《食記》老四川巴蜀麻辣燙
吃了這麼多次麻辣鍋，從來沒像這次的老四川巴蜀麻辣燙這麼感動，感動流淚的原因不是被辣到，也不是好吃到掉淚，而是活到三十幾年的人生，第一次讓老哥請客(超感動！)，看來老哥最近業績真的如他所說的大長紅啊~~
因為是老哥請客，行前完全沒做功課，完全由老哥作主點餐，邊吃還邊解說，果然是老四川的常客，夠專業！
老四川牆上的客人簽名
老四川的熱茶是用類似銅器的茶壺，但鍋子就不像鼎王一樣有質感。
有跟沒有一樣的餐前小菜，這碗花生後來變成允嘉使用筷子的練習物。
川味涼粉，有酸有一點辣度，這盤是店家免費招待的，單點一份85元。
紅白鍋正式上場，服務生看來以年輕人居多，服務態度出乎意料的親切熱情(但不會像鼎王九十度鞠躬有時會覺得over尷尬)。
沾料有二種，一種是芝麻醬，另一種有花生粉的沾醬需用麻辣鍋底澆淋，鳥先生覺得帶點人蔘粉之類的藥味，不是很愛，我倒是覺得挺新鮮有趣的。
火鍋料上的速度很快，會先擺在旁邊的小邊桌上，不需全擠在大桌上影響用餐，服務生走過會不時提醒還有什麼料沒下。
魚餃一盤85元，有大顆！但口感不突出。
手工自製川丸子150元，份量算多，軟嫩好吃，允嘉的主力目標！
丸類拼盤210元，大部分都不錯吃，老哥特推干貝丸(上圖右下角那三顆有絲絲的丸子)。
蝦仁漿230元，蝦仁看似一整隻，這個也好吃！老哥特推這一品，聽說前二個月曾推出半價優惠哩~~
滷水大腸頭230元，水準之上！
精選五花牛肉(限量)250元，超大盤，列為今日最超值！！
這五花牛肉除了大盤之外，還超大片，一片下去就舖滿，不過涮一涮自動會分成兩片，不要忘了打撈另外的半片喔~
老四川的白鍋裡面有整條人蔘(有點細..像鬚)、紅棗、枸杞和大量蒜頭，湯頭呈現濃郁的乳白色大骨湯頭，蒜頭雖多，但蒜味不會過重，有中藥材卻不帶中藥苦味，服務人員補的白湯時也是一樣濃郁，非常好喝！而且後來發現料放在白鍋煮更好吃~~
紅鍋酸味重於辣度，幾乎沒什麼辣，但也沒有香味，豆腐尚可，鴨血稍鹹且不是很嫩，我和鳥先生都給予不高的評價。已經來過一次的老媽也表示這次來吃，紅鍋湯頭沒那麼優，看來紅鍋品質較不一。不過也有好處，鳥先生第一次吃麻辣鍋沒燒肛的就是老四川。
滿心期待的餐後甜點剉冰假日並不提供，改為小美紅豆牛奶冰棒。
假日來老四川用餐限時1小時半，雖然人多，但服務態度還是很好，跟鼎王一樣，結帳完會幫妳把鍋底加滿打包。這天吃下來一人約400元左右(vip卡打折後差不多省掉服務費)，只收現金不能刷卡。老哥說還是平日來吃較好，有些優惠組合火鍋料可點，人不會這麼多，而且也沒嚴格限時，可以慢慢聊天享用，最重要的，餐後還有剉冰可吃！
※老四川巴蜀麻辣燙※
網址：http://www.oldsichuan.com.tw/index.do
地址：台北市光復南路280巷37號
電話：(02)27781112
時間：11:30~14:30．17:30~凌晨1:30
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本篇文章引用自此 再次懊惱沒帶到相機>< 老四川是我第一次吃，由它的裝潢外表感覺上挺有風格的， 由於當天有點遲到，一心一意掛
1樓
1樓搶頭香
「紅鍋酸味重於辣度，幾乎沒什麼辣，但也沒有香味，豆腐尚可，鴨血稍鹹且不是很嫩」
看來應該白鍋優於紅鍋...不過也許這是它的紅鍋特色...
找一天去吃吃看
謝謝分享
2樓
2樓頸推
漏掉一個重點
老四川的烏梅湯真是一級棒,
打包回家時,即使喝到剩幾口,
也會幫你裝成一杯帶回家喔~
(市面上飲料店的大杯)
烏梅湯是我的天敵，不敢喝...
3樓
3樓坐沙發
如果嫌不夠辣還可以要求要大辣湯底，
因為他們每個鍋底都有在特別熬煮。
我媽有時還會要求添加生辣椒，他們也會附上。
我有時還會打包一份川味涼粉，回家還可以攙上自己煮的麵條。
老四川服務算不錯，除了假日人多會慢上菜以外都蠻好的。
反而麻辣鍋我都只吃老四川，有機會倒很想去鼎王吃看看。
4樓
福樓
這家的白鍋湯頭真的好好喝
可能因為我也不是很能吃麻辣鍋 所以他的紅鍋對我來講我還可以接受ㄟ
丸子類品質都很好 香草豬肉也是一推
年輕人的服務態度好熱情 不時都來給你噓寒問暖~~哈
另 我向來也不愛烏梅汁
不過這家的烏梅汁味道沒有那麼重 尤其吃了麻辣鍋再喝 讓我的接受度提高許多
有機會鼓起勇氣試試看看吧^^
5樓
專業的5樓
老四川的紅白湯，小芷也首推白湯，
真的很美味，而且吃完後也可以要求打包，
回家再加料又是一頓豐盛的餐^^y
6樓
6樓
嘿嘿~
這家是每次回娘家我必報到的
好吃
麻辣白鍋都超讚的呦
7樓
7樓
這家我在家吃過喔~~因為妹妹的男友在這家工作!!所以過年時就打包回家吃呢!!
