Digu
為什麼很多人都分不清楚耘&耕??? -
February 9, 2012
February 7, 2012
February 2, 2012
悔不當初 - 自製鯛魚燒
我還蠻會花錢的. 但是在某些時候我會捨不得買貴的那個. 譬如說, 那一年我弟要回台灣的時候我們決定要從日本買台電鍋帶回台灣. 那個時候三菱已經出了那台四四方方紅色的電鍋, 我記得那台要價約10萬日幣. 我弟一直慫恿我買那台, 我也一直在猶豫不決, 但是我就捨不得買, 買了另一台SANYO的電鍋. 雖然SANYO的那台也是不錯, 但是似乎三菱的評價更好. 那個時候我不只買了電鍋, 我的V牌鬆餅機也是那個時候買的. 但是我就是貪圖那一點點的小便宜, 認為自己不需要鯛魚燒盤, 所以買了黑色基本款的鬆餅機. 結果現在得花更多錢去買烤盤
. 在Y拍或露天, V牌的烤盤大概都在$1200左右. 說真的還蠻貴的. 
January 27, 2012
January 20, 2012
台中的巧思終於開了 -法式核桃塔 + 香草慕斯
去年12月22號, 台中大遠百終於開幕了!! 就開在新光三越的旁邊, 想必這一定是場精彩的百貨業廝殺戰阿! 聽說大遠百有800多個櫃位, 不只有那些大品牌, 還有電影院, city super, 鼎泰豐.... 等等的店家進駐. 比較讓我期待的是city super, Afternoon Tea, 和巧思. 剛開幕的那幾天, 大遠百是擠爆了! 我沒那麼愛湊熱鬧跟大家一起去人擠人. 打了通電話跟巧思要了課堂表, 選了一堂法式核桃塔的課, 1月初的某個禮拜一就出門上課去了. 
可能是分校剛開, 巧思的人員訓練得還不是很好. 像我那天打電話去預約上課. 接電話的小姐說會有專員回我電話, 但是我等了一整天都未接到回覆電話, 還是我自己打電話去詢問. 早上10:30的課, 我9點多就出門. 本來是想要先去逛超市. 沒想到我就先在停車場給卡住了. 因為我找不到樓梯可以走到1F的員工出入口. 問了好幾個人員才順利搭上員工電梯.
January 11, 2012
January 4, 2012
我最喜歡的格子鬆餅食譜
我之前一直瘋狂google米朗奇的鬆餅食譜. 看看是不是有人做得出那樣的鬆餅. 我找到一個食譜的做法還蠻有趣的, 但是得搭配他們家的鬆餅粉才行. 而他們所調製的特製鬆餅粉還在網路刮起一陣團購風. 買了他們家的鬆餅粉的人大都也會買一台鬆餅機. 看著部落格上的厚實鬆餅, 讓我好好奇他的口感!! 有興趣的人可以到貳月魔魔茶的Day+茶家經典鬆餅粉看看. 但(again!)我不想買一大包的鬆餅粉, 所以拿我手邊的鬆餅食譜試試他的做法. 第一次我用了妃娟的食譜, 但是沒有成功. 這次我用在cookpad找到的食譜來試試.
December 31, 2011
吐司與餐包
我一直以為做調理麵包會比做吐司簡單. 但是事實並非如此. 不論是做哪一種麵包, 每個小細節都一樣重要. 從揉麵到發酵到整型到烘烤, 每個環節都是環環相扣. 我發現我做調理麵包時, 最後發酵都沒有做得很夠, 所以我的麵包烘烤完膨脹的不大, 吃起來都偏硬. 沒有發酵箱, 的確不好控制發酵時間. 日本的發酵箱雖然小, 但是烤盤卻要另外買過又加上日幣現在又貴. 想買, 卻又不敢下手. 在辦喪事的這段期間, 麵包糕點通通都停工. 看著相機裡的記憶卡, 剛好趁這個時後把這些照片清一清.
這是王傳仁老師的山型吐司. 在書上提到, 450G的吐司麵糰發到模的9分滿. 而我在巧思上課用的麵糰量大多直逼550G, 這樣要發到超過模1.5CM. 那480G的麵糰呢?? 那520G的麵糰又該發到哪裡? 大家都說最後發酵也是用手輕碰, 不會回縮就可以.. 那輕碰的定義是什麼?? 我以前好像都碰太大力, 麵糰都不會回縮.
December 28, 2011
New York-Style Crumb Cake
這段期間, 我家的大家長過世了.... 我的爸爸於2年多前發現口腔癌動了手術, 今年6月份才又動了大刀切除淋巴部分的癌細胞. 才剛做完化療, 緊接著又做電療. 無奈事事並沒有那麼順利, 在做電療的期間, 發現顱底又有顆癌細胞. 他快過世的那幾個禮拜, 轉變非常大. 看著他的樣子, 我非常的心疼. 可惜的是那段期間, 我家的氣氛一直不太好. 如果知道會這樣, 早知道當初就該多體諒他, 但現在的後悔卻都沒有意義了. 12月初, 他被送進了加護病房, 每天家裡和醫院奔波, 希望藉著短短的30分鐘會客時間給他加油和打氣. 但沒想到, 爸爸最後還是走了. 在這歲末年終, 該是和家人團聚的時候, 他卻離我們而去. 來不及說出口的感謝和無盡的感激, 都隨著爸爸一起到了天上. 在辦喪事的這段期間很感謝那些是"真正真心"幫忙的親戚朋友, 而對其他的那些"沾醬油"的親戚們, 我們也會記住. 
December 19, 2011
December 14, 2011
December 4, 2011
還不錯的柳橙杯子蛋糕
每次看到新的食譜書一出來, 我總是會很興奮地購買. 以前的我買了食譜書很少退回去. 但是現在學聰明了, 除非是非常喜歡或者食譜書裡有許多不錯的食譜我才會留下. 以前不知道花了多少冤枉錢買錯的食譜書. 出版社除了出版台灣作者的食譜書籍之外, 也有很多美國原文或日本原文和翻譯成中文的食譜書. 但可能是最近的"韓"風四起, 漸漸得也看到韓國作者的食譜書了. 我後來發現是這樣的, 相同的東西可能有著許多不同版本的食譜. 眾多的食譜裡, 就得去試哪一個是自己喜歡的那個. 多試多比較, 找到喜歡的食譜就會永久保存. 我不愛吃柳橙, 沒有特別的原因. 有別的水果就選別的, 會吃柳橙但不會是我的第一選擇. 有一次偶然的機會, 我常跟他買檸檬的阿婆一直推薦我吃吃看他的柳橙. 我買了一顆回去試試, 發現果真香甜好吃. 剛好在我新買的食譜書裡有個柳橙杯子蛋糕, 搭配奶油乳酪糖霜, 聽起來很不錯. 試做後的結果是還OK啦! 蛋糕甜度適中, 不需要更改糖份. 微酸的奶油乳酪糖霜很好吃. 詳細食譜和做法請參考 <愛料理 - 柳橙杯子蛋糕>
November 29, 2011
Phoebe 愛亂吃(6)
Sealed (Feb 9)