September 20, 2009

興大有機農夫市集

   昨天,跟著一位有點胖的朋友,到興大參觀農夫市集。

這個市集位於中興大學的惠孫堂後方,很容找到,遠遠就可以看到一個像是園遊會的地方,




   在整個現場大概十來攤,每個攤位都有農場主人親自負責自己的產品銷售,

這種感覺很好,因為農場主人可以親自回答有關這項有機產品的所有問題,

而且每個攤子上方都會有合格證書,說明農場的大小、位置、有機栽種的年度等等,

農場主人還會掛上自己寫的牌子、或是做些海報來介紹他們的產品,

現場除了販賣生鮮食材外,也有的農場主打經加工後的產品,例如茶葉、有機醋等,

旁邊還有一個免費健檢的攤子,提供免費括痧等的服務,

整體而言,現場的感覺很好,不會像農產品特賣會那樣凌亂,也不會像園遊會有很多人的髒亂感,

是個適合全家人一同來逛,一同來購買新鮮食材的好地方。


   除了實體面的因素,軟體面的內容是吸引大家的另一個重點,

因此我實地與現場的幾位農場主人聊天,得到幾項重要的資訊,

首先,現場的農場主人來自於各個不同的地區,最遠的有從台東來的,

那他們可以大致分成大農戶和小農戶,這點是耕率種面積去看,

大戶可能一季就種個一萬斤的鳳梨,小戶可能一季只種十幾條冬瓜,

從產量的差異就可以明顯的看出來。


  以大戶來講,他們的產量有六成是經由里仁之類的經銷商來銷售,其餘的就由網路訂購,

只有少部分的產品是在農夫市集販賣,那這樣的平台對他們究竟有什麼好處?

答案是:農夫市集最大的好處在於它個資訊交流平台,農夫可以直接面對消費者,

為消費者解答產品上的問題,栽種過程以及如何分辦有機及非有機等,讓消費者更安心去食用,

而消費者也會提供有關產品的意見,作為農場主人的參考。

那對小戶而言,這是個非常重要的平台,因為他們不會有大盤來收貨,

因此這個市集就自然成為了一個通路,讓買方與賣方可以接觸,

而不會發生不知道何處買,不知道何處賣的窘境,對於銷量確實有推波助瀾的效果。

另外,現場也定期舉辦一些講座,教你如何辦識安全的蔬果,及如何自己動手栽種,

這樣的講座,不只可以讓民眾了解怎樣的蔬果才安全,對於有機蔬果的銷售多少有正面的幫助。

現場也有集點活動,刺激民眾去與每個農場主人聊天,但是這方面的操作不是很好,

我看到許多人只是問說:"可以幫我蓋個章嗎?"之後就走了,這個集點制度似乎有再改進的地方。

不過我還看到一個很令人讚賞的活動,是中興的教授交待學生去現場觀摩的作業,

看著他們跑來跑去,問東問西,雖然說不會買東西,但是經過這樣的耳濡目染之下,

這些學生未來有可能成為有機農業的支持者,甚至親自上陣,種起了有機產品。


  說了這麼多,就我觀察下來,現場到底有沒有其它的問題呢?

首先,看似現場應該是大家搶購如此安全的新鮮食材,但是民眾還是被有機產品的價格嚇到了,

高單價的產品,不太容易銷售,例如現場有2顆40的甜柿,最貴的還到2顆100!!!

這樣的價格真的會讓人卻步。

另外,在這樣的市集中,因為攤數少,農夫們彼此認識,

因此也不方便做過多的行銷手法,以免排擠到其它人的生意,因此必須觀察其它人的產品,

推出較具差異化的蔬果,有所區隔才不會在那邊打架,因此如何有效的差異化又是另一個學問。

最後,現場的產品,少了魚、肉類、半成品(豆腐)等的產品,無法讓消費者一次購足是一大缺點,

但提供這樣的產品,環境的維護又會是一個大問題,這個平衡點該如何拿取是個重要的考驗。


   整體來講,我很喜歡現場的氛圍,農夫親自賣產品,不會讓人覺得像商人只是在推銷產品,

他們願意跟你聊天,教你有關產品的知識,像我就了解到有機的鳳梨和慣行農法的有什麼樣的差異,

有機的鳳梨不會長太大顆,而且上面的頭(長得很像葉子的部分)會很長,不會像慣行農法那樣長得很大顆,而且不會咬舌,

那透過面對面的市集方式,不只提供一個平台,也促進了消費者的信任感,

但有點可惜的是,我忘了問現場民眾的觀感,以及吸引他們來購買的原因,我只有片面聽到賣方的聲音而已,

也許買賣雙方的想法差異頗大也說不定。




(這邊冬瓜和傳統市場一樣,是以切片的方式販賣,提供小家庭可食用完的分量)

 
(這才是真正有機鳳梨的長相!!!)


風林小築的主人叫"張三豐",人很妙,是個老師,種菜是他的興趣,改天我要去他在新社的農場拜訪一下。


(這個好有古意的感覺)


(這個檸檬超香!!!我買了六顆,今天我要殺來吃吃看!!!)

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  • 1樓

    1樓搶頭香

    Sealed

  • Sealed at September 22, 2009 10:33 PM comment
  • Sealed

  • Blog Owner at September 23, 2009 12:38 AM Reply
  • 2樓

    2樓頸推

    感覺很不錯ㄟ~改天有機會我也參加!!

  • iceorange18 at October 11, 2009 11:56 PM comment | prosecute
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