《試吃心得》龍和餐廳蔥油餅&芝麻豆沙餅
這次試吃的商品是龍和餐廳的蔥油餅和芝麻薄餅，從廠商的資訊上看來本業好像是龍和大飯店以及龍和餐聽，感覺上是把餐廳的招牌小點推出來宅配行銷，藉以開擴新市場，目標瞄準熱賣的老克明蔥油餅。
宅配箱內第一層是蔥油餅，第二層是芝麻薄餅，兩種餅的大小一樣，直徑都是15cm左右，但蔥油餅較有厚度，因為裡面塞了大量的蔥，極度類似熱銷的老克明蔥油餅。
平底鍋中火燒熱後，加一點油，轉小火放入芝麻薄餅。
煎至皮呈軟狀時翻面(廠商說差不多1分鐘後翻面，但我沒計時~~)
鐵齒的下場！( 廠商建議食用方法：再開中小火煎約1分鐘，再翻面各煎1分鐘，煎至二面金黃色即可食用，冷凍芝麻薄餅煎4~5分口感最好吃。)
第一次煎有點過焦失敗，重新檢視過程及檢討發現，不是沒計時，而是火開太大啦~~
後續幾塊芝麻薄餅保持小火，都是煎得金黃水水水！芝麻薄餅還沒煎的時候很薄，煎完的時候就會膨起來變厚。
一開始以為是鹹口味的芝麻薄餅，切開來才知道是綠豆餡芝麻薄餅，內夾的綠豆沙餡薄薄一層，甜度剛剛好，還帶點芝麻香，餅皮有厚度，有時候煎起來會過硬，有時候則是剛剛好，有時候又不夠力，全看火候功力而定。後來煎了一塊給婆婆試試口味，結果婆婆覺得很好吃，剩下幾塊全要走了。
因為之前有被老克明蔥油餅訓練過，所以這次龍和餐廳蔥油餅的成功率達到百分之百。這裡補充一下廠商的煎法說明：平底鍋中火燒熱約15秒，加入一大匙清油，轉小火放入蔥油餅，煎至皮呈軟狀時，約2分鐘後翻面(芝麻薄餅是1分鐘)，再開中小火煎約2分鐘(芝麻薄餅是1分鐘)，再翻面各煎1分鐘，煎至兩面金黃色即可食用。冷凍蔥油餅6~7分鐘口感最好吃(芝麻薄餅是4~5分鐘)，冷凍取出後立即煎食，請勿解凍。
小叔第一次看到成品，就以為是老克明蔥油餅，因為看起來蔥很多。
內部蔥量是真的很多，但會集中在某半邊，如果切片食用，挑左邊吃的人很是幸福，挑右邊的人相形之下有點吃虧耶~~~
因為冰箱還有上次老克明的存貨，馬上拿出來PK一番，上圖是老克明蔥油餅，也略有左右邊蔥量不等的問題，除此之外，老克明蔥油餅因為放了些許時日，蔥的顏色明顯暗沉，與剛送來新做好一整個翠綠的龍和蔥油餅相比，色澤誘人度有差。
掀起你的蓋頭來，讓我來看看你的蔥:P
龍和蔥油餅和老克明蔥油餅一樣都充滿暴走的蔥，但龍和的調味沒有老克明那麼鹹，相對的吃起來也不會感覺那麼油。雖然我是重口味，但還是覺得龍和的調味比較剛好，老克明有點偏辣(蔥的辣~)。不過這兩家的麵皮總覺得跟娘家天母那家「燈亮有餅」的蔥油餅差了一截，無法達到外酥脆內鬆軟多層次的口感。
以個人好感度而言：「龍和蔥油餅」>「老克明蔥油餅」。至於綠豆芝麻薄餅，個人覺得比較一般，跟一般喜宴或餐廳上的甜點差不多，婆婆則是愛到不行，這款餅可能比較受老人家的歡迎。
※龍和餐廳蔥油餅※
網址： http://www.longho.ebm.com.tw/
部落格：http://blog.pixnet.net/longho
蔥油餅 (原味..內含一些些黑胡椒)
綠豆芝麻薄餅
團購資訊： http://blog.pixnet.net/longho/post/18054091
即日起到六月底....12包 (一箱) 為單位 (12..24....36.......以此類推)免運費
※延伸閱讀※
97.02.27《團購美食》桃園老克明蔥油餅
http://www.wretch.cc/blog/bajenny/11726606
93.12.18《美食》台灣小吃零食篇上(燈亮有餅蔥油餅、溫州街蘿蔔絲餅)
http://www.wretch.cc/blog/bajenny/1652695
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1樓
1樓搶頭香
ya!
