魔鬼甄與天使嘉 - 《Cook》鳳梨酥實戰

September 17, 2005

《Cook》鳳梨酥實戰

最近不論坐公車或搭捷運，都可以看得到每個人手上提著大包小包的年節禮品，不乏是從公司、廠商或親朋好友那兒獲得的中秋禮盒(有些人還多到拿不太動，口中不斷碎碎唸)。

昨天騎機車時，鳥先生前面就放著雪花齋(好友安琪相贈)和禮坊月餅禮盒(長官轉送)，騎著騎著經過一個很大的路口，在等一個很長很長的紅燈時，鳥先生看到旁邊小姐的機車腳踏墊吊著一盒《先麥芋頭酥》，突然轉過身來跟我說：「這個我們沒吃過，拿雪花齋跟她換芋頭酥，如何？妳敢不敢去跟她說~~」我說：「神經病，要換你自已去換，虧你想得出來！」(心裏想著：廢話！這麼丟臉的事我怎麼做得出來~~)

而除了收受禮盒後恐有捨之不去的嚴重後果(巨大游泳圈上身)，送禮應景也很傷腦細胞！今年在婆婆的大力幫忙之下，決定花一個早上的時間，自已動手作鳳梨酥分送親朋好友，有吃到的朋友請多多包涵，很抱歉讓你們當我的鳳梨酥白老鼠，大家應該都還健在才是...

材料有麵粉、酥油、奶油、飛燕煉奶、鳳梨內餡及鹽(成份比例待補)，總共五百餘元，約可做出200塊鳳梨酥。
因為要送禮用，所以還要另買禮盒，最大的紙盒(1個13元)可裝二十個鳳梨酥，扣掉破掉的鳳梨酥約可裝九盒左右，紙袋忘記買，真是百密一疏...

混合麵糰後包入鳳梨餡料

這不是馬鈴薯~這不是馬鈴薯~

填入模具內整平

麵團要比模具小一點，預留膨脹之空間

放入烤箱以220度烘烤，我們用的這個烤箱大小剛好可以烤一隻全雞，但是烤鳳梨酥一次只能烤約20個。
這個烤箱以前第四台常常廣告，好像叫什麼旋風烤箱，雖然主要只有上面那個蓋子在加熱，但是由於是用熱風對流，所以整個烤箱的溫度都非常均勻，我們每次拿來烤雞都不用翻面就可以烤得很漂亮，當然烤鳳梨酥更是不用翻面囉，而且更讚的是不用掀蓋子就可以看得到烘烤的程度。

我們沒計算特定時間，直接視外觀顏色決定是否完成

這種模具很好用，鳳梨酥稍微冷卻後，很容易就可以取下來，都不會有黏在上面的狀況~

成品亮相

做這件事的時候，我不斷地自我膨脹及催眠，收到禮的人一定會很開心吧？正所謂禮輕情意重！
更何況自己親手做最可確保安全衛生無虞，朋友們可放心食用，保証不添加任何防腐劑及不該出現的東西，所以可得趁鮮解決不可久放喔(最好給我馬上吃光光啦，哈哈)！

僅以這篇文章祝大家佳節愉快！
請大家用眼睛吃鳳梨酥啦~

去書店翻過幾本烘培的書，鳳梨酥的製作材料裏，都沒看到有人用煉乳(大部分是用起司粉加奶粉加糖粉)，所以我婆婆這個算是很特別的「偏方」(我自已覺得啦！)，特別分享給大家。

當然，如果想試著作比較專業一點的鳳梨酥，可以到TPC復活日記看看，Cllinbaby的作法及材料都寫的很詳細，而且模具還是kITTY造型，作出來的KITTY鳳梨酥，看起來好可愛，小朋友看到一定很喜歡！

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最近我和婆婆又實驗性的做了一次加鹹蛋黃的鳳梨酥，也是大成功，一下子就被全家人分食光光了~~

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歷史上的今天:

bajenny at 無名小站 at 01:30 AM post | Reply(33) | Trackback(0) | Collection(0) | prosecute

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1樓
1樓搶頭香
原來最近大家msn的id上熱烈討論的是這個啊?
哇..厲害也,自已做!

