November 19, 2007

Laurent Duchene

Le gout, l'esthétisme, la subtilité de saveur sont mes maitres mots.
這是老闆在很自戀的官網上開頭的第一句話

很有道理 他的產品也的確遵循他的原則
小小櫥窗裡擺滿了鮮豔水果慕斯
運用水果天然的顏色及味道揉合常見的香草,焦糖,巧克力
讓眼睛也吃的到水果的繽紛

Laurent Duchene 在25歲時便得到很多人一輩子都得不到的米其林一顆星
之後更是獲獎不斷(如米其林二星)
也成了甜點雜誌的常客
甚至參加過日本雜誌的甜點達人賽


每一項產品的mise en scene也很講究
但我實在很不愛幕斯
等我找到喜歡的口味試吃之後再向你報告~

聽說他的croissant是費加洛2006年度第三名!
(第一名是大名鼎鼎的Pierre Herme,我愛的kayser是15名,
Nina最愛的Boul.de Monge則是第六名)
下次一定要試試

今天因為很餓 只買了baguette
只要0.9唷(行情價是0.85 通常名店都會漲價兼縮水)
還有最愛的千層派



層層分明的酥皮
依然保有酥脆口感
奶香很重的奶油夠紮實 不甜不膩
雖然很小很小一個就要2.9
但還是禁不起誘惑的買了!

(網址 http://www.laurent-duchene.com/ 點進去就可以聽到老闆用法文歡迎你喔!)

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