2樓
2樓頸推
在這潛水潛了很久
很開心可以搶到頭香^^
你提到的燈亮有餅蔥油餅，有一陣子我也很迷它說
但我是去和平東路的分店吃的
他們家的厚餅我很愛，但換新請的人來煎之後就越來越難吃
常常外面黑焦了但裡面還沒有完全熟透，吃起來口感差很多@@
天母的燈亮有餅，每次去吃都覺得很感動耶！
3樓
3樓坐沙發
看到這篇，此時一個感覺...餓啊～
4樓
福樓
他們以前就有賣蔥油餅了說
我以前就有吃過了
我也不知道賣多久了
說10多年前叫東海的飯店的招牌菜就是這餅
不過現在改名叫龍和飯店
http://blog.pixnet.net/n8706003/post/18358698
5樓
專業的5樓
記得第一次去龍和吃飯，菜上著上著就上來一盤蔥油餅。
雖然我很愛這類麵食，不過也是驚訝了一下，經由在地人解說才知道原來這是餐廳招牌。
也有在地人表示龍和比老克明好吃。[都在內壢]
現在龍和也推出宅配，可見不想讓老克明專美於前呢!!
餅跟蔥都是我的最愛，看了你的圖文!!就算今天吃了很多東西，也突然感到飢腸轆轆呢!!
6樓
6樓
留言裡看到自己的文章的網址真是驚喜啊
原來還是自己寫的東西還是有人在看的..
7樓
7樓
龍和的蔥餅真是好吃到沒話說，第一次吃時就狠狠的愛上它，只要三爸
有去那吃飯我都會請他幫我外帶一盒回來獨享，說著說著肚子好餓喔~
8樓
8樓
龍和餐廳的蔥油餅就是跟老克明下訂的喔。
所以愛吃老克明蔥油餅又等不及下訂的人可以到龍和吃。
Kay當初就是愛上龍和的蔥油餅才問龍合的人去哪買的喔!
9樓
9樓
好誇張的蔥量.
10樓
10樓
請問~是單片ˋ單片裝?還是十片裝一包,因為我看它網站說一包十片,
但看到您分享ㄉ照片又好像是"單片"包裝,一次真得要訂這麼多啊?
我這個只是廠商寄來的試吃品喔！
11樓
11樓
據我所知~
龍和的蔥油餅是跟老克明叫貨的耶~
這個我就不太清楚了，不過二家相似度極高。
12樓
12樓
因為家住桃園，在中壢上班，所以下班會經過那附近，
上個禮拜就稍微繞經過那邊去買了，冷凍兩者都是十片一包，
價格都一樣，不過現場買也可以買現煎外帶的，不過芝麻餅是一大片八十，
蔥油餅我就不知道了，芝麻餅現煎還蠻好吃的，但是會有點油耗味…
13樓
13樓
龍和蔥油餅不是跟老克明叫貨@@
大家都誤會了..
而且龍和的蔥油餅歷史比較久..
大家可以去查證...^^"
我媽從一開始吃到現在說的
(內壢的當地老住戶...東海到龍和都吃過)
我問他他就說沒這回事
所以請我上來說明一下摟^_^
14樓
14樓
苗栗也有一家山東蔥油餅.說和燈亮有餅是同出一個師傅的ㄝ
看到你那蔥油餅.肚子好餓~~
15樓
15樓
當初我訂婚我老婆也是請在龍和，聽我岳父(內壢人)說老克明好像上一代
是在龍和裡的師傅，所以兩家才會那麼相似。
16樓
16樓
我所知道是這樣
龍和餐廳他們自己廚師會做蔥油餅，但是他們沒辦法生產冷凍餅
餐廳內現點現吃的都是他們廚師自己製作的餅
但是從廳餐外帶買的冷凍餅都是老克明的餅
因為餐廳在1-2個月以前是沒有冷凍機器把餅做成冷凍讓客人外帶。
所以在龍和餐廳之前1-2個月吃到的餅
龍和師傅做的和老克明的2間都有（現吃龍和、外帶老克明）
網路上很多人貼說老克明是從龍和學藝出來的，事實也不是這樣
創始人【老克明】是山東人...餅是現在老闆的爸爸教他做的
如果老克明的爸爸現在還在的話，就是102歲....
老克明以前也不叫老克明，是叫克明飯店，那間比較久應該去問70歲以上的老伯伯
怎麼會有人放不實的謠言說老克明的店家說去龍和學藝的....
老克明店家討論公告也是這樣寫↓（原文）
事情的起源是這樣的~
9年前說起~我傳承父親手藝與獨自研發老克明冷凍蔥油餅,
9年來,這家餐廳都一直用我的冷凍餅,客人外帶
但是現場客人吃的,不是用我的冷凍餅煎熟販售
(現場客人現點吃的,是餐廳自己師傅做的)
只是讓客人方便外帶,代叫我的貨(冷凍餅)比較快方便
9年來,該餐廳並無生產研發冷凍餅,
久而久之很多客人會把老克明冷凍餅產品給混淆了...
直到近1-2個月這家餐廳才開始自己生產冷凍餅...