中秋快樂啊~~
蝌蚪 at September 17, 2005 09:09 AM comment

2樓
2樓頸推
自製的鳳梨酥只有"讚"可以形容呀~~~^^
Tina美好生活 at September 17, 2005 09:16 AM comment |

3樓
3樓坐沙發
原來是獨門配方唷
我才說為何我做起來硬硬的...

嘻嘻!!我是來預約明年的喔!!

祝DJ,
中秋節快樂!!
amyle at September 17, 2005 09:37 AM comment |

4樓
福樓
對了....那個"雪花齋"
嗚嗚~~拿來跟我換啦,一顆就好啦@@
amyle at September 17, 2005 09:39 AM comment |

5樓
專業的5樓
旋風烤箱真方便耶，而且烤出來的顏色好漂亮唷！光看照片就可以聞到那香
味嚕~~真的是很讚的啦！妳手藝實在是很棒~~

祝你們全家中秋節快樂唷^^
wennylee at September 17, 2005 11:10 AM comment | | prosecute

6樓
6樓
我很喜歡妳的地盤我是新手有問題可以問妳嗎
你的手藝好棒喔不管是廚藝還是電腦功力
真另人羨慕

祝妳們全家中秋節快樂烤肉愉快

TERESA
TERESACHAO at September 17, 2005 12:13 PM comment | prosecute

7樓
7樓
我老媽有一陣子也風靡過
每天睜開眼睛就看到鳳梨酥
還有其他什麼哈密瓜酥,草莓酥...
鄰居都很喜歡,就是自家小孩子最不捧場:p
(天天看到覺得太可怕了XD)
nool at September 17, 2005 12:52 PM comment

8樓
8樓
太好吃了....美味又正點喲！：）
wisely at September 17, 2005 02:14 PM comment |

9樓
9樓
真的是大成功耶！
看起來實在太美味囉～～
那個旋風考相看起來真的好好用，
改天要買新烤箱時要好好研究一下

祝姊姊全家中秋節快樂！！^^
rachael at September 17, 2005 02:38 PM comment |

10樓
10樓
俗語說：「月到中秋，分外明」
一家人團聚在一起聊天、賞月吃月餅，沒有什麼比這個更讓人高興的事了。
http://www.wretch.cc/blog/taiwanbig&article_id=2143035

「月圓人團圓」，中國人素喜
以月圓象徵人團圓，因此中秋
節也是團圓的日子。
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當夜全家一同到各地風景名勝
迎風賞月，吃著月餅及柚子。
－－祝福－－(( 貴站 )) 中秋佳節快樂
taiwanbig at September 17, 2005 03:26 PM comment | | prosecute

11樓
11樓
我想到我高一家政課也做過鳳梨酥耶...問一下，dj用的確定是鳳梨餡料
嗎？還是冬瓜？@_@之前新聞不是有說都是冬瓜嗎？

還有，鳥先生也真好笑，你們這一對夫婦很寶耶XD
christabelle at September 17, 2005 09:08 PM comment | prosecute

12樓
12樓
一定很好吃
我想吃鳳梨酥)))))))))

懂得放心的人找到輕鬆；
懂得遺忘的人找到自由；
懂得關懷的人找到朋友；
天涼好個秋
願你的心天天都是溫暖的。。。。
中秋節快樂！！
SANDYWANG at September 17, 2005 09:40 PM comment |

13樓
13樓
自己做的鳳梨酥更是棒呢
也不用擔心外面買的有添加物
好厲害呢~

在這裡祝福妳以及妳們全家
中秋佳節愉快喔
tkumb at September 17, 2005 11:10 PM comment | | prosecute

14樓
14樓
讓我突然想起我阿姨做的鳳梨酥耶^^
etbaby at September 17, 2005 11:46 PM comment | | prosecute

15樓
15樓
學姊,我跟老公在家賞小啾吃鳳梨酥配ㄋㄟㄋㄟ,
中秋節快樂啊！:)
ashleywei at September 17, 2005 11:59 PM comment | | prosecute

