《食記》淡水真理街老牌阿給&文化阿給&渡船頭阿給(淡水小吃大募集)
我喜歡中式的粗飽早餐多於西式精緻早餐，尤其是鹹粥加紅燒肉，但是在淡水，我最愛的中式粗飽早餐則是真理街老牌阿給配冰豆漿。
上圖藍線直走可至漁人碼頭和沙崙海水浴場，右線小叉路斜坡上去可至小白宮和真理大學，我最愛的真理街老牌阿給就在紅線斜坡上。
老牌阿給地址為真理街6-1號
每次去吃都可以看到在地人以阿給當早餐，阿給通常在下午三點前會賣完，晚點來就只能望著鐵門嘆氣。
阿給一粒30元，老板會先加高湯，一點點醬油和大量辣醬，本人口味重，吃一顆都要自已再去加二次辣醬。
老牌阿給的獨到之處不在辣醬，而是封口的魚漿和口感實在的油豆腐。
由於淡水魚丸不得我心，所以我一定是點豆漿配阿給，老牌阿給的冰豆漿上面會有少許結冰豆漿，喝起來過癮極了！
有時候太晚來淡水，老牌阿給已經賣完拉下鐵門，我的第二選擇就是比較知名的文化阿給，地址為真理街6-4號，文化國小隔壁。
文化阿給採辣度分級制，印象中辣度分了好多級。
文化阿給就賣得比較晚，約晚上7~8點。
位於淡水渡船頭的阿給，1、2、3樓都有座位，會來這間吃純粹是為了拍照比較。
從3樓用餐區就可以清楚看到渡船頭，視野還不錯。
渡船頭阿給1顆30元，阿給醬明顯與其他二家不同，感覺比較水。
渡船頭這阿給我實在是吃不合......到渡船頭我都是選擇阿香蝦捲和半坪屋糯米腸。
魚丸湯一碗30元，這家另外還有賣炒米粉和炒麵。
淡水魚丸剖面圖，我的最愛還是台北佳興魚丸和新竹石家魚丸。
阿給也有提供生鮮外帶喔！五粒裝的文化阿給
外帶五粒裝的老牌阿給
右邊的文化阿給醬給的比較大包。
右邊的文化阿給醬色較深，味道也不太相同。
文化阿給是簡單的純白色魚漿，這魚漿是生的，軟軟的還沒定型，很像小火鍋店的現作魚漿。
老牌阿給的魚漿是煮熟的，很像虱目魚丸的那種，上面還有紅蘿蔔，味道特讚！
文化阿給獨照
老牌阿給獨照
合照來一張
文化阿給個頭有比較小一點點，只有單面魚漿封口，而老牌阿給則是二面魚漿封口。
外帶生冷阿給的加熱方法很簡單，用瓦斯：大火蒸30分～40分鐘；用電鍋：外鍋放2杯水(阿給上淋一點水)。
蒸好後淋一點熱水瓶開水(講究一點的加高湯)，再將醬料澆上即可(醬料不用加熱)。
直接扒開來，讓冬粉吸收醬汁即可食用。
左邊為文化阿給的冬粉，右邊為老牌阿給的冬粉，文化阿給的冬粉味道較重，二家冬粉口感都很Q。
老牌阿給的豆腐皮比較接近油豆腐，也比較厚。
文化阿給的豆腐皮比較接近豆包，比較薄。
豆腐皮比較圖
上圖可見老牌阿給的豆腐皮較厚，還保有不少豆腐，應該是油豆腐挖洞直接塞入冬粉，文化阿給因豆腐含量較少，致而影響口感。
*屬於我的阿給吃法：
1. 先舀一匙辣醬淋在封口的魚漿上，然後一口魚漿和著少許的油豆腐一起入口，這是第一層享受。
2. 再來將整個油豆腐劃開，讓冬粉探出頭來，整個翻出使其吸飽湯汁菁華後，起身再追加一匙辣醬，當場變成乾麵的吃法，爽！
3. 請不要一開始就請老闆加二匙辣，這樣吃起來沒有層次！而且我是很自動的拿起湯匙自己加，免得阿婆覺得煩:P
4. 當然要能吃這麼辣，當然要有浮滿小碎冰的豆漿(圖)來緩和一下味蕾囉～～