17樓
17樓
謝謝魔鬼甄，我終於訂到蔥油餅了，本來我是訂老克明，四月訂的，要八月才有貨，這家隔
天就有貨，好期待喔，不論來源為何，好吃就好。
18樓
18樓
蔥真多耶！
煎功的技術也要好
還是吃人家煎好的較省事，呵呵
19樓
19樓
個人覺得龍和餐廳蔥油餅太厚 吃起來口感不佳 胡椒太多 還是宜蘭三星蔥油餅好吃 因為蔥好
甜!!!
20樓
20樓
我拿到蔥油餅了，不過我還沒吃過老克明，所以沒得比較。龍和的蔥很多，但是老實說口感
沒有非常好，或是可能我煎的技術不好，沒有很酥。
我覺得二家餅皮的口感都不甚優！特點都是蔥多~~
21樓
21樓
今天吃了龍和的
真是美味的蔥汁阿
唯一的小缺點
胡椒粉太多了
小朋友不敢吃
沒錯，重點還是在蔥汁，老克明的胡椒味還要更重~~
22樓
22樓
今天吃到了 感覺不好 不知是不是因為大量訂購他們的蔥油餅所以品質沒在顧呢
因為 蔥爛爛的 沒味到 餅皮沒麵皮香
想說 那麼多人推薦就來團購看看 因為自己也會做 吃過的人都說好吃
所以想說 比較看看
可是吃了之後 好失望唷~!
23樓
23樓
魔鬼甄您好
感謝您喜愛餐廳的蔥油餅
餐廳會陸續推出其他熱銷佳餚
這種蔥油餅,餐廳已經熱賣了將近20年
最近這幾個月也是因應老客戶的要求,進而推出冷凍宅配服務
To shiuan,
餐廳的蔥油餅,每天都是由師傅手工製作
製作的量有限,不會為了訂單多而趕工
不知道您方便寫e-mail到信箱
peihsuan.lee@gmail.com
可以商討哪裡出問題
謝謝您
24樓
24樓
上回去大溪玩的時候，故意跟老公說 都在桃園不會很遠
我們去買蔥油餅吧! 老公設定了GPS後一直問我說 GPS是不是壞掉了
怎麼那麼遠? 在一旁的我猛裝傻 是嗎? 機器真是不可靠阿~!
其實明明就知道很遠，呵呵!!
買回來後 試煎的時候發現 因為整平不夠又堆疊的關係，在沒退冰的情況下，
其實真的不太好煎(因為不夠平整)，煎一張餅約要5分鐘勒~!
在口味上來說 蔥真的多到不行，公公直說這是蔥菜盒子嗎?!
而且煎了三塊中就有一塊蔥分布的不是很平均，都集中在一邊，是小缺點
而且要切開後要馬上吃，不然餅皮會被蔥汁弄濕不夠Q之外，看起來還綠綠黃黃的!
有一點小醜。
味道上當然比一般北方小館做的好吃多了，不過北方小館大多是吃麵Q勁
各有所長吧~!
25樓
25樓
我也訂來吃ㄌ可是真ㄉ口感不佳ㄟ
蔥並不香
老實說有點小小失望
跟原先ㄉ期待有落差
26樓
26樓
您好：我認為廠商專門"特製"蔥餅記給您試吃，希望藉由您打廣告。因為我特
地開車去買，卻發現蔥量並沒有這麼多。而且胡椒加太多，蔥的香味出不來，
不如加芝麻的清淡蔥抓餅。謝謝！
27樓
27樓
to chuan:
每張蔥油餅皆為手工製作
蔥量都有些許誤差
並沒有因為試吃而特別製作
每天師傅都有抽樣煎蔥油餅查看品質
很感謝您的建議
會在更嚴格的控制品管
謝謝您
龍和客服小姐
28樓
28樓
我這個月也有買，我覺得相當好吃呀，蔥多調味實在，至少很合我的口味
啦，所以在這邊幫忙說幾句好話。
29樓
29樓
這個我有買，覺得還不錯,最近吃了『宜蘭蔥餅』後,覺得好像更不錯,請問有這個團購的資訊嗎?
謝謝!
http://www.wretch.cc/blog/bajenny/11735555
照片中的攤子上有電話，可以打去問問看~~
30樓
30樓
因為本身不是喜歡吃油的人（鹽酥雞類除外:P），
在另外一個團購網站買了兩包龍和的蔥油餅，
前幾次都因為沒加足夠的油，所以煎到慘不忍賭。
但是今天忽然靈機一動，想到之前在costco買的日式烹調專用紙，就拿出
來用。沒想到很好用耶，不加油也不會沾黏鍋底（因為中間有紙隔開餅跟
鍋底），餅是退冰中，也不會沾黏到紙上喔！最重要的是餅的蔥灑出來還
是可以完美成形XD，
推薦給跟我一樣廚藝不是很精良+不是很喜歡用油的朋友們參考^^
ps.我是用辦信用卡送的燉煮蒸炒鍋煎的^^a