今天終於到了期待已久的重頭戲--享用 http://www.wretch.cc/blog/avon2019/23650903 Mouriya(モーリヤ)百年老店的神戶牛排  ←要記住這家店「Tokyu Hands」從JR 三丿宮站出來時，找路問路人時，說這間店，大家就知道囉！百年老店的神戶牛排-Mouriya(モーリヤ)就在同一條路上，我們問半天神戶牛排-Mouriya(モーリヤ)沒人知道，直到出示地圖，有個知道Mouriya(モーリヤ)的小吃攤店員才說在這間「Tokyu Hands」附近，馬上有個原本不知道Mouriya(モーリヤ)，卻知道「Tokyu Hands」的日本媽媽，自告奮勇的帶我去，真是超熱心的。好感激她哦！因為後來纹瑞他們也是找粉久(跟我們約2點，結果她們還遲到囉！)，所以在這分享網友這個資訊，記得將地圖印出來哦！
←這家是本店，我們以為是我們要吃的那家店，結果不是。 原來mouriya(モーリヤ)在三宮有三個據點，一個是整棟的店面↑，也就是mouriya本店，裡面同時有counter席以及一般席位；另兩個據點則是在斜對面的大樓，三樓的是三宮店，全部都是Counter席；二樓則是royal mouriya。

因為，我們去的時候不小心先去本店，有瞄了一下內部潢裝，mouriya本店以及三宮店的內容幾乎都差不多，但是royal mouriya 光聽名稱就知道比較高級囉！據官網的資料來看：royal mouriya牛排的提供，跟本店以及三宮店差異不大，但是提供更好的氣氛、用餐環境、酒、音樂等。有機會可以來享受一下貴族氣氛哦！看照片挺有情調滴！

                          ↑mouriya神戶牛排，交錯縱橫的油脂分佈，我想這是美味的最好證明吧！
←我們4人坐這角落
←側拍廚師為客人服務的景象。沒錯！是要用筷子吃神戶牛排哦！這個客人↑點了蠻多塊神戶牛排的，真是厲害，很會吃哦！不過也是因為好吃囉！
←首先上的是冷盤
，生鮮花枝佐以特製醬汁，微酸的口感搭配著新鮮的花枝真的挺開胃滴！
←創於1885年，有3間分店，至今已經123年囉！哇！真是歷史悠久的一家『牛排』館，難怪林志玲也會慕名前來。
          首先，推門進來以後，服務生會問我們幾個人？要怎樣的套餐？有訂位嗎？因為有通英文的服務生，所以溝通沒問題。
←坐定位之後，開水、熱毛巾等一一遞上來，然後在我們面前擺上一個大圓盤以及兩碟調味料：一是類似醬油的醬料，一是店家推薦的特製沾醬。
←美味濃湯上桌囉!
←當然要選麵包才配牛排囉！雖然說也有白飯可以選啦！
←廚師開始認真的煎我的牛排，詢問我們要幾分熟？(當然來個7分熟囉！因為3, 5分太生囉！感覺像在吃生牛肉；8, 9 分又太老，記得有次跟團去紐西蘭因為到達用晚餐地點已經太晚了，所以導遊快速問過我們要點--雞肉、沙朗牛還是魚，我當然點沙朗牛，結果上菜時居然是10分熟，很硬，我都咬不太動，更何況是老人家) 並依其專業切成大塊，並把脂肪集中的部位挑出來↑，放在旁邊備用。我也在一旁發揮觀光客本色→開始幫他錄影。他也看到明真幫他側拍，他應該在想：哇！這麼多台相機對著我拍，所以忍不住偷偷在微笑！^^    
 
   我上傳錄了快2分鐘的『主廚利落刀法』→http://tw.youtube.com/watch?v=hsnFcgKF4Z4，看他如何熟練的處理美味牛排。
         首先，在煎牛排前，當然要上一層油，然後將牛排放上去，在煎的過程中，主廚不斷加入佐料，如鹽巴or胡椒，然後邊去除肥肉，只留下最精華的部分給我們享用。這當中讓我們看的津津有味的，當然是『主廚利落刀法』，所以主廚在客人面前服務-->是一種視覺享受，會讓人覺得那塊牛排粉好吃，受到主廚如此細心對待的一塊「神戶牛排」。就像法國餐一樣，雖然分量不多，但是排盤的很精緻，很像一種藝術品，吃到嘴裡的感覺，當然不同凡響囉！

                   看！↑↓他有在偷偷微笑中！
←因為牛排比較慢熟，所以先煎，接下來處理的是茄子↑四季豆↑以及豆腐↓，夠神奇吧！在西式料理裡面，居然看的到中國的豆腐，可謂「中西合併」，日本人將它融合為一。
←等待食物烤熟中。中間食物香味不斷散發出來
                                        呵呵！我的美食出爐囉！^^看來好好吃哦！
盤子上擺上高級鹽巴↑以及胡椒↑，並建議我們待會兒可以沾鹽巴試試看。另外上面還有煎好的蒜片↑，蒜片也是用來配牛排的。
 ←看來超好吃的
    吃進嘴裡，感覺牛排相當有彈性，入口即化(因為有肥美的油脂，但卻不顯得油膩，端賴主廚適當的火侯控制，在加上細心挑除過度油膩的肥肉)。閉眼咀嚼，馬上彈跳到健壯結實牛隻，在草原奔跑的景象，感覺每頭牛都有受到用心照料；難怪我們能吃到這樣美味的牛排，所以花這樣的大錢，是相當值得滴！美味的牛排，當場獲得我們4個人的5顆星的評價！

神戶牛肉是以『肥美的油脂』聞名，Mouriya規格是Sirloin( 150g )/filet( 130g)，店家通常推薦沙郎(サーロイン)勝於菲力(フィレ), 因為油脂含量比較高。而且沙朗--肉質好, 香軟多汁, 但是只有薄薄一片而已，對於想填飽肚子的人而言, 最好選澤菲力, 或是油脂更少且價格更便宜的臀部肉。雖然有網友覺得120g菲力(フィレ)比130g沙郎(サーロイン)有份量，但是我還是選擇Sirloin( 150g )。
  我跟玉萍是加價改成$5,300円↓，每人吃一份150ｇ↑份量比限量$3,900円的多蠻多的，想說比較吃得飽，果然飽到晚餐都省了！
←有兩種沾醬哦！
另外，關於配餐-茄子，我個人覺得最特別，所以率先被我迫不急待解決囉！想不到微焦卻不失水分的茄子↓，蠻好吃滴！不但跟牛排頗搭，而且不管沾醬或不沾醬都好吃。再來就是煎的微焦的豆腐，也是一絕，搭配著四季豆↓吃，有種軟中帶硬的特殊口感；沾醬再配飯，也是相當下飯滴！寫著、想著，感覺肚子又餓囉！現在回想，還是令人懷念不已。
←纹瑞跟明真點每天限量20人的特餐$3,900円，份量是180ｇ切成２份，變成一人享用90ｇ↑<

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