《美食》肥死人不償命的豬腳特集
豬腳特集《臉上膠原蛋白與肚中肥油脂肪的綜合體》
通常在外面攤子上賣的豬腳部位有分三種：腿庫(肉多的部分)、中段(連皮帶肉帶筋帶骨)及腳蹄(純皮帶點筋)。腿庫這個部分肉及肥油最多，皮及肉之間鑲著厚厚的一層脂肪油花；中段皮軟嫩、筋香Q、肉質軟硬適中，通常是最熱銷的一個部位；而腳蹄這個特殊部位則被我視為雞腳的加強版，吃完後桌上一堆腳趾頭。
下面幾家是我常去光顧的豬腳專賣店，有些店家滷到軟爛入口即化，有些滷得香Q有咬勁，各有各的絕活特色及支持饕客。雖然料理手法及口味大不相同，但是他們有個共同的特點就是豬腳處理的少油不膩而且毫無腥味，我想這應該是他們能夠在同業間脫穎而出大受歡迎的主要原因。
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延平北路張豬腳，五月十六日後新址為北市民族西路296號
腿庫一份60元
中"ㄎㄡ"一份60元，魯蛋10元，油豆腐10元
魯汁飯10元
高麗菜30元
基本上張豬腳的豬腳滷到不油不膩、軟爛入味，十分好吃，跟四平街富霸王及三重五燈獎的口味相近，各有各的支持者。這家最令人詬病的就是衛生極差的用餐環境，差到讓大部分人寧願選擇外帶豬腳便當在車上吃，不過5月16日(Today)以後即將搬遷至對面的民權西路296號(原世界豆漿大王店面)，希望店面變大以後，用餐及衛生環境也跟著變好。
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四平街富霸王豬腳，台北市南京東路2段115巷20號，25071918
外帶排很長，內用較幸福
油油亮亮軟軟嫩嫩的豬腳
油油亮亮香Q入味的魯蛋油豆腐
建議點白飯就好了，不用點魯肉飯
必點筍絲有分油與不油兩種
豬腳和油豆腐與延平北路張豬腳口味類似，但是裝潢好氣氛佳，用餐環境遠勝張豬腳，如果要帶人來吃這間為首選，最大的缺點就是不像張豬腳停車那麼方便。在網路上看到過台中有一間《富狀元》極品豬腳，聽說是店內員工出來創業的，裝潢及口味聽說很像，價格則便宜許多。
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晴光市場黃豬腳便當，晴光市場旁民權東路一段17巷內
人多生意好
豬腳飯75元
強烈建議必點魯白菜35元
香菇赤肉羹35元，湯好像調得太稠了，不好喝
好吃魯肉飯20元
會來吃這家是因為每次經過晴光市場都會看到門口客人很多。豬腳飯的豬腳皮香Q肉軟嫩，吃起來沒有富霸王及張豬腳口味那麼重，也沒那麼油，可惜份量少了點。魯白菜超讚，把裏面有芋頭、冬粉的魯白菜淋在飯上吃，實在是好吃過癮，感覺上好像在吃沒有魚翅、炸排骨的佛跳牆！
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寶記香菇豬腳，台北市梧州街夜市47號(廣州街夜市內)，下午4點至凌晨3點
魯肉飯20元
魯汁飯10元
豬腳50元
大腸頭100元
魯白菜30元
香菇豬腳便宜大盤，我們點的是腿庫，其瘦肉部分軟嫩而不爛、肥肉部分香Q而不油、口感滑順豐富，可惜香菇非常小朵，也沒幾個。便宜的10元魯汁飯超級出色，推薦必點！飯粒粒分明不會軟爛成一團，豬腳魯汁香甜而不油。魯肉飯較豬腳魯汁香而不甜，可惜魯肉丁少了點。魯白菜普通，沒特別好吃或難吃。這家的紫菜湯免費喝到飽，桌上另有豆鼓小魚乾及辣酸菜可配飯。大腸頭雖然很好吃，但是一盤一百元量太多，還得加點一碗白飯來配才行。最後補充一點：老板待客親切有禮，值得推薦！
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才介紹了四家台北市名店，令人留口水的照片就已經快把版面給擠爆，整篇文章也變得落落長難以閱讀，還有幾家就留待下集再續.......
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這間張豬腳飯已經開很久了，我也吃過N次了，可是怎麼都沒拍過？
1樓
1樓搶頭香
第一吧？
我超愛吃豬腳的
看的流一地口水
2樓
2樓頸推
哇~被搶走了
3樓
3樓坐沙發
這幾天剛跟婆婆在研究她買豬腳都買哪隻??
婆說,前腳是最上等的喔,難怪,總覺得我婆
煮的豬腳,就是跟外面賣的不一樣~
謝謝DJ,有空去吃吃看喔~
原本星期六要去"七號公路",可惜天氣一直不好~
4樓
福樓
這....這真的會肥死^^"
5樓
專業的5樓
巧..我星期六去吃四平街富霸王豬腳.覺得挺好吃的
6樓
6樓
dj
看得我都想吃了,
還有沒po的照片阿?!
