November 7, 2008

焦糖布丁及加雷多餅乾

  
每週二上午的手作課, 幾個媽媽聚在一起總有聊不完的話題除了家裡的老老小小, 還互相交流購物心得, 三不五時melody還帶著她的神奇傑克來煮東西給我們吃, 上次的麵包棒配南瓜濃湯, 今天進補吃桂圓糯米, 課上完了, 午飯也吃飽了 今天教大家做焦糖布丁及加雷多餅乾 

 

焦糖布丁-- 煮焦糖的掌握, 烤布丁時間與火候的拿捏, 再加上平衡的比率, 一定能烤出滑潤的焦糖布丁, 今天針對這兩個要領教大家優雅的煮焦糖, 掌握火候蒸烤細緻的布丁,材料雖然很簡單, 但如何煮出濃郁焦香味的焦糖, 細火慢烤掌握由外而內熟透但又沒有不熟或是烤過的自然蛋香風味, 照片中的黑點點是香草仔, 有些小朋友不喜歡那就省下來, 不然貴33, 烤好後試吃了一個, ㄉㄨㄞ~ㄉㄨㄞ~的布丁從杯中滑出, 焦糖從杯底流出, 淌在布丁上忍不住舀了一瓢, 放入口中淡淡的焦糖香, 順口的甜味搭配滑潤的布丁, 一整個幸福的感覺, 自己蒸烤的布丁跟市售的布丁不同, 焦糖因為沒有加凝膠所以是流性而不是固體


 加雷多餅乾-- 這是一款酥鬆口感的餅乾, 做法也很簡單, 幾個材料依序加入拌均勻, 但是越簡單的材料, 越能突顯材料的風味, 這時發酵奶油就發揮它的獨特香味, 烤好後把它放入漂亮的包裝袋中, 又是一款很好的拌手禮 
想要自己動手作, 想要用安心的食材幫家人做出健康的點心, 想要充實自己增加一技之長, 歡迎報名插班上課這期還有三堂課
每周二上午9:30-11:30 
11/11(二)日式南瓜戚風蛋糕 
11/18(二)俄羅斯軟糖 
11/25(二)法式蘋果蛋糕
上課地點:新竹縣芎林鄉富林路二段281號
歡迎來電洽詢:
03-5927922

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