《Cook》金棗蜜餞金棗茶試作
最近金棗盛產，婆婆手癢買了一堆來試作金棗蜜餞，結果大受左右鄰居好評，後來應鄰居的要求又做了好幾次，立志作一個好媳婦的我，理所當然成為實習助手。
步驟1：去蒂洗淨，自然風乾或用電風扇吹乾水份。
步驟2：牙籤戳洞(左右鄰居都因為少作了這個步驟而失敗或是多煮了好幾個小時)。
經我的提醒，婆婆才發現可以一次用多根一點來戳洞，效率加倍。
三根或四根是最迅速而順手
步驟3：直接將金棗加入碎冰糖拌炒。就這個步驟最辛苦，要拌炒很久，而且很費力，我跟婆婆輪流來還覺得手很痠。
加冰糖對感冒或喉嚨不舒服的人會比較有幫助。
步驟4：冰糖溶化中。
冰糖完全融化，準備滲入金棗
步驟5：沸騰中，這時候火關小點，就可以去看電視了。
開始有點樣子出來了，這時候已經過了一個小時。
完全變成這付模樣大約要一個半小時，單吃泡茶均可。
放涼裝罐當庫存，感冒時很好用！
這個金棗蜜餞製作過程和草莓醬差不多，用糖比例也差不多，都是3:1或2:1(適情況而定)，但是金棗醬會比較輕鬆點，煮到沸騰就可以去看電視等成品，而草莓醬則是1個半小時都在不停攪拌以免下半部燒焦而失敗。
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Personal Category: ◎婆婆家常菜
Topic: feeling / family
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本篇文章引用自此
31樓
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Wow! Looks amazingly tasty! Thanks for the recipe!
32樓
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介紹您一家 他們是工廠滴 自產自銷ㄛ 上網看看口貝!
www.dhg.com.tw ㄣ 還不錯
33樓
33樓
你好，我在網路上搜尋到你的文章
剛好公司有辦活動，我需要提供金棗茶的製作方法
不知可否借用你的文章一用呢？我會註明出處，謝謝！
34樓
34樓
請問在炒的時候是要用大火還是小火蔫?
35樓
35樓
請問一公斤的金棗要用多少的糖下去煮成?
煮金棗時需要加水嘛?
可以告訴我嘛?謝謝
不用加水，糖的比例大約在1/2~1/3之間。
36樓
36樓
謝謝你提供這麼好的美食
不過我有買金棗回來做
可是為啥做出來的金棗都沒什麼金棗味
而且做出來的金棗的汁好像也沒有很多
還是我的比例用錯了
我是用3公斤的金棗跟1公斤的白砂糖下去煮
但煮出來的金棗的汁不是很多
但之前有聽說白砂糖也行
不知我用這樣的比例對嘛?
可以告訴我嘛?謝謝