March 11, 2009

[家庭煮夫]滷牛肚

因為有了食髓知味 幫你抓住老公的胃




如何運用滷牛肚變化各種美味佳餚:

 

 

1. 牛肚湯麵

2. 牛肚拌麵

3. 冷盤

4. 蔥爆牛肚 / 蒜苗炒牛肚料理方式:
a. 將蒜末、辣椒、蔥段爆香。
b. 加入蒜苗〈可用洋蔥取代〉,快炒30秒。
c.再加入牛筋、花生或腰果或核桃或南瓜子,再快炒30秒即可上桌,風味獨特。

 

 

 

 

 

 

 

5. 乳香白菜蜂巢肚料理方式:
a. 將蒜末、辣椒、蔥段爆香。
b. 再加入辣豆腐乳水〈辣豆腐乳1塊加水先拌勻〉。
c. 最後加入白菜段拌炒至軟即加入牛肚,大火快炒3分鐘即可。

   

6. 牛肚砂鍋煲料理方式:

材料A:紅蘿蔔、牛肚、花椰菜或豌豆夾、香菇5朵〈泡水漲開〉。
材料B:蒜末、辣椒、豆辦醬、蠔油、太白粉水、雞粉〈或烹大師〉各少許。

作法:
a. 將蒜末、辣椒爆香,加入材料A及香菇水。
b. 放入牛肚,加入少許豆辦醬、蠔油拌炒,再加入雞粉〈或烹大師〉,以太白粉水勾芡,即可放入砂鍋上桌。

   

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Personal Category: 家庭煮夫-食譜 Topic: life / food / recipes
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