那天恰巧收看食尚玩家播出淡水一日遊的企劃，節目中介紹滬尾豆花、半坪屋的糯米腸、許義魚穌等，都是我們以前很常購買的小零嘴，尤其滬尾豆花是少數有提供我最愛的杏仁豆花，想到就流口水，沒想到生意已經好到開了三間店！倒是節目中介紹渡船頭的阿給，身為阿給迷的我，實在無法不跳出來好好介紹位於文化國中旁的兩家好吃阿給，青菜蘿蔔各有所愛，大家可自行比較一番。下次去淡水遊玩時，千萬別忘了到這小山坡親自品嘗好吃的阿給喔～
順便藉著這篇文章來個淡水必殺小吃大募集，麻煩大家用力推薦，感恩！
我自已吃過覺得不錯憑印象整理如下：(ps.有些店倒了很久，有些店名字可能記錯！)
半坪屋糯米腸、阿香蝦捲、阿嬤的酸梅湯、可口魚丸肉包、許義魚酥、義裕排骨店、呂家小籠包、中山五十六(紅燒肉)、滬尾小吃(魯肉飯)、博愛街6號炒羊肉&挫冰、博愛街肉圓麵線、滬尾豆花、老店廣東粥(英專路屈臣氏路口)、龍門東山鴨頭總店(這個我特愛！)、ㄙㄨㄚˋ嘴鹽水雞(老板有點像外勞)、北新路ok對面涼麵魯肉飯、阿公岩燒臘(重油重鹹)、梁記燒臘、蘆州紅燒羊肉拉麵、小西門、高賓(倒)、魯味王(水源街)、太袓魯味(北新路)、大吃客、大順川菜(魚香烘蛋必點！)、小李川菜、肥龍炸雞、大田寮池王冠蒜燒雞飯、古都(倒)、日聯美、大田寮連豆漿、吉利(婆婆的鳳梨雞&沙茶排骨)、只有排骨飯(指南客運旁巷子內、滑蛋排骨特讚！)、宵夜500、葉之家滷味臭豆腐(中山北路上)、老泉草仔粿(天元宮旁假日才有賣)、竹圍捷運站對面小籠包(這個我確定找不到了！)、黑店排骨飯。
※淡水老牌阿給※
電話：(02)2621-1785
地址：真理街6-1號
營業時間：05:00～15:00(賣完為止)
※淡水文化阿給※
地址：真理街6-4號
電話：(02)2621-3004
營業時間：平日06:00～19:00；假日06:00～20:00
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本篇文章引用自此
1樓
1樓搶頭香
前面兩家的阿給各有特色，都值得品嘗一番；渡船頭那家感覺就是模
仿他人，卻學的有些不三不四的，吃不出啥特色，主客源應該是觀光
客吧，真正的在地人或是學生應該是不會去吃這種東西的。
2樓
2樓頸推
很幸運地在我高職時，有個住淡水的同學，
大手筆地帶了"阿給"分享全班同學，
那時他就是帶文化阿給，
從此我就只迷戀上這它的口味..(一定要選辣的)
而渡船頭、老街四處也都有賣阿給，
可是，真正內行人都嘛特地上真理街。
阿給迷人好滋味讓淡水給人的印象更加難忘..
3樓
3樓坐沙發
看了好久,第一次留言
上次很想去誠品參加你的座談會
可惜去了上海,沒能成行,殘念~
第一次看到有人將阿給分析醬清楚
以前在淡水唸書,老牌阿給是我們的最愛
還會一群人翹課去吃的說..(氣死我們的老師,sorry!)
其他家的阿給口味就是少了點感覺
配上豆漿更是特別,以前豆漿還是放在那種玻璃瓶裡頭
很好玩^^
4樓
福樓
你知道嗎？
以前吃的老牌阿給，店面不是長這樣的
我記得是木頭的房子
小小爛爛陰陰暗暗
然後一堆機車停在外面
好懷念喔~~~
5樓
專業的5樓
看到阿給, 就想起當年在台北工作時的情景, 為了吃一個老牌阿給
住在淡水的同事就倒楣啦, 一買就是好幾十個, 當然也趕不及打卡啦
真懷念當辣醬遇到冬粉時的美味...
