〔廚房〕加利西亞章魚 Pulpo a la Gallega
前陣子我們跟鄰居去海邊抓了12隻章魚，大家都忙到了最近才有時間聚在一起，烹調享用美食。大家一定會覺得很奇怪為什麼不在抓到的當天就烹煮來吃？那是因為新鮮的章魚一定要先放到冷凍庫去冰凍一陣子，這樣才能把章魚本身的筋給凍壞，煮起來後的肉質才會Q。
現在就來看看我們當晚的菜色吧，有鄰居準備的西班牙菜，也有我們特地為他們準備的中式菜色。
第一道：Pulpo a la Gallega (加利西亞章魚)
這是一道傳統到不能再傳統的食物了，如果你到任何的TAPAS店也都能看得到。自己烹煮時要先用水滾煮章魚約一個多小時，直到肉質變軟為止。
此外，還可以水煮幾顆馬鈴薯在旁備用。
再來怎麼吃呢？很簡單。
首先將章魚剪成塊狀，灑上鹽巴，淋上橄欖油，最後再撒上煙薰紅胡椒粉（如果沒有煙薰紅胡椒粉，拿一般的紅胡椒粉也可以）。
不過最佳的方式是像我們這樣：先把剛才水煮過的馬鈴薯切片（或塊），平放在餐盤底層，然後再放上那些章魚。一樣要淋上橄欖油，撒上鹽巴及煙薰紅胡椒粉。我們每個人這樣一盤吃下來，都已經有飽肚的感覺了。
第二道：Gambas Al Ajillo (香蒜蝦)
這是小婦人之前曾經介紹過的香蒜蝦，也是很容易做且美味的一道菜。有興趣的人可以到這裡來看看小婦人的食譜及做法。
第三道：鍋貼
鍋貼向來都是小婦人身邊每位西班牙親友都很愛的一道中式菜，所以每次只要一起用餐，小婦人都會準備一盤給他們解饞。
第四道：炸蝦卷及小籠包
剛好家裡還有些之前做的蝦卷及買來的小籠包，所以全部一起炸一炸，當作第四道菜色。小婦人發現很多西班牙人不喜歡吃“蒸”的食物，這也是為什麼小籠包拿來炸，他們反而更愛吃。
這樣一餐下來有吃有喝的，再加上聊天轉眼都已經快半夜12點了。真的覺得有好鄰居的感覺非常棒，希望大家都能這麼一直好下去呀！^_^
(寫著寫著，怎麼覺得自己肚子餓了起來了呀？XD）
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Personal Category: [廚房]
Topic: life / food / baking
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【西班牙小婦人♡豪斯先生】(6)
Sealed (Nov 20)
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1樓
1樓搶頭香
又流口水ㄌ啦
對阿,我也覺得西班牙人不愛吃蒸的
比起蒸餃 水餃 他們更愛吃鍋貼
真的是這樣耶，我這裡的親友除了燒賣之外，
其他蒸的中國食物都不是很愛。
2樓
2樓頸推
好多好大的章魚～好好吃的感覺～
老實說我還沒吃過炸的小籠包耶～
肚子餓了...我的晚餐還
在電鍋中...
小婦人妳真的好會煮呀！
就跟妳去這裡中國餐廳吃到的Pan chino差不多，
只是裡頭有加肉。
就想像是吃雲絲捲，不過裡頭有肉就是了。^_^
3樓
3樓坐沙發
你的pulpo a feira 看起來還真是道地呢！
什麼時候計畫來這玩玩呢？？
我比較好奇大章魚怎麼抓說？
那是豪斯跟鄰居潛水下去抓的，
我只有在岸上當啦啦隊。呵呵！
我們也想去呀，但是都抽不出時間來，畢竟.....
開車去真的很遠耶！XD
4樓
福樓
我覺得小婦人真的很很能幹!!
豪斯先生很幸福喔!
能跟他在一起，是我比較幸福啦！^_^
5樓
專業的5樓
阿 我好愛吃Pulpo a la gallega!! 但是我家西班牙人只愛吃水餃！哈哈哈
我也好喜歡吃水餃喔！現在光是想就要流口水了。^_^
6樓
6樓
看起來好美味!小婦人怎麼會做那麼多美食啊.插個題外話請問香煎磨菇的食譜是...
你可以看看之前寫的。
http://www.wretch.cc/blog/avenchen/2356383
http://www.wretch.cc/blog/avenchen/21675828
7樓
7樓
哇！那章魚看起來好大一隻喔！
看的我也覺得肚子餓了。
其實我也很久沒下廚了，呵呵~~
下次找時間再來看看妳的食譜做做看。
好呀！只是要滾很久很久喔！
不過真的很好吃喔！^_^
8樓
8樓
海邊抓得到這大的章魚！！媽呀是不是不是一般的海邊呀！
加利西亞章魚真的很好吃，曾經覺得我一輩子都不可能會做，還是吃外面的方便
但就這麼簡單喔？
西班牙人不愛蒸的食物，薩國這邊的人都還蠻能接受的，可是西班牙人飲食文化
一定比這邊健康多啦，但他們還是不喜歡蒸的喔？
是一般的海邊，不過他們是潛水下去抓的。
西班牙人的飲食文化應該是不錯，不過他們就是不喜歡吃中式某些食材用蒸的方式吧！ :p
9樓
9樓
章魚看起來....好美味！！！
很簡單做的，只不過要水滾很久的呀！
10樓
10樓
來給你加加油~打打氣!!!更新之餘，也要注意休息哦~~
謝謝。
11樓
11樓
看到章魚我大笑
因為之前西文老師說過
西班牙人講話 很愛動手動腳(跟你勾肩撘背 摸來摸去)
因為西班牙人是 "Pulpo"
哈哈！你們的西文老師比喻得還真是恰當呀！哈哈！
12樓
12樓
每道菜都很棒~
尤其那大章魚....真想沾醬油+哇沙米吃ㄟ~
或許可以這樣試試看喔，搞不好也很美味的呢！XD