心告知^^
8樓
8樓
那家店的王店長 就是愛跟鴨血談戀愛 已經談了20多年還在談
所以麻辣鴨血就越來越愛戀它囉！
呵~看來你已經吃到跟店長混得比我們還熟了^^
9樓
9樓
吵架太傷身,每個人都有權利表達不同的感受,不是嗎?
霸天剛開幕,我就去嚐鮮過了,現在改成吃到飽,這樣的品質,算是不錯了!
謝謝妳來當和事佬
希望妳繼續給店家支持
有需要改進的地方
也請妳不吝給我們跟店家指教
謝謝^^
10樓
10樓
真是料多~價錢又便宜~
很高興你喜歡
希望你能夠繼續給他們支持
謝謝^^
11樓
11樓
好想吃喔
我最喜歡吃辣的了
可是新竹有點遠
歡迎妳有到台北玩的時候
可以順便到這家店用餐
應該不會讓喜歡吃辣的妳失望喔^^
12樓
12樓
Sealed
13樓
13樓
推一個+簽一個
有控記得來我家晃晃摟:D
請不要打回訪:)謝謝~
14樓
14樓
哇~我不吃辣@@
可是我喜歡鴨血.......
好吃的鴨血不是每個地方都有ˊˋ
好想吃~~但是怕辣Q_Q
我個人平時幾乎不吃辣
都覺得還可以接受
我知道湯頭可以分大中小辣
至於鴨血是否也有這樣分就不清楚了
下次有去店家拜訪時再問看看
有答案時再回覆妳囉^^
15樓
15樓
看了就餓了=ˇ=...
呵~歡迎你有機會可以到這家店品嚐囉^^
16樓
16樓
看起來很不錯呢
有機會一定要去吃吃看^ ^
歡迎~希望妳會喜歡^^
17樓
17樓
有吃過～不錯吃～
謝謝^^
18樓
18樓
我覺得不太好吃
店門口DM說沒吃過這裡的鴨血 豆腐
別說你吃過麻辣鍋
我真想跟老闆說 你吃過鼎王了嗎?
沒吃過鼎王別講這種話= =
湯頭是問題吧
不優
鴨血雖然嫩 但湯頭不好
而且後來補上的鴨血一次比一次糟
有莫名酸感
這是很多吃到飽的麻辣鍋的店都會犯的錯
我是針對麻辣鍋的 不是來針對有沒有飲
料無限暢飲 冰淇淋 棉花糖 料多不多樣
有的沒的 做得好吃 就不用搞這麼多花樣
每個人對口味要求不同
不過還是謝謝你的指教
我們會將你的善意提醒提供給店家參考
謝謝^^
19樓
19樓
海鮮是要另外單點的嗎?
還是吃到飽呢?
部份高級的海鮮跟肉類如帝王蟹腳.大草蝦等是單點外
其餘大部份的海鮮跟肉類(含安格斯牛肉)都是吃到飽
20樓
20樓
新店阿~感覺很不錯喔~
謝謝囉^^
21樓
21樓
感覺會辣的很過癮 !!
哈哈哈 我想要嘗試看看
感覺 很好吃的感覺 ^^
歡迎你有機會來品嚐看看囉
希望你會喜歡^^
22樓
22樓
我去過三次了鴨血真的真的非常棒真的沒吃過的應該去
吃看看
呵~感謝你這麼捧場跟推薦^^
23樓
23樓
新店感觉很好，不错吃的！
呵~是很不錯啊
很高興你喜歡^^
24樓
24樓
看了就好想去吃..
很遺憾太遠了Q_Q
愛吃辣的女人留
妳可以考慮去跟哆啦A夢借任意門
呵~開玩笑啦^^
以後有機會來台北再順道去吃看看囉
25樓
25樓
不好意思，我是口袋折扣的evelyn，我們這個月底會有一個折扣專區，主
題是麻辣火鍋，已經跟霸天的老闆談好平日用餐九折的優惠，不過因為老
闆那裡沒有圖片資料，又正好看到您拍的照片不錯，不知道是否可以提供
這些照片給我們，當然如果方便，希望可以轉錄您的食記，或您有時間也
可以在口袋折扣上註冊一個帳號。
口袋折扣 www.mfree.com.tw
因為這些照片跟內容的製作所費不貲
而本部落格內所有照片與文字皆有版權並受著作權法保護
所以無法提供
不便之處敬請見諒
26樓
26樓
TO 18樓的朋友
我家住新店, 所以吃過霸天
前天去台中, 所以也吃過了鼎王
坦白說, 鼎王的鴨血 & 豆腐雖然很勤快的一直補
但是並不夠入味
用單點的沒關係, 可是價格偏高 & 份量偏少
再來是那酸菜鍋, 酸的很詭異, 不像是自然發酵的氣味
麻辣的湯頭, 跟霸天比較起來, 少了一些香氣
前天在台中鼎王的消費, 四個人吃了差不多 2,500元
若是在台北的霸天, 應該是 一人399*4人+10%= 1,756元
重點是... 在鼎王並沒有覺得吃到什麼好料
我原本是不太能吃辣的人, 卻禁不起誘惑吃了好幾次霸天
雖然鼎天在台北也開了分店, 但是我想... 我就應該不會再去了 ^^
謝謝你對我們店家這麼支持
雖說每個人口味不同
但是鼎王還滿有口碑的
應該不至於像你形容的這麼糟啦^^"
27樓
27樓
Sealed
28樓
28樓
這間看起來好讚~
收起來~ 謝謝分享囉!
也謝謝你的分享
希望你們吃過會喜歡^^
29樓
29樓
讚
謝謝^^
30樓
30樓
想請問 改吃到飽後草蝦還有嗎
還有草蝦
不過這部份是單點的
價格部份你可以參考網誌中"高級海鮮"的圖文說明
謝謝^^