天阿!
已經有點受不了囉~~~
哇咩架^^y
7樓
7樓
咦，延平北路的豬腳張要搬家啦?
希望新店環境好一點，
不然我都只能買回家吃^^
8樓
8樓
掙扎吔!!
吃還是不吃呢??
9樓
9樓
這個嘛 半夜十二點多看到這一篇
(沒錯 我這邊跟台灣時差12小時)
實在是......一種折磨
肚子好餓啊!!!!!!
10樓
10樓
看 dj 的這些特集
真是讓人餓餓餓餓餓
好想吃喔............. ><
精靈貓
11樓
11樓
哇 還有下集!!!!
12樓
12樓
鹹蛋把拔：
雖然你已經加在網誌右下角，
我是先在編輯部落格看到你的~~
amyle：
我有看到，出門玩還是要安全第一的啦！
七號公路也比較適合大晴天去，配合它的藍白色調
阿姐：
妳沒問題啦！
張小孩：
沒錯，真好吃~~
盒子：
沒錯，吃太多有點歹勢~~
小橘：
其實只是搬到對面，哈哈哈
ypegu：
new friend?歡迎歡迎
Amanda：
好○憐，惜惜~~
精靈貓：
要上來給我請嗎？
13樓
13樓
介紹你一家我覺得很好吃的
叫做阿水師豬腳
(有一點忘記名字好像是叫阿水師沒錯吧)
在忠孝東路四段那附近
以前我在台灣工作的時候常常跟同事去吃呢
印象中記得他們的豬腳麵線跟豬腦湯都很讚喔
14樓
14樓
我的媽呀
眼花撩亂哩...
一張一張看
怎麼覺得好像連[看]都會胖ㄋㄟ....
15樓
15樓
美麗的eillen：
阿水獅我很久以前吃過了，在東區沒錯，印象中還不錯吃，記得店面看起來
很高級~~
ps.妳找到的那張shit圖，真的很誇張
16樓
16樓
葛蘿：
哈哈哈，被發現了~~
17樓
17樓
前三間我都吃過，各有特色哩!!
只是，為了怕肥，還是少吃的好:p
18樓
18樓
我前幾天也去吃了寶記香菇豬腳耶!
老闆娘人真的不錯!
我點了腿庫, 豬尾巴跟滷汁飯~
19樓
19樓
dj
你真的都把"他們"吃下肚了嗎???
shock~愰神中~
有牛肉麵特輯 甜不辣特輯
再來一個豬腳特輯
啊~ dj是花了多少時間收集這些美食的?
太驚人啦~~~
應該可以出書了吧?
20樓
20樓
我受不了啦
連續看到橘子和妳的豬腳特輯
馬上摳我老公回來帶一份新店豬腳大王給我吃
21樓
21樓
剛打開網誌~
一眼就認出張豬腳啦~
這家是東尼同事介紹我們的~
有滷肉飯殺手的封號~
富霸王則是我同事洽公會順便幫我們買~
雖然一堆便當很重~
當時的我們仍然厚臉皮叫他買~哈哈哈~
22樓
22樓
喔~下集裡面有三重的豬腳飯嗎
極力推薦中央北路的"阿發豬腳飯"
個人認為,比三重鼎鼎有名的五燈獎豬腳飯
好吃多了!!
23樓
23樓
ㄘㄟˊ~~~智囊團凸槌
按了確定才跟我說那條巷子
好像是文化北路..還是正義北路＠＠？
anyway....我先去修理智囊團
然後問了地址再告訴你^^|||
24樓
24樓
我吃過四平街和晴光市場的．．．
萬華夜市的也有幾家不錯的喲！
25樓
25樓
minifish：
沒錯沒錯~
櫻花雪：
妳的文筆很讚喔~~
點魯汁飯就對啦！You got it！
艾咪老師：
全部都在我的肚子裏了，鳴鳴鳴~~
Cassidy：
新店豬腳大王在那？快說！
Tina：
妳最近吃的幾間，我都好愛喔，可憐了我的肚子又要變大了~~
天使在守候：
妳真正有內行，阿發豬腳我也愛，整理好就貼出來！
妳評鑑結束，現在要換我了~~唉唉唉~~
26樓
26樓
wisely：
你竟然沒吃過張豬腳~~不可能吧~~~~~~
27樓
27樓
哇!!你對"吃"這回事..真的好專業喔..
28樓
28樓
麗：
這就我倆最大的不同，我只會吃，妳超會煮~~~~
29樓
29樓
dj
你先下來給我請咩~~~~!!
30樓
30樓
喔~~怎麼那麼好吃啦
我超想吃的說,因為在巴黎根本買不到
我又不太想自己煮,
但是口水一直滴啦~~