Laurent Duchene
Le gout, l'esthétisme, la subtilité de saveur sont mes maitres mots.
這是老闆在很自戀的官網上開頭的第一句話
很有道理 他的產品也的確遵循他的原則
小小櫥窗裡擺滿了鮮豔水果慕斯
運用水果天然的顏色及味道揉合常見的香草,焦糖,巧克力
讓眼睛也吃的到水果的繽紛
Laurent Duchene 在25歲時便得到很多人一輩子都得不到的米其林一顆星
之後更是獲獎不斷(如米其林二星)
也成了甜點雜誌的常客
甚至參加過日本雜誌的甜點達人賽
每一項產品的mise en scene也很講究
但我實在很不愛幕斯
等我找到喜歡的口味試吃之後再向你報告~
聽說他的croissant是費加洛2006年度第三名!
(第一名是大名鼎鼎的Pierre Herme,我愛的kayser是15名,
Nina最愛的Boul.de Monge則是第六名)
下次一定要試試
今天因為很餓 只買了baguette
只要0.9唷(行情價是0.85 通常名店都會漲價兼縮水)
還有最愛的千層派

層層分明的酥皮
依然保有酥脆口感
奶香很重的奶油夠紮實 不甜不膩
雖然很小很小一個就要2.9
但還是禁不起誘惑的買了!
(網址 http://www.laurent-duchene.com/ 點進去就可以聽到老闆用法文歡迎你喔!)
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Personal Category: 巴黎之瑣碎
Topic: life / food
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