16樓
16樓
dj妹仔，妳好棒啊！
我最愛吃鳳梨的月餅了，
可惜沒吃到妳做的。
中秋節快樂啊！
modi at September 18, 2005 12:01 AM comment | | prosecute

17樓
17樓
我真的太幸福了
不但吃到，還分到兩三個。
哈哈哈！
真的好吃內～～
不過我吃到的應該不是「鳳梨酥」
是「鳳黃酥」吧？裡面有蛋黃的。

謝謝DJ喔～～ ^^
amarylliss at September 18, 2005 01:44 AM comment | prosecute

18樓
18樓
哇！dj
今年不是妳婆婆是妳親手做的ㄚ
真是越來越利害囉！
跟modi媽咪一樣
沒口福吃到
哈哈哈
中秋佳節快樂呦！~~~~^^
camay at September 18, 2005 09:10 AM comment |

19樓
19樓
鳳梨酥聚落的拍攝下
好像小一圈的一口酥^^

dj中秋節快樂
fuzzylai at September 18, 2005 09:53 AM comment | prosecute

20樓
20樓
看起來真不錯呢～
我在美國一點都沒過節氣氛啦～.....

不過，還是祝妳中秋節快樂喔～
meiwu at September 18, 2005 12:01 PM comment | | prosecute

21樓
21樓
先祝大家中秋節快樂！！

蝌蚪：明年辦個聚會來一起做鳳梨酥吧~

小鳳：下次我會記得，sorry~~~鳴鳴鳴...

TERESA：什麼問題呢？我很笨的喔！

nool：沒錯，中秋節真的會吃餅吃到怕~~

rachael妹子：我們好久沒聯絡了，找個時間聚聚吧！

迴老師：我也有這個疑問耶~

sandy：感謝贈詩~~

moody：搬來台北吧~~

艾瑪：妳吃的是後來做的特別版，只有少量試作，所以只有幾個而已~~

camay：一定有機會的~~

姥姥：聚落這個詞很讚耶~~

小mei：雖然沒過節氣氛，可是看妳的美國網誌生活，每天都很充實快樂~~
dj at September 18, 2005 02:24 PM comment

22樓
22樓
第一張圖真美!!
讓我想到"數大就是美",哈
lydiamonkey at September 18, 2005 03:07 PM comment |

23樓
23樓
好酷用，你用的是我家用的那種全雞烤箱來烤鳳梨酥，看起來好好吃喔，所
以這樣弄是不是比買的還貴，不過自己做的比較新鮮又衛生
ppage at September 18, 2005 03:22 PM comment | | prosecute

24樓
24樓
中秋烤肉節快樂唷~
lilly at September 18, 2005 10:35 PM comment | | prosecute

25樓
25樓
dj,
鳳梨酥的賣相很棒哦~~~
amy0313 at September 18, 2005 10:46 PM comment | prosecute

26樓
26樓
12頁：自已做便宜多了啦~~

amy：賣相不好的，都壓在最底下啦~~呵~
dj at September 19, 2005 11:15 AM comment |

27樓
27樓
真的很好吃...:p
arielcn at September 20, 2005 05:05 PM comment | prosecute

28樓
28樓
煉奶和炫風烤箱讓我眼睛一亮
原來還有煉奶這一秘方
原來炫風絕招可以用在這裡，我以為只有能來做烤雞說
下次我們就不用翻面了，哈哈

^_______^ 自己做真的便宜很多
菜菜媽 at September 21, 2005 03:32 PM comment |

29樓
29樓
菜菜媽家裏也有這種烤箱啊~~
我覺得很好用說~~
我連烤蕃薯也用這個~~
bajenny at September 21, 2005 11:06 PM comment | | prosecute

30樓
30樓
請問可否讓我加為好友??!!因我想上來看看你ㄉ東西!!!我現在懷孕中!!
我因現在時間太晚不方便瀏覽!!希望改天有機會能看你提供ㄉ資料!!謝謝你喔!!
很高興能認識陌生ㄉ你!!
betty1225h at October 27, 2006 11:35 PM comment | | prosecute

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