6樓
6樓
分析比較的好仔細喔~起立拍拍手
印象中我唯一吃過的阿給
好像就是老牌那家
大學曾經在淡水這裡辦過營隊活動
記憶深刻哩
前幾天看新聞說冬粉漲價了
阿給也要跟著漲
這年頭吃小吃也不便宜囉~
7樓
7樓
DJ把淡水的美食都列出來了
裡面有好幾家都是我去淡水必吃的小吃呢~~
淡水街上的阿給我覺得都不好吃
DJ這次介紹的那兩家阿給 我都沒有吃過
原來是不在老街上呀 以前知道有兩家很有名 可是都不知去哪吃
下次去終於可以去吃好吃的阿給了
8樓
8樓
我都是吃文化阿給,因為是朋友的親戚開的,
每次都吃免費,不過我不是很愛這種東西就是了.
9樓
9樓
同意RING的意見，照片中的老牌阿給在10多年前應該是在賣鍋燒麵的，
應該是老牌阿給後面搬過去的吧，不過兩家都很好吃哦，去淡水街上應
該吃包子配餛飩、魚丸湯才對味哦。
10樓
10樓
太棒的淡水介紹了~~自己去了淡水那嚜多次~都沒有認真做功課~下次去淡水就帶著這一篇
按圖索驥囉!!
11樓
11樓
淡水博愛路六號炒羊肉隔壁的韓國魷魚羹麵也很好吃唷！
還有一家大腸紅麵線也好吃
恩。。
改天也來寫文^^
12樓
12樓
在淡水老街的婦產科出生的我,
算是個老淡水吧,
生在淡水,長在淡水,
唸書在淡水,
雖然現在搬到對岸,但工作仍是在淡水,
沒想到跟DJ的口味那麼的相近,
阿給....小妹只吃三家的,
首選-->老牌阿給
次選-->淡水清水街上的阿給(這間的甜不辣跟魷魚羹一定也要吃吃)
最後-->文化阿給
個人是最不推薦渡船頭的店家,都是風景好,吃的就.......
小妹算是幸福的,淡水小吃隨時可以吃得到.
PS.可口魚丸店的包子...近日吃的口感覺得已經沒有以前好吃囉!
13樓
13樓
DJ超認真的耶！
比得超用心...
我不愛吃阿給
現在才知道原來是我一直都沒吃到正宗的...
下次去淡水，我會記得要走上那小山坡的^^
14樓
14樓
不過文化阿給對外地人來說還挺遠的說~
N年前特地照書走了一次~確實好吃~
不過近年來到淡水倒是都懶得走到那了~
許義魚酥就一定每次必買~好吃ㄚ~
15樓
15樓
去淡水幾次還沒吃過阿給呢！
直到今年八月在台北待了一個月
才跑去淡水逛了一下
順便吃吃這個有名的小吃
味道還真的不賴唷^^
16樓
16樓
能把阿給分屍真是太了不起了！
你說的那些淡水小吃我有一半以上都淡水大勇蚵仔麵線(原 勇伯麵線之家)吃過
好懷念的味道唷
我也來補充幾個：
1.淡水羊肉拉麵(原名我忘了)
http://www.wretch.cc/blog/chainsky&article_id=10222637
號稱沒吃過等於沒唸過淡江
2.淡水大勇蚵仔麵線(原 勇伯麵線之家)
http://www.wretch.cc/blog/chainsky&article_id=13747873
3.北新路往登輝大道方向就在OK附近
有家賣滷肉飯的只有賣宵夜到早餐
超棒！
4.北新路指南客運總站對面有家賣炸機排的
雞排又大又厚肉又嫩，好吃！
5.英專路往淡江方向走
快到上坡前右手邊有家賣燒烤的 好吃！
6.英專路上的台G店 可以試試看
目前只想到這些...
以上補充給你參考...
