自製焦糖核桃乳酪抹醬
每回到材料行都會帶一大盒奶油乳酪回來庫存
但只要一開封就得在兩星期內用完
除了做乳酪蛋糕外，我覺得直接拿來做麵包抹醬是最快消耗的辦法
其實每次到好市多逛都會瞄到這款口味的抹醬
上次有仔細看了一下內容原料，大概就是焦糖醬和奶油乳酪混合而成
今天試作了一下，味道居然出奇的棒
乳酪香濃，又帶點焦糖香味
再加上香氣十足的核桃及另外添加的葡萄乾
雖然不知道味道到底有沒有跟好市多賣得相同，但真的很好吃呦！
另外～今天製做的貝果口感也很棒，配方改天再來跟大家分享
這裡使用的焦糖醬是店裡慣買的品牌，是以牛奶、糖及水提煉而成
嚐起來很像較甜的牛奶糖，印象中家樂福裡好像就有買小罐裝的
焦糖核桃乳酪抹醬 約２５０ｇ
奶油乳酪１５０ｇ
細砂糖１０ｇ
焦糖醬４０ｇ
碎核桃５０ｇ
葡萄乾或蔓越莓乾２０ｇ（無可省）
作法：
1.核桃以烤箱１６０度，烘烤約１０分鐘，烤香後待涼備用（顆粒過大的請稍切碎）。
2.奶油乳酪置室溫軟化，加入細砂糖及焦糖醬以打蛋器打至糖融化且呈現滑順狀。
3.最後加入核桃及葡萄乾拌勻即可。
糖量可依自己喜好做調整。
小本家另一款鹹味抹醬：培根乳酪抹醬。
奶油起士長怎樣：
市售的品牌較常見的有兩種～
（下圖）烘焙材料行中買的安佳奶油乳酪
一公斤裝只要195元左右～
（下圖）超市及材料行皆可買到的
卡夫奶油乳酪，價位較高些
225g價位約80~90左右～
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西式甜點(5)
Sealed (Nov 27)
1樓
1樓搶頭香
現在小盒的卡夫乳酪
已經不到250g了
我上次去總信看時
它寫的是225g，少了一些，價格不變>_<
這根本是變相加價麻!!
2樓
2樓頸推
對！每次鮮奶油、奶油乳酪開封後，就好像跟時間賽跑，
不然稍沒注意，就冰壞掉了@@
台南這兒買安佳的奶油乳酪163元，是特價的時候，
上個禮拜去看已經漲回180元了。
台南賣得好便宜喔！台中這裡就算特價也要180多一些耶＠＠
3樓
3樓坐沙發
自己做的抹醬果然料多味美。。。。。。
而且想吃多少就做多少,完全不浪費哩^^
4樓
福樓
好事多的那種抹醬我買過^^
真的是很好吃.但是保存期限超短的(好像是3.4天)
家裡只有我喜歡吃.
所以上次買那罐回來我早也吃~晚也吃~
後來自己也有試做過一次
不過我沒有楓糖.也沒有焦糖
所以我用蜂蜜也不賴
想問問小本像這種抹醬的保存期限真的是這麼短嗎?
可不可以多放幾天啊??
奶油乳酪因未算是乳製品,所以保存期限本就不長,拆封後最常大概只能保存2星期.
對於做好的抹醬一樣得趁新鮮3~4天吃完,要不很容易變質的呦^^
5樓
專業的5樓
奶油乳酪上面標的有效期限不只2星期ㄚ~
我冰箱的到底還能不能用咧...已經2~3個月有了.不過有效期限還沒過
6樓
6樓
Sealed
Sealed