總之就是好吃
8樓
8樓
很巧~2/28那天在台中店吃老四川~
結果白湯裡有蟑螂....
很噁!
雖然後來不收費!
但是胃口盡失
9樓
9樓
超級推薦老四川！
料好實在服務又好
10樓
10樓
你好!
我是你的忠實粉絲
每次減肥時看妳網誌都會破功
但明知道會破功還是忍不住要來此一遊
想要和你分享一家餐廳
在西門町的巷子裡
西門町 漢口街二段34巷1號1樓
就是 老天祿滷味旁邊的巷子進去(巷口是pasta bar義大利麵店),直直走到底
在右手邊,紅色的招牌"金御廚餐廳".
主廚是以前副總統嚴家淦的廚師
老闆的菜色都很有特色,很特別的像是 總統雞,毛澤東燒肉,慈禧牛肉 等等 都是有典故的
呢!!
他們有合菜(幾人份都可以搭配),酒席,還有簡餐(選一道主菜,還有沙拉吧跟湯無限吃喝
耶!!!!!!!!!超划算)
如果沒有頭緒的話,還可以給老闆一定的預算
請他幫你搭配.
真的非常實惠
當年紅及一時的”星星知我心”演員跟老歌手-吳靜嫻也是老闆的常客呢!
但是因為地點是在巷子尾,所以不是很多人知道 ,所以老闆經營的也很辛苦.
這麼好的手藝跟這麼特別的菜,能被延續下去是大家的福利!
所以大家可以去吃吃看
價格從150元(合菜,簡餐)－到仟元不等(酒席)
老闆娘人超好 因為在巷子內 都靠口碑在做生意
真希望能讓更多人知道
好東西要大家一起分享
就像你經營BLOG的用意一樣
感謝:) 你看完那麼長的一篇!!哈哈
11樓
11樓
Sealed
12樓
12樓
老四川巴蜀真的好好吃
料多實在又不貴
13樓
13樓
桃園也有分店耶~
但我至今還沒去吃過，看完你的介紹更想去吃了~
14樓
14樓
看起來超級好吃的啦~我心動哩
15樓
15樓
我母親最近作了一道菜，要在網路上賣，網站已經開始在做了，不知道有沒有機會請你試
吃看看，提供給我母親一點意見，徵求一下專家的見解。
http://www.wretch.cc/blog/bajenny/11724694
16樓
16樓
我吃過高雄ㄉ
真ㄉ很不錯吃ㄋ
尤其是大腸
我ㄉ最愛
17樓
17樓
去老四川 老油條是一定必點的說
18樓
18樓
上次到台北玩,親戚帶我們到忠孝東路一間位於地下室的火鍋店
名叫((天香回味)),跟老四川有點相像,可是湯頭就不知了.
而且它完全不沾醬就很好吃,因為南部火鍋都是沾著沙茶醬or蔥花
本來還想跟服務生要醬料,可是家人說這個不需沾醬就很好吃
湯滾了後,我先喝口湯試試味道,沒想到湯頭真的好喝@@
一連喝了好幾碗,弟妹也說好喝!雖然有點小貴...
它還有一個點心叫金絲什麼來著..口味還好,似乎是米粉做成
嚐鮮用..
回到南部後還是會想著它的味道,回來的那一禮拜晚餐都以火鍋為主
男友陪我吃的都怕了 說可不可以吃別的-ˇ-
推薦妳吃
天香回味
住址-台北總店:南京東路一段16號2樓
忠 孝 店:忠孝東路四段289號B1
我們很久以前有去吃過南京東路2樓的天香回味鍋，還不錯！但是價格有點高，最好團購禮卷來分，比較划算喔！
19樓
19樓
嗯!看起來好好吃喔!你照相的技術不錯喔!~哈哈!不像我都照到"糊"掉了
下次有機會我一定要去吃吃看!
20樓
20樓
Sealed
Sealed
21樓
21樓
看起來不錯吃呢...
22樓
22樓
Sealed
Sealed
23樓
23樓
Sealed
24樓
24樓
老四川的特別及美味
真的要親自去一趟才能更深入體會
老四川+++++1
好吃啦^0^
25樓
25樓
好吃!好吃!尤其是那花枝蝦仁漿真的是美味阿!
讓人回味很久哩~XDDDD
26樓
26樓
那個白鍋裡面一條長長的......不是....人蔘鬚啦!
是一整條的{黨蔘}
27樓
27樓
真的超好吃!!!!
台中店!!!好吃好吃!!!
28樓
28樓
大大吃的東西好多唷
我也很愛到處吃吃喝喝說
之前去台南 吃了一家麻辣鴛鴦鍋
在府前路上 叫鑫饌
還不錯吃捏
大大有機會也可以去吃吃看唷
29樓
29樓
看來看去 還是不知道哪一家麻辣鍋比較好
最喜歡鴨血和豆腐 所以之前都去吃鼎王，想說換一家試試看，
請問到底推薦台北哪一家比較適合的呢?
p.s.在下可以吃非常非常麻辣的辣
30樓
30樓
介紹的很詳細喲，照片拍得相當地好，不知是用哪一個廠牌的, 介紹來參考參考吧
我也是個愛好美食者，希望有一天能夠心得分享和交流!