August 13, 2010

溫泉蛋做法~

所需材料:
蛋 ... 2個
桂花椒鹽 ... 1/2茶匙
水 ... 3飯碗
鹽 ... 1/2茶匙
煮蛋
烹飪過程圖一 烹飪過程圖二
烹飪過程圖三  

作法步驟:
  1. 煮蛋最好先把水煮滾放1/2茶匙的鹽,加進1~2大匙冷水,再慢慢放下雞蛋,讓水續滾起再煮3分鐘撈起,立刻浸冷水再剝殼則蛋為半熟程度,如煮5分鐘則蛋為糖心蛋,也就是蛋白凝硬了,而蛋黃尚呈半流體,如煮8分鐘就完全熟。
  2. 12分鐘以上蛋黃就國粉狀了,可按各人喜愛的程度而決定煮的時間長短。










    以上引用知識+

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