17樓
17樓
因為我們老家就在萬華周記的對面
所以最喜歡的早餐也是周記的肉粥加上紅燒肉
被勾起食慾了
週末應該會回去吃吧！
18樓
18樓
住淡水的我讀專科時也時常遠從淡水買阿給到學校給同學吃，因為她們對於『阿給』這玩意兒
很好奇。看了你的食記果真是內行人啊~渡船頭阿給有夠難吃的..另外位於老牌阿給旁的三姐
妹也不錯吃喔！
19樓
19樓
感謝
難怪我從不覺得阿給合我的嘴
總在想它到底好吃在哪兒
但每次去了淡水總不能免俗要強力推薦阿
所以每次吃完都被唸
原來我沒吃到正宗的
爸 媽 老公 孩子們
我們再來去淡水玩
我請你們吃ㄚ給
這次請客一定不會被罵 被嫌
20樓
20樓
果然經過介紹才會知道正宗的阿給....
每次都只知道去渡船頭的那家
原來大家都覺得這家不怎樣
難怪我總覺得阿給沒什麼好吃....
嗯 這週末就來趟淡水
嚐嚐大家推薦的老牌或文化阿給囉!
21樓
21樓
想起念書時的瘋狂
一群人挑燈夜戰，徹夜開會
然後清晨3點站在老店的門口等開門
為的是吃第一顆熱騰騰的阿給
再回宿舍睡覺去...
小吃你都寫齊了
高賓關門好難過
我想吃招牌雞排啦~~~
還有龍門東山鴨頭
這家才是最好吃的^___^b
淡江文學館對面的美而美
不管是三明治或漢堡
都是豐富，美味又便宜
只是假日吃不到啦...
22樓
22樓
呵.我都吃第二家的文化阿給,下次去吃老牌看,其他好吃的也不起去試試..
阿給比較圖,我看了都笑了,真的很用心
23樓
23樓
哈.....
我熱愛淡水..
本來就愛阿給(真理)
後來..最近愛上...
那個在文化阿給邊的小麵店...
很小很小的麵店..
他的糯米腸好好吃哦...
真是夭壽哦....
24樓
24樓
魔鬼甄介紹超詳細@_@
我也愛老牌阿給啦～～～讚!!
25樓
25樓
我是個老淡水人,從小學開始吃阿給（當時只賣15元）
到現在出了社會也是愛吃阿給（想不到已經漲價到30元）.
淡水老牌阿給真的是許多老淡水人的最愛.另外,在淡水國小那邊的樓梯
也有賣阿給喔！也是我念小學時就開店了.但現在他最有名的大概是
他的蛋餅吧！有空可以去原德路那邊嚐嚐.
26樓
26樓
嗚...以後晚上不要來dj這邊了啦!
剛跑完步 肚子好餓好餓
想說可以忍到明天早上的
但一看到dj的食記
肚子就忍不住咕嚕咕嚕叫了起來
減肥變得更困難了>"<
27樓
27樓
板主真的介紹得好詳細喔,忍不出探出頭來^_^
沒錯呦,淡水在地人真正愛吃的就是三姐妹的ㄚ給啦~~
博愛街的麻吉冰館也不錯喔~
魯肉飯我覺得在黑店排骨附近的新翠園最好吃啦~
至於中山路那一排的就數喜相逢生意最好,有魔鬼甄最愛的米粉湯,
紅燒肉和蝦捲喔~~但中山五十六還好而已,呂家小籠包聽我老公說
已經不是小時候的老闆了喔~~
可口漁丸我也是覺得沒有以前的好吃~~
還有英專路上的ㄙㄨㄚ 嘴鹽水雞兩年前聽說雞肉有出過問題內~~
對了,往淡大快到爬坡的地方就是水源街路口有一對老夫婦賣的燒烤
超棒的喔~~
28樓
28樓
我也愛中山路上的喜相逢，他的米粉湯和油豆腐是必點的
29樓
29樓
只吃過渡船頭的阿給+魚丸湯，因為交通較便利也比較好找吧！
下次到淡水，也要來試試另外兩間阿給的滋味！
(許義魚酥真的是好味呀！)
30樓
30樓
感謝你提供這麼完整的在地人資訊，
有機會過去，我一定會去吃看看的，
謝謝你。