[家庭煮夫]滷牛肚
如何運用滷牛肚變化各種美味佳餚: 1. 牛肚湯麵 4. 蔥爆牛肚 / 蒜苗炒牛肚料理方式: 5. 乳香白菜蜂巢肚料理方式: 6. 牛肚砂鍋煲料理方式: 作法:
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2. 牛肚拌麵
3. 冷盤
a. 將蒜末、辣椒、蔥段爆香。
b. 加入蒜苗〈可用洋蔥取代〉,快炒30秒。
c.再加入牛筋、花生或腰果或核桃或南瓜子,再快炒30秒即可上桌,風味獨特。
a. 將蒜末、辣椒、蔥段爆香。
b. 再加入辣豆腐乳水〈辣豆腐乳1塊加水先拌勻〉。
c. 最後加入白菜段拌炒至軟即加入牛肚,大火快炒3分鐘即可。
材料A:紅蘿蔔、牛肚、花椰菜或豌豆夾、香菇5朵〈泡水漲開〉。
材料B:蒜末、辣椒、豆辦醬、蠔油、太白粉水、雞粉〈或烹大師〉各少許。
a. 將蒜末、辣椒爆香,加入材料A及香菇水。
b. 放入牛肚,加入少許豆辦醬、蠔油拌炒,再加入雞粉〈或烹大師〉,以太白粉水勾芡,即可放入砂鍋上桌。


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Sealed (Apr 7)